ефекти

Аспартамът е широко използван, нискокалоричен, изкуствен подсладител и един от най-популярните заместители на захарта в нискокалоричните храни и напитки, включително газирани напитки. Също така е компонент на някои лекарства.

Аспартамът се предлага в САЩ под търговските марки Nutrasweet и Equal.

Въпреки широкото му използване и популярност, аспартамът се превърна в източник на противоречия през последните години с няколко проучвания, според които подсладителят има неблагоприятни странични ефекти.

В тази статия разглеждаме най-новите доказателства за безопасността на аспартама. Ние също така изследваме как това може да повлияе на теглото, апетита и някои медицински състояния.

Споделете в Pinterest В Съединените щати аспартамът се предлага на пазара като Equal и Nutrasweet.

Американската администрация по храните и лекарствата (FDA) одобри аспартама за употреба в храни и напитки през 1981 г.

Агенциите в Европа, Канада и много други страни също одобряват използването му. Освен това следните органи го одобряват:

  • Световна здравна организация
  • Организация на ООН за прехрана и земеделие
  • Американска сърдечна асоциация
  • Американска диетична асоциация

През 2013 г. Европейският орган за безопасност на храните (EFSA) направи преглед на стотици проучвания, разглеждащи ефектите на аспартама.

EFSA определи аспартама безопасен за консумация от човека и определи приемлив дневен прием или ADI на аспартам на 40 милиграма (mg) на килограм (kg) телесно тегло.

ADI на EFSA за аспартам е с 10 mg по-ниско от количеството, което FDA счита за безопасно.

Въпреки това, сумите, определени от EFSA и FDA, са много повече, отколкото повечето хора консумират на ден.

Кутия сода за диета например съдържа само около 190 mg аспартам. Човек ще трябва да консумира повече от 19 кутии сода, за да достигне границите на ADI.

Аспартамът съдържа 4 калории на грам (g), подобно на захарта. Той обаче е около 200 пъти по-сладък от захарта.

Това означава, че е необходимо само малко количество аспартам за подслаждане на храни и напитки. Поради тази причина хората често го използват при диети за отслабване.

За разлика от това, преглед от 2017 г. на най-новите изследвания не откри доказателства, че нискокалоричните подсладители аспартам, сукралоза и стевиозид са ефективни за управление на теглото.

Някои проучвания наблюдават участниците в продължение на няколко години. Те откриха връзка между увеличеното телесно тегло и обиколката на талията и редовния прием на тези подсладители.

Участниците в някои проучвания също показват повишен индекс на телесна маса (ИТМ). ИТМ може да помогне да се прецени дали човек има здравословно тегло или не. Хората с висок ИТМ може да са по-склонни да развият метаболитно заболяване.

Освен това прегледът от 2017 г. открива проучвания, според които тези, които консумират редовно подсладители, могат да бъдат изложени на по-голям риск от развитие на сърдечни заболявания, диабет и инсулт.

Един от начините, по който аспартамът и други нехранителни подсладители могат да повлияят на телесното тегло, е чрез увеличаване на апетита на хората, което може да доведе до по-висока консумация на храна.

Преглед от 2013 г., публикуван в „Тенденции в ендокринологията и метаболизма“, цитира няколко проучвания върху животни, които съобщават за връзка между редовния прием на нехранителни подсладители и увеличения прием на храна.

Прегледът предполага, че подсладителите могат да повишат апетита, като нарушат сигналния процес, който обикновено се случва, когато човек яде храни с повече калории.

Сладките вкусове обикновено сигнализират на тялото, че храната навлиза в червата. Тогава тялото очаква да получи калории и сигнали, когато храненето трябва да спре, като накара човек да се чувства сит или сит.

Човек изпитва същия сладък вкус, когато консумира подсладители, но тялото получава по-малко калории, отколкото би могло иначе да очаква.

Ако това се случва редовно, според теорията, организмът се освобождава от връзката между сладките вкусове и калориите. Това обръщане означава, че висококалоричните храни вече няма да предизвикват чувство за ситост. Това може да доведе до преяждане.

По-нататъшни изследвания върху човешки участници могат да доведат до по-добро разбиране на връзката между консумацията на аспартам и контрола на апетита.

Същият процес, който може да наруши контрола на апетита, също може да предразположи човек към определени метаболитни заболявания, като диабет тип 2, според прегледа от 2013 г.

Тъй като тялото вече не очаква прием на калории в отговор на сладки вкусове, може да е лошо подготвено да се справя с диетичните захари, когато те пристигнат в червата, според този възглед.

По-късен преглед от 2016 г. допълнително обсъжда връзката между нискокалоричните подсладители и метаболитните заболявания. Това предполага, че редовният, дългосрочен прием на подсладители може да наруши баланса и разнообразието на бактериите, живеещи в червата.

Проучванията при животни показват, че този тип смущения могат да доведат до непоносимост към глюкоза, която е известен рисков фактор за диабет тип 2.

Проучване от 2016 г. изследва ефектите на някои захари и подсладители върху глюкозния толеранс на хората.

Изследователите откриха връзка между употребата на аспартам и по-голямата непоносимост към глюкоза сред хората със затлъстяване. Нито една от тестваните захари и подсладители обаче не е имала отрицателен ефект върху хора със здравословно тегло.

Тези проучвания показват, че редовният прием на аспартам може да увеличи риска от непоносимост към глюкоза, особено при хора, които вече могат да имат наднормено тегло.