Това е историческа супа, тъй като е тази, която маите са приготвяли, а вие сте на път да опитате хилядолетие супа пълна с история, обичаи и традиции.

Вкусът на тази супа от юкатекан е лек, освежаващ и с лимонено докосване, идващо от лимата. Но има и още нещо, тъй като супата е придружена с пиле, домат, чушка, кориандър, тортила чипс и още съставки, които придават сензационен вкус . Това определено е супа, която предизвиква апетита, подхранва духа и вълнува вечерята с това, което може да дойде след това.

Лимата, магическата съставка на тази супа, идва от семейството на цитрусовите и НЕ е лайм, нито лимон, нито грейпфрут, нито портокал. Лимата е лима и супата от лима може да се приготвя само с лима.

- Трудно е да се опише вкусът на лимата, но дава усещането за вкус на сладка лайм, въпреки че реалността е, че вкусът й е уникален. Лимата прилича малко на лимона и нейното научно наименование е „Citrus Limetta“, в случай че искате да научите повече за тази екзотика плодове.

Относно рецептата

  • В тази рецепта ще бъдат изпълнени много прости дейности, няма да имате проблем.
  • Пържени тортила ленти се добавят към тази супа. Ако искате да запазите някои стъпки, те могат да бъдат закупени.
  • За приготвяне на супата се използва жълт пипер, можете също да използвате оранжев цвят пипер.
  • В Юкатан червеният лук е широко използван, поради което супата от лима се приготвя с червен лук, но ако не го намерите, може да се използва и бял лук.
  • Супата ще бъде готова след 35 минути .
  • Рецептата сервира 4 чинии.

Съставки

Съдове за готвене

Указания

  1. Почистете 1 пилешки гърди, сложете ги в тенджера и ги запазете.
  2. Нарежете 1 лима (1,7 унции) на четвъртинки и ги сложете в тенджерата.
  3. Добавете също в тенджерата:
  • 1/2 бял лук.
  • 1 скилидка чесън.
  • Достатъчно вода, за да покрие всички съставки.
  • 1/2 супена лъжица сол.

  1. Оставете тенджерата да заври на силен огън.
  2. Когато заври, покрийте тенджерата и оставете пилето да се готви във врящата вода за около 20 минути, докато се приготви добре.

Уверете се, че пилето винаги е покрито с вода, защото тя ще консумира. Ако на повърхността се натрупа измет, отстранете го.

Докато пилето е готово. Нарежете някои съставки

  1. Нарежете 1 лима (1,7 унция) и резерв.
  2. Нарежете 4 царевични тортили на ивици, след това оставете настрана.
  3. Зарове 1 домат, след това резервирайте.
  4. Премахнете семената и жилките на 1/2 жълта чушка.
  5. Нарежете на малки хапки 1/2 жълта чушка с този, който сте работили и резервирате.
  6. Фино накълцайте 1/2 червен лук и 3 клонки кориандър; след това оставете настрана.

Запържете ивиците тортиляс

  1. Налейте в тиган приблизително 1 чаша растително масло, така че в крайна сметка ще имате около 1/2 ’’ дълбок слой масло.
  2. Загрейте маслото от тигана на силен огън.
  3. Въведете в тигана ивиците тортила, които бяха нарязани, и ги запържете за около 1 минута, докато се запържат умерено; премествайте ги от време на време с някои щипки.
  4. Прехвърляне от тигана до някои хартиени кърпи, с клещите, лентите с тортила, които бяха пържени, така че да изсъхнат и излишъкът от мазнини се абсорбира. След това оставете настрана.

Обратно към пилето.

  1. Уверете се, че пилето, което е останало за готвене, е добре сготвено, цветът му трябва да е бял отвън и отвътре; ако не го готвите за по-дълго време.
  2. Вземете от тенджерата пилешките гърди, с кухненската лъжица, изчакайте, докато се охлади малко и го накъсайте; след това оставете настрана.
  3. Щам над контейнер за храна бульонът, в който се е готвило пилето.
  4. Налейте в мерителна чашка пилешкия запас, който е прецеден, и проверете дали има 4 чаши пилешки бульон (1 qt); след това резервирайте.

Изпържете някои съставки

  1. Топлина в тенджерата на умерен огън 2 супени лъжици зехтин.
  2. Добавете в тенджерата червения лук, който е бил смлян и го запържете за около 1 минута, докато се запържи леко; разбърквайте редовно.
  3. Включете в тенджерата:
  • Доматите, които бяха нарязани.
  • Малките парченца жълта чушка, които бяха нарязани.

  1. Смесете съставките на тенджерата и ги запържете за около 2 минути, докато доматът и жълтата чушка са леко запържени; разбърквайте редовно.

Пригответе съставките

  1. Добавете в тенджерата, заедно с останалите съставки:
  • Кориандърът, който беше смлян.
  • Нарязаното пиле.
  • Измерените 4 чаши пилешки запас (1 qt).
  • Сокът от 1 Лима (1,7 унции).
  • 1 чаена лъжичка риган.
  • Пипер на вкус.

  1. Смесват съставките на тенджерата.
  2. Оставете супата от лима да заври на силен огън.
  3. Когато супата от лима заври, намалете до слаб огън, покрийте тенджерата и я оставете да се готви за 5 минути, така че вкусовете се смесват.
  4. Сервирайте супата от лима и сложете във всяка чиния.
  • 2 филийки от изрязаната Лима.
  • Някои от лентите с тортиля, които бяха пържени.

Маите бяха
Много добри готвачи!

рецепта

Бакшиш: Супата от Лима може да се придружава и с печени и смлени чушки хабанеро, така че да има повече лютивост .

Внушение: Можете също така да настържете част от кожата на лимата, без да стигнете до сърцевината, и да я поставите във всяка чиния. По този начин супата от лима ще изпълни с много освежаващ аромат.