29 февруари 2016 г. От Елена Шелига 8 коментара Последна актуализация на 22 октомври 2020 г.

Тази публикация може да съдържа партньорски връзки. Моля, прочетете моето разкритие.

Успокояващо безглутеново и веганско гювече от сладки картофи с черен боб, кейл, елда и печен чеснов сос. Лесно се сглобява и перфектно се прави напред.

картофена

Споделям рецепта от това успокояващо веганско гювече от елда със сладки картофи, черен боб и зеле. Последният ден на зимата е, но все още имам нужда от утешителна и подгряваща храна, която също е лесно да се хвърли заедно.

Как да си направим веганско гювече

В безплатната си електронна книга „Как да готвя без рецепта“ споделям принципи за създаване на храна от нулата и описвам някои примери за здравословни ястия, които можете да създадете въз основа на тези принципи. В тази публикация ще ви покажа още един пример за здравословно и задоволително хранене с перфектен вкусов профил.

По принцип можете да се чувствате свободни да замените елда с други зърнени храни (като киноа, ориз, ечемик, просо), а също така да приемате всякакъв друг вид боб, кореноплодни зеленчуци или тиква, дъвчащи зеленчуци и кремообразни сосове. Дава ви много място за импровизация.

За да направите перфектен вкусов профил, не забравяйте да включите различни вкусове (сладки, солени, горчиви, кисели, умами, остри, стягащи) и текстури (хрупкави, дъвчащи, кремообразни).

Една и съща храна може да има множество вкусове, така че няма нужда да се използват много съставки. Винаги можете да балансирате липсващите вкусове, като добавите подправки. Представям примери за всеки тип вкус в безплатната ми книга за електронни книги, затова ви препоръчвам да я изтеглите, ако се интересувате от готвене. Това е чудесен източник на вдъхновение за домашните готвачи, особено за тези, които преминават към вегетарианска или веганска диета.

Как да си направим сладка картофена запеканка с черен боб, кейл и елда

Този точен вегетариански гювеч се състои от елда и сладки картофи като сладка основа, кейл като горчива основа, черен боб като стягаща основа, докато останалите вкусове се компенсират от печения чеснов сос.

Кремообразният сос, дъвченото зеле, сладките картофи и боб и хрупкавата заливка от галета създават перфектен баланс на текстури.

Най-хубавото на това гювече от елда е, че можете да приготвите всички съставки напред.

Изпечете сладките си картофи (можете да използвате остатъци за тази веганска супа от леща от сладки картофи) или други зеленчуци, сварете боб и елда или други зърнени храни, направете печен дресинг от чесън или дресинг от веган буда и създайте разнообразни ястия през цялата седмица минимално количество време и добавяне на няколко съставки, които имате под ръка.

Можете да правите салати, супи, запеканки, пържени картофи, люти чушки, тако, къри! Просто планирайте предварително и купете някои предмети за вашата килера, като консервирани домати, кокосово мляко, боб, бульон, тортили или каквото искате да използвате. Обикновено държа в хладилника си много сезонни зеленчуци и се опитвам първо да ги включа, преди да се развалят.

Вижте рецептата за това веганско гювече от сладки картофи с черен боб, кейл и елда по-долу!

Каква е вашата рецепта за запеканки? Оставете коментар по-долу!