Стаутни плъзгачи Osso Buco със заквасена сметана Gremolata

osso

Успяхме. Направи завой в Нова година и оцеля, за да разкаже историята. Януари е за дишане, отстъпване назад, отразяване и камини. Stouts също са нещо от януари, дори когато сте решили да сте здрави, за да можете да бягате по-бързо и да скачате по-високо.

Човек няма да навреди. Може би просто си купите такъв за хладилника, за да го разгледате и да си напомните за наградата, която получавате, след като целта ви бъде изпълнена. Не забравяйте за футбола, това е друго нещо през януари. Спортно нещо, дори ако не ви харесва, защото това е начинът, по който излизаме от къщата и виждаме други хора в дълбините на зимата.

Може би, ако все още не сте готови да влезете във футболно предястие като храна, просто го закачете за по-късно. Мисловна подготовка за февруари (също толкова тъмна като януари, но любезно по-кратка), когато ще прекъснем диетите си, за да изядем всички неща и да гледаме Голямата игра с други хора, които най-вече ще се вкореняват срещу един или друг отбор. Това е важно, имаме нужда от неща, които да очакваме с нетърпение още сега, тъй като сме затворили ъгъла от цялата част на годината с нетърпение и не сме сигурни какво да правим със себе си.

Просто направете някои плъзгачи Osso Buco, те са малки. Колко щети наистина може да нанесе човек?

Добив: 12 плъзгача

  • 4 филийки дебел нарязан бекон
  • 2 чаени лъжички сол
  • 1 чаена лъжичка черен пипер
  • ¼ чаша брашно
  • 3 lbs телешки джолани (4 до 5)
  • 2 супени лъжици зехтин
  • 1 ½ чаши моркови, обелени и нарязани на филийки (около 2 големи)
  • 2 ребра целина, нарязани
  • 1 чаша бял лук, нарязан
  • 1 чаша носач или силна бира
  • 3 супени лъжици доматено пюре
  • 3 чаши бульон
  • ¼ чаша магданоз от пресен плосък лист, нарязан
  • ½ чаена лъжичка лимонова кора
  • ½ чаена лъжичка портокалова кора
  • 2 големи скилидки чесън, настъргани със зестер или микроплан
  • 1 ½ чаши заквасена сметана
  • 12 плъзгащи се кифлички