От Кейтлин Дау

намаляване

„Яденето на 8-инчови чинии за салата вместо 10-инчови (или по-големи) чинии за вечеря и използването на малки купички вместо големи купички за супа може да ви помогне да почувствате, че все още получавате храна с пълна чиния, но с много по-малко калории “, отбелязва Reader's Digest.

„Фокусирането върху размера на плочата е отклонение“, казва Барбара Ролс, професор и Хелън А. Гатри, председател на хранителните науки в Пенсит. „Истинският проблем са големите порции калорични храни, натрупани в чинията.“

В повечето проучвания хората не ядат по-малко, когато използват по-малка чиния.

Тестът на ролки с размер на плоча в три експеримента:

  • Възрастните са си сервирали макарони и сирене върху малка, средна или голяма чиния (приблизително 7, 9 или 10 инча).
  • Ролките даваха на всеки участник еднакво количество макарони и сирене или на средната чиния (със стандартна лъжица), или на голямата чиния (със супена лъжица).
  • Участниците се сервираха на шведска маса от пет ястия (пиле и юфка, мак и сирене, запеканка със зелен боб, салата от броколи и гювеч от сладки картофи) с помощта на малка, средна или голяма чиния.

Във всеки експеримент хората са яли приблизително еднакъв брой калории, независимо от размера на чинията.

„Особено обичам експеримента на блок маса“, казва Ролс. „Ако дадем на хората по-малки чинии, те просто се връщат в бюфета още пъти.“

Но по-малка чиния може да помогне, спекулира тя, „ако я използвате като инструмент, за да си напомните колко трябва да ядете“.

По-важно е какво слагате на тази чиния. „Половината храна в чинията ви трябва да бъде плодове и зеленчуци с ниска калорийна плътност“, казва Ролс. (Храните с по-ниска калорийна плътност имат по-малко калории на хапка, отколкото храни с по-висока калорийна плътност.)

„Но ако хората имат само малка чиния, вероятно ще се откажат от храните, които харесват най-малко, които често са зеленчуци.“

Долния ред: Не разчитайте на малки чинии, които да ви помогнат да ядете по-малко.

Снимка: Хорхе Бах/CSPI.

Информацията в тази публикация се появи за първи път в изданието от юли/август 2018 г. на Nutrition Action Healthletter.

Намерете тази статия интересна и полезна?
Nutrition Action Healthletter абонатите редовно получават солидна, навременна информация за поддържане на здраве с диета и упражнения, вкусни рецепти и подробни анализи на здравословните и нездравословни храни в супермаркетите и ресторантите. Ако още не сте се абонирали за най-популярния бюлетин за храненето в света, Натисни тук да се присъедини към стотици хиляди здрави потребители.