Свързани статии

Рапичното масло, наричано още масло от рапица, има мек вкус, което го прави гъвкав в кухнята. Маслото има и висока точка на дим, което означава, че може да се готви при високи температури, без маслото да се разпада - процес, който влияе на вкуса на храната. Въпреки че маслото трябва да се консумира умерено поради високото си съдържание на калории - 124 калории на супена лъжица - рапичното масло осигурява на тялото ви хранителни вещества, необходими за поддържане на вашето здраве.

храненето

Мастни киселини

Най-богатите хранителни вещества в рапичното масло са мастните киселини. Всяка супена лъжица съдържа 14 грама мазнини, а мастните киселини отчитат цялото енергийно съдържание на маслото. Супена лъжица рапично масло съдържа 8,9 грама мононенаситени мастни киселини и 3,9 грама полиненаситени мастни киселини. И двата вида мазнини са от полза за вашето здраве. Те помагат за понижаване на вредните нива на холестерол, които иначе биха увеличили риска от сърдечно-съдови заболявания, а диета, богата на ненаситени мазнини, също помага за понижаване на кръвното налягане.

Витамин Е

Рапицата също съдържа витамин Е, семейство от осем мастноразтворими витамини. Витамин Е подпомага клетъчната комуникация и помага за разреждането на кръвта ви, предотвратявайки образуването на кръвни съсиреци. Той също така помага да защитите клетките си от свободните радикали - реактивни химикали, които причиняват стареене и заболявания, като увреждат вашата ДНК и протеини. Витамин Е помага за регулиране на имунната ви система, помага да се гарантира, че можете да се борите с инфекцията, но предотвратява вредното свръхактивиране на имунните клетки. Всяка супена лъжица рапично масло съдържа 2,44 милиграма витамин Е, около 10 процента от препоръчителния ви дневен прием, според института Linus Pauling.

Витамин К

Също така увеличавате приема на витамин К, като консумирате рапично масло. Всяка супена лъжица масло съдържа 10 микрограма хранителни вещества, около 11 процента от дневната нужда от витамин К за жените и 8 процента за мъжете. Вашето тяло използва витамин К, за да поддържа здрава костна тъкан и да насърчава клетъчната комуникация. Витамин К също ви помага да образувате кръвни съсиреци, катализирайки поредицата от събития, необходими за правилната коагулация.

Полза от готвенето с рапично масло

Използването на рапично масло при готвене предлага хранителни ползи, надхвърлящи само съдържанието на хранителни вещества в маслото. Добавянето на масло към храната ви помага да се увеличи усвояването на хранителни вещества, тъй като тялото ви не може да абсорбира мастноразтворимите витамини - витамини А, D, Е и К - при липса на мазнини. Използвайте масло от рапица, за да подобрите усвояването на витамини от храни, които естествено съдържат малко или никаква мазнина. Намажете маслото от рапица върху тиква, моркови или тиква, за да подобрите усвояването на витамин А, или намажете леко кейла или спанака в масло преди готвене, за да абсорбира по-добре съдържанието на витамин А и К в зелените.

Силви Тремблей е магистър по молекулярна и клетъчна биология и има дългогодишен опит като изследовател на рака и невролог. Базирана в Онтарио, Канада, Tremblay е опитен журналист и блогър, специализиран в храненето, фитнеса, начина на живот, здравето и биотехнологиите, както и в областта на недвижимите имоти, селското стопанство и чистите технологии.