Супа от студено цвекло или Holodnik, е най-лудата цветна супа, която някога ще ядете. Той е невероятно здравословен и пълен с пробиотици, перфектен в горещия летен ден. Класическа славянска рецепта.

супа

В света на студените супи Русия, Украйна и славянските страни изглежда надвишават теглото си. Класическият цвеков борш, сервиран горещ, е това, за което повечето хора мислят, когато говорят за руски супи, но има толкова много различни видове славянски супи, които се ядат студени. Гаспачо е може би най-известната италианска студена супа, за която повечето от нас са чували. Svekolnik, Okroshka с кефир, Okroshka с Kvas, Cold Borscht, за да назовем само няколко, всички са пълни със зеленчуци и са невероятно здрави.

Супа от студено цвекло - Holodnik има най-лудия цвят в супата, който някога ще видите. Ярко розова супа е почти трудно да се яде, но аз абсолютно обичам цвета на тази супа. Жена ми не обича студени супи, но това е препълнено с толкова много зеленчуци, аз й казах да се преструва, че това е салата, в която има твърде много дресинг за салати.

Руската градина е пълна с цвекло, краставици и копър, така че тази супа е просто естествено продължение на това, което се отглежда в градината. В горещия летен ден последното нещо, което искате да направите, е да се отдалечите над гореща печка. Беше 38 ° C, когато приготвих тази вегетарианска супа и беше толкова освежаващо да ям това за вечеря. Единственото, което липсваше, беше въглехидратите за мен. Традиционно тази супа се яде с пресни картофи, но аз предпочитам да ям с хрупкава питка.

Мога ли да замествам Кефир?

Основата за супа е кефир, който е ферментирала млечна напитка, пълна с пробиотици. Кефирът е популярен в Русия, Източна Европа и Централна Азия от векове и едва наскоро се появява на запад. Ако не можете да намерите кефир, можете да замените обикновеното натурално неподсладено кисело мляко, смесено с мляко. Смесете 750 мл кисело мляко с 250 мл мляко и разбъркайте, докато всички бучки изчезнат и стане гладка. Можете да изпечете цвеклото, вместо да го сварите. Обичам да беля цвеклото, след това да го варя и да използвам цвекловата вода за по-наситен цвят в супата.

Този цвят, толкова жив, почти електрическа розова супа. Почти си струва да направите супа от студено цвекло - Holodnik, само за да хапнете купа ярко розова супа. Просто кажете на приятелите си, че сте го направили заради зеленчуците и ползите за здравето. Добър апетит! Приятного аппетита!

Супа от студено цвекло - Холодник (холодник от свеклы)

Помислете за Гаспачо - само руски и розови! Пълно с пробиотици. Вкусно като Okroshka или Svekolnik, вкусна лятна супа от студено цвекло, приготвена от цвекло, кефир и много копър - супа Holodnik (холодник от свеклы)