Как да създадете меню за вечеря в 5 лесни стъпки ...

cuisine

Обърнете се и попитайте госта си за хранителните ограничения. Може да има хранителни алергии, непоносимост или диети в начина на живот (напр. Веганска)

Крайният продукт определено трябва да отговаря на нуждите на вашите гости. Когато обаче търсите вкусови профили, не се чувствайте ограничени. Съставките обикновено могат да бъдат заменени. Например, за пролетно ястие можете да потърсите аспержи и да намерите вкусна супа от печени аспержи с панчета и орех, но имате алергия към дървесни ядки и вегетарианец, идващ на вашето парти. Все още можете да направите тази прекрасна супа, но пропуснете панчето и орехите и добавете малко сирене пармиджано реджиано, за да добавите мазните и ядки вкусове. Или може да ви подтикне да търсите вегетарианска версия на супата. Вдъхновението идва на изненадващи места.

Колко време имате и по кое време на деня е? Всъщност нямате време за пет курса в училищна вечер. Така че бъдете уважителни към времето на гостите си и към собственото си. Няма да сте добър домакин, ако сте изгорени от опитите да притиснете твърде много работа, за да го накарате да работи.

Като цяло, освен ако не е официална връзка, дръжте го просто и за добрата компания и добрата храна.

След като вече знаете колко курсове провеждате, очертайте напредъка на ястията. Не искате ястието преди да захрани напълно вашите вкусови рецептори, което прави следващото ястие да изглежда измито. Но не е нужно да се придържате бързо към традиционните формати. Чувствайте се свободни да сервирате това, което искате, когато искате.

Създаването на балансирано ястие не е ракетна наука, но има няколко фактора, които трябва да се имат предвид. Най-вече е свързано с комплименти. Има причина винаги да виждате шунка (солено месо) с печени картофи (кремообразно и нишесте). Те си допълват вкусовете, текстурата и цвета!

Аромати - Точно както каза Сарим Носрат, това е сол, мазнини, киселина и топлина. Комбинирането на компоненти, които обединяват всичко това в една чиния, ще създаде красиво балансирано ястие. Също така комбинирайте същото ниво на наситеност/вкус. Не искате да комбинирате деликатна бяла риба с вкус над горната част, който ще ви завладее (освен ако този аромат не е това, което искате в центъра). И ако имате силен богат център на вашето ястие, донесете всичко останало до нивото на интензивност.

Цвят - Ядем с очите си, има причина Instagram да ни огладнява. Не разполагайте с изцяло бяло ястие (освен ако това не е вашата тема). Има причина кремообразните тестени ястия да са гарнирани със свежи билки. Това е цветният поп, който придава на ястието живот и привлекателност.

Текстури - Има причина овесените ядки да имат лоша репутация. Мога да бъда просто каша ... Но добавете малко плодове и ще получите вкус и малко хрупкавост/текстура. Помислете за ястието си по същия начин. Сложете хрупкави ястия с нещо гладко или тежки, дебели ястия с нещо леко и ефирно.

Гарнитура - Супер проста рецепта може да изглежда супер професионално само с подходящата гарнитура. (препоръки: пресни билки или ядливи цветя, къдрица пармезан или шоколад)

ЗАБАВЛЕНИЕ - Бъдете креативни и се забавлявайте. Всичко това е само ръководство. Ако искате да направите тематично парти, където всяка чиния е изцяло в един цвят, изберете. Ако искате празно платно на ястие и позволите на гостите да украсяват/гарнират, отидете за него. Забавлявай се!

Не забравяйте напитките ... Но дали гостите ви, които пият вино, пият бира, имат нужда от глезене със специален коктейл. Или се отдалечават от въздействията и сезонното безалкохолно творение наистина би предизвикало усмивка на лицето им.

Ако е бира или вино, ще искате да съчетаете селекцията с това, което сервирате, и сезона, но винаги имайте алтернатива. Ако вашият гост наистина иска да има лагер, нека има лагер.

За коктейли и моктейли помислете за вкус и цвят. Подобно на сдвояването в чинията, направете същото с напитката си. Комплиментирайте вкусовете и се забавлявайте, като внесете малко цвят.

Последно, но все пак най-важното е, че вечерята е свързана с обединяване на хората и забавление. Не се стресирайте с рецепта, която се нуждае от много работа в последния момент преди покриването, или такава, която никога досега не сте опитвали.

Не го усложнявай... и да бъде забавно. Ако изобщо е възможно, направете всичко предварително, така че е просто да го сложите в чиниите и да гледате как лицата на гостите ви светят.