2 - Не ми хареса

пипер

0 2 звездни стойности:

0 3 звездни стойности:

0 4 звездни стойности:

0 5 звездни стойности:

Уенди Леон придава на това класическо китайско ястие с калмари забавно обрат, като го овкусява с прах с пет подправки (обикновено смляна смес от канела, анасон, зърна черен пипер, копър и карамфил). „Това е нейната версия на закуска от Super Bowl“, казва синът й Умберто. "Повечето деца ядат чипс; ние сме израснали с ядене на калмари." Още китайски рецепти

Съставки

1/2 чаена лъжичка китайски прах с пет подправки

Растително масло, за пържене

Царевично нишесте, за прах

1 килограм почистени калмари - тела, нарязани на 1/2-инчови пръстени, пипала наполовина

Прясно смлян черен пипер

1 чаена лъжичка зехтин екстра върджин

2 ципа, нарязани

2 скилидки чесън, смлени

2 супени лъжици смлян червен лук

1/2 червено халапеньо, засято и смляно

Варови клинове, за сервиране

Как да го направя

Загрейте фурната до 400 °. Поставете голяма решетка върху голям лист за печене с рамки. В малка купа комбинирайте праха с пет подправки с 1 чаена лъжичка сол.

В голяма тенджера загрейте 1 инч растително масло до 350 °. В плитка купа разбийте яйцата. Разстелете царевично нишесте в друга плитка купа. Работейки на четири партиди, потопете калмарите в яйцето; изцедете излишното яйце. Драгирайте калмарите в царевичното нишесте, като отърсите излишъка. Добавете калмарите към горещото масло и запържете до златисто и хрупкаво, около 1 минута. С помощта на решетъчна лъжица прехвърлете калмарите в решетката. Подправете леко със сол и черен пипер. Повторете с останалите калмари.

В голям тиган загрейте зехтина. Добавете лука, чесъна, лука и халапеньо и запържете на силен огън, докато ухае, 2 минути. Добавете калмарите и запържете, докато току-що се загреят. Поръсете със сместа от пет подправки. Прехвърлете в плато или плитка купа и сервирайте веднага с варови клинове.