тайната

Малките живи същества, които се намират в червата ни, могат да наброят трилиони, разнообразни са по видове, сложни по своята функция и могат да имат широк спектър от ефекти върху човешкото здраве. Поради тази причина много вечерячи се стремят да подхранват своя микробиом, околната среда в червата, съставена от всички живи микроорганизми, които могат да повлияят положително на нашето здраве, в зависимост от това с какво ги храним.

Чревният микробиом се състои не само от бактерии, но и от дрожди, вируси и паразити. През последните години изследователите са работили усилено, за да определят функцията на тези микроорганизми и ефекта, който те могат да окажат върху човешкото здраве. Диетата играе роля в това разнообразие, като повечето изследвания се фокусират върху макронутриентите (въглехидрати, протеини и мазнини) и техните ефекти върху чревния микробиом. Поради това хората все повече търсят диети и елементи от менюто, които ще насърчат здравето на червата.

Броят и видовете микроорганизми в червата варират значително при отделните индивиди. Такива вариации могат да бъдат причинени от разликите в диетата, начина на живот (независимо дали спортуваме) и околната среда (стрес, тютюнопушене, социално-икономически статус, където живеете географски и т.н.). Например червата започват да се колонизират от бактерии и други микроорганизми от момента, в който сме родени. Независимо дали сме родени чрез цезарово сечение, дали сме кърмени като кърмачета и вида на храненето, който растем, докато растем, всички те могат да повлияят значително на състава на чревния микробиом. Определени болестни състояния, като възпалителна болест на червата, диабет тип II, сърдечно-съдови заболявания, затлъстяване и рак на дебелото черво, са свързани с определен брой и видове микроорганизми, които живеят в червата ни. Изследванията също така показват, че промяната на диетата ни в краткосрочен и дългосрочен план може да доведе до значителни промени в чревната микробиота. Поради тази причина много хора искат да направят всичко възможно, за да насърчат растежа на така наречените „добри бактерии“, които са свързани със здравето. Как действа точно това и какви храни ще направят това?

Някои съединения, които ядем, могат да избегнат храносмилането и усвояването в тънките ни черва. След това тези съединения, които успяват да преминат през тънките черва непокътнати, се срещат от бактерии и други микроорганизми в дебелото черво. Те разчитат на тези съединения за подхранване, че телата ни нямат ензимите за разграждане. Можете също така да чуете този процес, наричан ферментация. Въпреки че това е процесът, който води до производството на газ, той също може да доведе до производството на много полезни съединения, както и освобождаването на хранителни вещества, витамини или минерали, като витамин К, витамин В12, биотин, фолат, тиамин, и продукти, известни като късоверижни мастни киселини, които оказват влияние върху имунната функция и възпалението в тялото.

Диетичните фибри са компонент на много растителни храни, подобни на въглехидратите по химична структура, но са несмилаеми от човешкото тяло. Ето защо се препоръчва консумирането на фибри всеки ден (между 25 и 38 грама, в зависимост от вашата възраст и пол), за да се намали рискът от някои заболявания и да се поддържа здравето на червата. Има специфични видове фибри в храните, за които е известно, че насърчават растежа на здравословни бактерии и тези храни се наричат ​​пребиотици. Докато някои може да се позовават на пребиотиците с тяхното научно наименование (фруктоолигозахариди и галактолигозахариди, наред с други), най-лесно е да запомните, че това са фибри, съдържащи се в плодове, зеленчуци и пълнозърнести храни. Храни като чесън, лук, праз, банани, аспержи, артишок и пълнозърнести храни са особено богати на тях.

Пробиотиците са допълнителен източник на живи бактерии, които някои хора могат да ядат в опит да запълнят червата си с добри бактерии. Тези живи култури могат да бъдат намерени в различни ферментирали храни, като кисело мляко, кефир, сирена, кисело зеле, кимчи, мисо и темпе. Допълването с пробиотици също може да помогне, но все още се правят изследвания за определяне на конкретни видове и дози пробиотици, които са най-полезни.

Съществуват и компоненти от нашата диета, които могат да имат потенциално отрицателни ефекти върху нашия чревен микробиом. Количеството протеини и мазнини, по-специално наситени мазнини, които ядем, може да стимулира растежа на микробите, които произвеждат токсини, за които е известно, че увеличават възпалението. Освен това захарните алкохоли (изкуствени подсладители) могат да преминат в дебелото черво неразградени и да повлияят отрицателно върху състава на чревния микробиом. Поради тази причина вечерящите могат да консумират по-малко мазнини червени меса, млечни продукти с високо съдържание на мазнини, пържени храни и изкуствени подсладители и повече непреработени храни на растителна основа.

Сега откриваме, че тъй като разнообразието на нашия микробиом може да играе толкова голяма роля за нашето здраве, в наш интерес е да се храним, за да подхранваме червата си в дългосрочен план. Вечерящите все повече търсят пълноценна храна, опции от меню на растителна основа поради тази и много други причини, освен влиянието на диетата върху чревния микробиом. Ако работите, за да отговорите на тези нужди на клиентите, вероятно ще създадете наслада у клиентите си, които ще продължат да се връщат.