Barbie Cervoni MS, RD, CDCES, CDN, е регистриран диетолог и сертифициран специалист по грижа и образование за диабет.

сушени

Много добре/Александра Шицман

Суровите боровинки (пресни или замразени) са с висока хранителна стойност и фибри, като същевременно са с ниско съдържание на въглехидрати и калории. Сушените боровинки (често известни като "Craisins", търговска марка) обаче могат да бъдат доста различни. Тъй като червените боровинки са толкова тръпчиви, повечето сушени версии имат добавена захар. Дори и да са неподсладени, сушените червени боровинки са с по-високо съдържание на въглехидрати, калории и захар, отколкото суровите плодове - въпреки че все още запазват много от витамините, минералите и антиоксидантите, открити в суровите боровинки.

Хранителни факти за сушените боровинки

Следващата информация за храненето се предоставя от USDA за 1/4 чаша (40g) сушени, подсладени червени боровинки. U

  • Калории: 123
  • Дебел: 0.4g
  • Натрий: 2mg
  • Въглехидрати: 33g
  • Фибри: 2g
  • Захар: 29g
  • Протеин: 0,1g

Въглехидрати

Поради много тръпчивия естествен вкус на боровинките, повечето търговски продукти с червена боровинка, включително сосове, сокове и сушени плодове за закуска, съдържат добавена захар. Освен това сушенето на плодовете променя пропорциите им, така че дори сушените боровинки без добавени подсладители все още са с високо съдържание на захар и въглехидрати, отколкото техните сурови аналози. За сравнение, на 1/4 чаша:

  • Неподсладени сушени боровинки: 85 калории, 23 g въглехидрати, 20 g захар, 1,5 g фибри
  • Сурови боровинки: 11,5 калории, 3 g въглехидрати, 1,1 g захар, 0,9 g фибри

Сушените боровинки съдържат само малко количество мазнини.

Протеин

Сушените боровинки имат само следи от протеин.

Витамини и минерали

Пресни или изсушени, червените боровинки съдържат малко витамин С, който действа като антиоксидант и е важен за много важни функции на тялото като заздравяване на рани и метаболизъм на протеини. Червените боровинки също съдържат витамин Е, мастноразтворим антиоксидант, манган и витамин К.

Ползи за здравето

Въпреки че има малко изследвания за специфичните ефекти на сушените червени боровинки, сокът от плодовете и неговите екстракти са проучени и е установено, че имат определени полезни свойства.

Поправя повредени клетки

Подобно на други плодове и зеленчуци с ярки цветове, червените боровинки съдържат антиоксидантни съединения, които могат да имат много ползи за човешкото здраве. Известно е, че антиоксидантите възстановяват щетите, причинени на клетките от свободните радикали в тялото, което помага да се предпази от хронични заболявания. U

Може да насърчава здравето на пикочните пътища

Има много изследвания, фокусирани върху това как добавките и сокът от червена боровинка могат да помогнат за предотвратяване на инфекции на пикочните пътища, но широкомащабни прегледи не са успели да потвърдят тази връзка. Прегледът на Cochrane от 2012 г. установи, че няма достатъчно доказателства в подкрепа на употребата на сок от червена боровинка за профилактика на UTI. U

Но през 2020 г. FDA взе решение да разреши много ограничени претенции (наречени „квалифицирани претенции“) за някои хранителни добавки с червена боровинка и продукти от сок от червена боровинка относно потенциала за намален риск от повтарящи се инфекции на пикочните пътища при здрави жени. Те обаче отбелязаха, че доказателствата в подкрепа на твърденията са „ограничени и противоречиви“ и е необходимо всички заявления за пакет да заявят това. U

Ако обмисляте да вземете добавка от червена боровинка или да пиете сок от червена боровинка, за да предотвратите инфекция на пикочните пътища, говорете с вашия доставчик на здравни грижи, преди да го направите, за да определите най-доброто лечение за вас.

Помага за лечение на язви

Бактериите на H. pylori могат да причинят язва, гастрит и някои видове рак. В едно проучване с 200 пациенти изследователите установяват, че добавянето на добавки с червена боровинка към антибиотиците и инхибиторите на протонната помпа, често предписвани за това състояние, помага за изкореняването на бактериите. U

Ниско съдържание на оксалати

Пресните червени боровинки и сок от червена боровинка могат да бъдат проблем при диета с ниско съдържание на оксалат (използвана за предотвратяване на камъни в бъбреците). Изсушените боровинки обаче са приемливи. U

Алергии

Не са докладвани алергични реакции към червена боровинка, но е възможна алергия към почти всяка храна. Ако подозирате хранителна алергия, обсъдете симптомите си с Вашия лекар, за да определите диагноза и план за лечение.

Неблагоприятни ефекти

Основната грижа на сушените боровинки е количеството захар, което те могат да добавят към вашата диета. Консумирането на твърде много захар и подсладени храни може да доведе до наддаване на тегло, затлъстяване и метаболитни състояния като диабет тип 2. Диетичните насоки за американците препоръчват да консумирате по-малко от 10% от калориите си на ден от добавени захари (захарта в суровите червени боровинки се среща естествено, но подсладителите често се добавят към сушени боровинки и други продукти от червена боровинка).

От 1 януари 2021 г. Администрацията по храните и лекарствата изисква от производителите да посочат както „захар“, така и „добавена захар“ на етикета за хранителните факти.

Съществува схващането, че сушените червени боровинки и други сушени плодове могат да се придържат към зъбите и да причиняват зъбни проблеми, но изследванията показват, че консумацията на сушени плодове е сравнима с яденето на пресни плодове

Сортове

Не всички сушени продукти от червена боровинка съдържат добавени захари. Все по-лесно е да намерите сушени боровинки с намалена захар или без захар, но проверете внимателно етикетите. Можете също така да намерите сушени червени боровинки в смеси за пътеки, мюсли или зърнени барове.

Съхранение и безопасност на храните

За да предпазите изсушените боровинки от втвърдяване и натрупване, съхранявайте в херметически затворен съд на хладно, тъмно и сухо място. Те ще продължат от 6 до 12 месеца. Можете също така да ги замразите до две години.

Как да се подготвим

Вместо да купувате сушени боровинки, можете да си ги направите сами у дома.