Скъпоценен червен боб

Боб със стари и съвременни ценности

Освен че са били част от китайската диета от векове, красивите червени зърна адзуки не само изглеждат като скъпоценни камъни, но и имат специално място в сърцата на китайците, които са ги използвали като любовни символи и като символ на романтичен копнеж.

Китайските писатели дори са подтикнати да пишат любовни стихотворения за малкия червен боб.

Дюля, която ми даваш;
Имам скъпоценен камък за теб.
Не като възмездие, което давам,
Но в знак на вечна любов.

Дюля, която ми даваш;
Имам нефрит за теб.
Не като възмездие, което давам,
Но в знак на вечна любов.

Слива, която ми даваш;
Имам бижу за теб.
Не като възмездие, което давам,
Но в знак на вечна любов.

Любовните символи

Червеният боб, написан от Уанг Тей по време на династията Тан в края на 1 век сл. Хр., Е стихотворение за копнежа, написано от любовник към далечната му любов. На други места, в класическия роман „Мечтата за червеното имение“ (Хонг-лоу-Мен), Пао-Й, героят, рецитира разбита от сърце реч за своята далечна любов, Дай-Ю: „Безкрайни сълзи в очите ми, аз хвърлете любовния боб, докато копнея за вас ... "

Червеният боб завладява света

Adzuki бобът се отглежда в Китай от хилядолетия и според някои археолози това датира още от 3000 г. пр. Н. Е. Днес тази едногодишна лоза, Vigna angularis, се отглежда широко и се яде в Азия в страни, включително Япония, Корея, Тайван и хималайските щати Непал и Бутан. Съвсем наскоро те се отглеждат и в САЩ, Канада, Австралия и Аржентина. След Китай консумацията на боб адзуки е най-висока в Япония.

Универсалният боб

Червеното е цветът на късмета в Китай. Дали това е една от причините, поради които бобът адзуки се консумира толкова широко, може да се спекулира. Това, което е сигурно е, че бобът се използва в огромно разнообразие от приготовления и ястия, както сладки, така и солени. Тези бобови растения, за които се твърди, че са най-ян от семейството на бобовите, имат сладък, ядков вкус, когато се готвят.

В Китай бобът адзуки се използва в супа от червен боб, салати, каша от червен боб и дори някои видове чай. Фасулът може дори да се смила, за да се приготвят сладки сладкиши или да се използва като ароматизатор за сладоледи и сладкиши. Те са в основата на пастата от червен боб, която е съставка на толкова много китайски ястия, а пастата може да бъде и сладка или солена. Пастата Adzuki се използва за много традиционни ястия като кнедли, zongzi (яде се по повод състезанията с лодки Дракон), лунни торти (яде се на фестивала в средата на есента) и дори за лед от червен боб.

Огромно количество от зърната adzuki, отглеждани или внесени в Япония, се използва за направата на или azuki-an, сладка бобена паста, малко като фъстъчено масло, която се използва за пълнене на закуски (като дораяки ), торти, кнедли и понички. An е и основната съставка в традиционните wagashi сладки за чаената церемония и напоследък започна да се използва в замразени десерти.

В Индия ястия, използващи фасул адзуки, често се срещат в Северна и Западна Индия, в региони като Пенджаб, Гуджарат и Махаращра, където червеният фасул е под името ravaa’n в панджаби, чори в Гуджарати и Лал Чавали (което означава червен вихур) на маратхи.

В тези райони адзуки обикновено се приготвят в солени ястия и често се продават като улична храна.

Повече от просто красив боб ...

Оказва се, че лъскавите малки червени зърна адзуки наистина са ценни, защото са пълни и с ценни основни хранителни вещества! Подобно на хората в Индия, китайците отдавна вярват, че храната и напитките имат важно влияние върху здравето на тялото, ума и душата и стойността на зърната адзуки отдавна е призната в китайската медицина. В традиционната китайска медицина бъбреците са органът, свързан със страха и се казва, че бобът адзуки е от полза за бъбреците и намалява тревожността.

Днешните експерти посочват, че бобът адзуки има много ползи за здравето. В допълнение към протеина, който ни помага да се запълним и изгражда мускулите, те съдържат фибри, които са полезни за червата. Adzuki фасулът също има антиоксиданти и минерали като калций, калий, магнезий, цинк, желязо и фосфор, както и витамини като фолат, тиамин и рибофлавин.

Подобно богатство от добри неща означава, че бобът адзуки се вписва добре в цялостната диета, предназначена да ни поддържа здрави. Това още веднъж показва, че древните китайци са знаели много за добрата храна и здравословното хранене!

Red Bean Steam Buns

Съставки

Общо тегло на тестото 1750g

** Ако използвате незабавна мая: разделете количеството на три

Метод на работа

Изтеглете тази рецепта

Червени боб ролки

Съставки

Общо тегло на тестото 1690g

** Ако използвате незабавна мая: разделете количеството на три

• Рене Русо обичат лични факти Семейни и социални горещи снимки
• Рецепта за супа от гъби със стриди - Любов и лимони
• Храни, предизвикващи сън 7 храни, които трябва да настигнете от скъпоценния си сън - NDTV Food
• Преодоляване на панкреатит Сок от грейпфрут Научете се да ОБИЧАТЕ сок от грейпфрут!
• Премиум деликатесни меса Сирена Рецепти Съставки Глиганска глава