Салмонелозата е основна грижа за собствениците на домашни любимци с малки деца и имунокомпрометирани индивиди.

От Антъни Кар, DVM

сурови

Ветеринарните лекари са отговорни да предоставят на собствениците на домашни любимци информация за зоонозната болест, която дава реалистична оценка на рисковете, които домашните любимци могат да представляват на човешките обитатели на домакинството и как да минимизират този риск. Това е особено вярно, ако домакинството съдържа малки деца или имунокомпрометирани индивиди. Въпреки че има безброй потенциални патогени, тази статия ще се фокусира върху една основна грижа: салмонелозата.

Защо е важно

Салмонелозата беше в заглавията непрекъснато през лятото (2008 г.) по време на голямо огнище, свързано със замърсена храна. При това огнище е доказано, че поне 1438 души са заразени, а 282 са хоспитализирани. 1 Епидемиите, свързани с храните, не са необичайни, тъй като замърсената храна е основният начин хората да се заразят със салмонела. Инфекцията може да бъде получена от месо и яйца, но много огнища са свързани с други източници като кълнове, фъстъчено масло, домати или наскоро люти чушки.

По-голямата част от хората, които се разболяват, са млади. Процентът на диагностицираните заболявания при деца под 5-годишна възраст е пет пъти по-висок от всяка друга възрастова група. Това вероятно е свързано с болестта, която засяга децата по-тежко, отколкото иначе здравите възрастни. Смята се, че салмонелозата причинява 1,4 милиона заболявания и 600 смъртни случая годишно в САЩ 2

Истинската честота на салмонелозата е неизвестна, тъй като много от по-леките инфекции няма да бъдат диагностицирани и фекалните култури не се получават рутинно от възрастни с гастроентерит.

Собствеността на домашни любимци може да увеличи риска от придобиване на салмонелоза. Екзотичните домашни любимци са известен потенциален източник на салмонела. Влечугите особено могат да играят роля като източник на човешки инфекции. Изчислено е, че 90% от всички влечуги носят и изхвърлят салмонела. 3 Смята се, че 7% от инфекциите със салмонела при хората са резултат от контакт с влечуги. 4

Собствеността на кучета и котки е свързана с потенциален риск от придобиване на салмонелоза. Ушите от сурова кожа и свине могат да приютят салмонела. При едно огнище беше показано, че контактът с лакомствата или домашните любимци, които ги консумират, е отговорен за човешката салмонелоза. 5 От 94 проби от свински уши, получени от търговски обекти, 51 процента са имали салмонела. Салмонела е открита и в други лакомства, включително телешко копито, плитки за дъвчене и подобни продукти.

Със сигурност не е изненадващо, че кучетата също могат да приютяват видове Salmonella. Най-новите проучвания показват разпространение от около 1 до 2 процента при нормални кучета и котки. 6, 7 Процентите могат да бъдат по-високи при животни с диария. Много по-голямо разпространение е установено при състезателни кучета с шейни, където 69 процента от тях без диария са проливали салмонела. 8

При хрътки с диария 61% са положителни за салмонела; при недиарични кучета процентът е 11%. 9
Повишеният дял на положителните тестове за салмонела при тези кучета може да е свързан със стреса от спортните постижения или с диетата им. И състезателните хрътки, и кучетата с шейни се хранят със значително количество сурово месо.

При котките груповото настаняване е свързано с много по-висок процент на проливни салмонели. В едно проучване 51 процента от групово настанените котки, 9 процента от болните котки и само 0,36 процента от здравите домашни котки хвърлят салмонела. 10

Изразява голямо безпокойство скорошния интерес към суровите диети за домашни любимци. Интернет е пълен със сайтове, които популяризират суровата храна и нейните предполагаеми ползи за здравето. Тези диети значително увеличават риска хората да придобият салмонела. При проучване на малък брой кучета, 30 процента от тях, хранени с биологично подходяща диета със сурови храни, са отделяли салмонела, а 80 процента от пробите на храната са положителни. 11.

Храненето с тези диети води до рутинно замърсяване на домовете на собствениците чрез потенциално заразни материали като сурово пиле. Не е известно, че кучетата са особено чисти ядещи и е много вероятно инфекциозните организми да се разпространяват в целия дом.

Дори ако собствениците се опитат да ограничат замърсяването чрез цялостно почистване, те може да не са успешни. В експеримент, както пластмасови, така и стоманени купи бяха инокулирани с 2 грама месо, съдържащо салмонела. Паничките бяха или изплакнати с топла вода, изплакнати и изтъркани, изтъркани със сапун, накиснати в 10 процента белина, поставени в съдомиялна машина при 85 градуса по Целзий, или изплакнати и измити и след това накиснати с белина за 5 минути.

Салмонелата е култивирана в повече от две трети от купичките, с изключение на измитите и избелени, където все още над 40 процента са положителни. 12

Проучванията на предлаганите в търговската мрежа диети със сурова храна показват, че те често са замърсени с Е. coli и салмонела (5-20 процента). 13, 14

Най-доброто доказателство за реалния риск, свързан със диетата със сурови храни при домашните любимци, идва от скорошно огнище на салмонела. При това огнище редовната суха храна за кучета беше замърсена със салмонела. Установени са седемдесет случая при хора. Средната възраст е 3 години, като 39 процента са на възраст под една година. 15

Би имало смисъл, че повечето бебета са заразени непряко, тъй като изглежда малко вероятно деца под 1 година да хранят кучетата, въпреки че някои може да са имали някакъв неволен контакт с храна, докато пълзят наоколо. Здравият разум е да се разгледа вероятността от подобни инфекции, възникващи при сурови диети, като се има предвид голямото разпространение на салмонела в тези диети.

Заключение

Често се документира пряко и непряко предаване на салмонела във връзка с домашни любимци. Въпреки че суровите кожи, свинските уши и дори сухата кучешка храна могат да бъдат източници на салмонела, струва ми се, че диетата със сурово месо представлява най-голямата заплаха.

Търговските диети със сурово месо често са замърсени със салмонела, нещо което не е изненадващо, като се има предвид разпространението на салмонела, особено при домашните птици.

Здравият възрастен най-вероятно може да придобие салмонела и да се справи лесно с нея, но истинският риск е за деца и други имунокомпрометирани лица.

За мен рискът е неприемлив и съветвам всички клиенти да избягват диети със сурова храна. Разбира се, има смисъл и да се обсъжда ограничаване на хищничеството - друг източник на сурово месо - при домашните любимци и да се използват добри процедури за измиване на ръцете, когато се борави с храни или лакомства за домашни любимци.

2. Mead P.S., Slutsker L., et al. „Свързани с храната заболявания и смърт в Съединените щати.“ Emerg Infect Dis. 1999; 5: 607-625.

3. Mermin J., Hoar B., Angulo F.J. „Инфекция с игуани и салмонела при деца: отражение на нарастващата честота на свързана с влечуги салмонелоза в Съединените щати.“ Педиатрия. 1997; 99: 399-402.

4. CDC. „Свързана с влечуги салмонелоза ¬– Избрани държави, 1996-1998 г.“ MMWR. 1999; 48: 1009-1013.

5. Clark C., Cunningham J., et al. „Характеристика на салмонела, свързана с лакомства за кучета от свине в Канада.“ J Clin Microbiol. 2001; 39: 3962-3968.

6. Cave N.J., Marks S.L., et al. „Оценка на рутинен диагностичен фекален панел за кучета с диария.“ JAVMA. 2002; 221: 52-59.

7. Hill S.L., Cheney J.M., et al. „Разпространение на ентеричните зоонозни организми при котките.“ JAVMA. 2000; 216: 687-692.

8. Cantor G.H., Nelson S., et al. „Проливането на салмонела в състезателни кучета с шейни.“ J Vet Diagn Invest. 1997; 9: 447-448.

9. Stone G.G., Chengappa M.M., et al. „Прилагане на полимеразна верижна реакция за корелация на сероварите на Salmonella, възстановени от изпражненията на хрътките с тяхната диета.“ J Vet Diagn Invest. 1993; 5: 378-385.

10. Van Immerseel F., Pasmans F., et al. „Котките като риск за предаване на устойчива на антимикробни лекарства салмонела.“ Emerg Inf Dis. 2004; 10: 2169-2174.