Рецепти, преглед и раздаване

даниела

Пазарът на кошерни готварски книги продължава да процъфтява и може да е трудно да се разбере кои готварски книги са подходящи за всеки домашен готвач. Всички ние имаме свои силни и слаби страни в кухнята; някои обичат да опитат разнообразни международни кухни, докато други предпочитат да се придържат към по-познатите; и, разбира се, някои хора с удоволствие прекарват времето си в създаване на сложни рецепти, но други са твърдо в бързия и лесен лагер.

От време на време ще преглеждам различни готварски книги тук, като ви давам един поглед във всяка една, за да ви помогна да решите кои може да са добра инвестиция за вас.

Чували ли сте за новото Сребърен поднос готварска книга? Излезе преди няколко месеца и аз чух толкова много за него. Издателите са ми изпратили копие за преглед, както и няколко рецепти от книгата, която съм включил по-долу (кликнете върху снимката или името на ястието, за да бъде взето към рецептата). Имаме и второ копие на готварската книга за един щастлив читател!

Какво е толкова специалното в тази готварска книга? Норене Гилетц, водещият автор на кошерни готварски книги в Канада, се обедини с Даниела Силвър, непубликувана досега новачка на кошерната сцена за готвене. Заедно те създадоха шедьовър—Сребърното плато.

Сатай в израелски стил с потапящ сос от тахан

Фотография

Всяка рецепта в тази книга е придружена от жива цветна снимка на цяла страница, така че да знаете точно какво да очаквате. За мен това е, което прави или разбива готварска книга. В по-голямата си част снимките са добре оформени, но все пак реалистично изглеждащи.

Торта Брауни Роки Роуд

Кухня

Бих казал Сребърното плато е в много американски стил. Той разполага с елегантни предястия като печени аспержи с поширани яйца, ежедневни любимци като настърган чили и пиле със сусам от джинджифил, подходящи за деца предложения като рибни пръчици от камбала и сочни мрежи, включително мариновани с бърбън мариновани ребърца, иновативни страни като ябълков кус-кус, плюс много на сладки лакомства, като Fudgy Pretzel Brownies.

Нейният слоган е „Доброценни, подходящи за семейството рецепти“, което е предимно точно, макар че почти всеки път, когато видях хора, препоръчващи тази книга, изглежда, че се рекламира като „изцяло натурални“ и „цели съставки“, което не намерих за да е истина. Много от рецептите за месо и пиле използват наистина значителни количества кетчуп/кафява захар/сладко от кайсии/сос за барбекю/мед и др., Което намерих разочароващо. Въпреки това има много, много истински пресни, здравословни и иновативни зеленчукови супи, салати и страни.

Във всичко, Сребърното плато съдържа 160 рецепти, повечето от които не изискват специалност или трудни за намиране съставки, а всяка рецепта включва съвети и коментари от Norene Gilletz. Много от рецептите са безглутенови и кошерни за Пасха, а информацията за храненето на всички рецепти е включена в задната част на книгата.

Черен ориз с манго, нар и авокадо

Кой ще се радва на тази готварска книга?

Тази готварска книга ли е за вас? Не мога да ви отговоря на този въпрос, но тук споделихме с вас четири рецепти, които можете да изпробвате сами и след това да решите.

Една от рецептите, която наистина привлече вниманието ми, беше тази вълнуваща и привлекателна нагледно сьомга:

Кедър-дъска сьомга с ягода-чили салса

Скарата на кедрова дъска е лесен начин за готвене и сервиране на сьомга, като я вливате с фина опушеност. Ягодите правят перфектен контрапункт на лют червен пипер на салсата. Дъската поддържа рибата топла, докато сервира.

Ще имаш нужда:

  • 1 или 2 необработени кедрови дъски (около 12 × 7 инча)

Състав на салса:

  • 2 чаши ягоди на кубчета
  • 1/3 чаша нарязан на кубчета червен лук
  • 2 супени лъжици накълцана прясна мента или босилек
  • 1 супена лъжица. екстра върджин зехтин
  • Сок от 1 лайм (около 2 супени лъжици)
  • 1 серано или халапеньо лют пипер, фино нарязан на кубчета (първо отстранете семената за по-малко топлина)
  • 1 ч.л. кошерна сол
  • ¼ ч.л. черен пипер

Рибни съставки:

  • 4–6 филета сьомга (около 6 унции/180 г всяко)
  • 1-2 супени лъжици. зехтин
  • Кошерна сол
  • Прясно смлян черен пипер
  1. Накиснете 1 или 2 кедрови дъски в студена вода за поне 1 час. Най-горните дъски с две или три неотворени кутии, за да останат потопени, докато се накисват.
  2. Салса: В средна купа разбъркайте ягоди, лук, мента, олио, сок от лайм, лют пипер, сол и черен пипер. Покрийте и охладете.
  3. Риба: Загрейте скара до средно висока. Извадете дъската (ите) от водата и поставете върху гореща решетка на непряк огън за 6-8 минути, докато стане гореща. С помощта на щипки внимателно обърнете дъската (ите) и поставете филе от сьомга отгоре. Четкайте филета с масло; подправете със сол и черен пипер.
  4. Покрийте скарата и гответе 12–15 минути или докато люспите на сьомгата се натиснат леко с вилица. Не е необходимо да обръщате сьомгата.
  5. Извадете от скара и лъжица салса върху сьомгата. Сервирайте сьомга директно от дъската (ите).

Добив: 4–6 порции

Бележки на Norene:

Метод на фурната: Поставете напоените дъски върху лист за печене. Отгоре със сьомга; намажете рибата с масло и подправете със сол и черен пипер. Печете в предварително загрята на 425 ° F фурна за 12–15 минути. Тъй като водата се изпарява от дъската, ще се отделя пара, поддържайки рибата влажна и ароматна.

Раздаване!

Така е Сребърното плато готварска книга бихте обичате да притежавате? Раздаваме безплатно копие на един щастлив читател. Може да сте вие! За да влезете, оставете коментар, като ни уведомите защо кошерното готвене е важно за вас.