сладко

И лудостта на елдата продължава.

Ако сте забелязали, вече пуснах няколко рецепти с елда крупа, като моята салата от елда песто или това кару от елда от кашу. Чувствам, че елдата е силно подценена, готви се бързо и е пълна с хранителни вещества, плюс това има хубава хрупкава текстура. Това определено не е последната рецепта за използване на това прекрасно зърно, идват още!

Това ризото е ТОЛКОВО ароматно! Елдата се приготвя в кокосово мляко за допълнителна кремообразност и пюре от сладки картофи за фина сладост. Комбинацията от двете придава на ризотото маслен вкус. Това ще ви хареса!

Започвате с печене на сладките картофи във фурната, докато омекнат, след това прехвърлете в блендер или кухненски робот и блендирайте до гладка смес.

След като това стане, можете да започнете ризотото. Шалотът и чесънът се готвят до златисто кафяво, след това идва елдата крупа, която е препечена, за да покаже естествения си вкус.

Разбъркайте бялото вино (от съществено значение за всяко ризото), кокосовото мляко, пюрето от сладки картофи, щипка пушен червен пипер за нотка на дим и оставете да къкри 25 минути. Свършен. Добавих и малко хранителна мая след готвене, за да придам на ризотото по-мазен вкус.

Тази рецепта се събира за малко по-малко от час и половина поради времето за печене на сладкия картоф. Ако искате да съкратите времето за готвене в делничен ден, пюрето от сладки картофи може да се направи до 2 дни напред и да се съхранява в хладилника.

След това идва гарнитурата, която не е задължителна, но добавя текстура и вкус. Отидох с кокосов бекон, пресен магданоз и поръсена с веган пармезан. Не забравяйте да залеете с кокосов бекон непосредствено преди сервиране, в противен случай той ще стане по-мек и ще загуби своята хрупкава текстура.

Това ризото от елда е вкусно такова, каквото е, но също така се съчетава много добре с някои шишчета от бадемово масло Тофу или със зелена салата отстрани.

Сигурен съм, че ще ви хареса това ризото, то е кремообразно, пикантно и толкова успокояващо. Независимо дали е лято или зима, това прави здравословно и засищащо предястие!

Кажете ми в коментарите, ако опитате тази рецепта!

Сладко картофено кокосово елда Ризото

Супер кремообразно и маслено ризото от елда, овкусено със сладък картоф и кокосово мляко. Успокояващо, здравословно и толкова вкусно!

  • Добив: 3 1 x

Съставки

  • 1 голям сладък картоф
  • 1 супена лъжица зехтин
  • 2 шалота, смлени
  • 1 скилидка чесън, смляна
  • 1 чаша сурова елда крупа
  • 1/2 чаша бяло вино
  • 1 кокосово мляко с пълномаслено кокосово мляко от 14 унции
  • 1/3 чаша зеленчуков бульон (или вода)
  • 1/2 ч. Л. Сол
  • 1/8 ч. Л. Куркума
  • 1/8 ч. Л. Пушен червен пипер
  • 1 ч. Л. Хранителна мая
  • незадължителни топинги: кокосов бекон, пресен магданоз, веган пармезан

Инструкции

  1. Загрейте фурната до 400 ° F. Измийте и измийте сладкия картоф, подсушете го с хартиена кърпа. Набодете сладкия картоф няколко пъти с нож и го увийте свободно с алуминиево фолио. Поставете върху лист за печене и печете 45-60 минути, или докато вътрешността омекне.
  2. Извадете от фурната и оставете да се охлади. Нарежете сладкия картоф наполовина и прехвърлете месото в купата на кухненски робот или блендер. Обработвайте до гладкост, около 30 секунди. Заделени.
  3. Загрейте зехтина в голям тиган на умерен огън. Добавете смления шалот и чесън и гответе 5 минути или докато омекнат. Добавете елдата крупа и ги препечете за 2-3 минути, докато станат златистокафяви, внимавайте да не ги изгорите.
  4. Разбъркайте бялото вино и продължете да готвите, докато по-голямата част от течността се изпари. Добавете кокосовото мляко, пюрето от сладки картофи, зеленчуков бульон или вода (ако използвате вода, може да се наложи да добавите още сол), сол, куркума и пушен червен пипер.
  5. Оставете да заври и оставете да къкри 20-25 минути, докато елдата омекне, но все пак е малко дъвчаща. Разбърквайте редовно, за да сте сигурни, че не полепва по дъното на тигана.
  6. След като се сготви, разбъркайте хранителната мая, опитайте и коригирайте подправките, ако е необходимо.
  7. Разделете в купички, отгоре с кокосов бекон, пресен магданоз или босилек и веган пармезан. Сервирайте веднага.
  8. Ризотото ще се съхранява в хладилника до 4 дни. Загрейте внимателно на умерен огън, може да се наложи да добавите още малко вода или зеленчуков бульон, за да стане ризотото отново кремообразно.

Хранене

  • Порция: 1
  • Калории: 420
  • Захар: 5.3g
  • Дебел: 20.8g
  • Въглехидрати: 45.6g
  • Фибри: 6.3g
  • Протеин: 8.4g

Направихте ли тази рецепта?

Маркирайте @fullofplants в Instagram и го маркирайте с #fullofplants