Добрата храна е ключова за дългия живот. Вижте как работи за Япония!

дълголетие

3 април · Александра Зимински · Няма коментари ->

В Япония не е рядко да видите уличен служител, работещ след пенсиониране, или любезна 80-годишна жена, която все още управлява семейния си ресторант. Широко известен факт е, че в тази страна има едни от най-старите хора в света, които изостават само от Хонконг по продължителност на живота.

Защо е това? Може ли това да е фантастичната здравна система, високото уважение, което получават възрастните, или фактът, че много от тях остават активни, ставайки в 6 сутринта за ежедневните си упражнения? Разбира се, това са всички фактори, които допринасят, но ние пропускаме един доста важен: храната.

Washoku, което означава традиционна японска кухня, насърчава балансирана диета с високо съдържание на енергия, но с ниско съдържание на мазнини и масла. Нека се опитаме да забравим за угояването на рамен, уагю и гьоза за минута (ако е възможно) и да се върнем към онова, което е било от съществено значение в японската диета преди стотици години, преди влиянието на Запада.

В миналото будистките монаси насърчавали хората да ядат чисти вегетариански ястия. Те предпочитат малките ястия като тиква, водорасли, тофу и кисели краставички, отколкото да ядат само едно голямо ястие на основата на ориз. Този стил стана известен като Shojin Ryori и се казва, че насърчава дълъг живот. Ако хилядолетният монах, който все още медитира на планината Коя, е нещо, което да премине, това работи.

Закуска

Докато средностатистическият японец може да се отдаде вечерта на гореспоменатите виновни удоволствия, сутрин все още остава питателна храна и обикновено включва сьомга на скара, мисо супа и тежка порция ориз.

Широко се смята, че закуската е най-важното хранене за деня в цяла Япония; изследванията показват, че прескачането му може значително да увеличи риска от сърдечни заболявания и диабет. Дори онези, които имат недостиг на време, успяват да хвърлят малко нато (ферментирала соя) върху ориза. Той все още е хранителен и има феноменално по-малко захар от бързата западна закуска от зърнени храни.

Знаейки, че традиционната японска закуска е пълна с хранителна стойност и енергия, може ли това да е скритата тайна на дългия и щастлив живот?

Нека разгледаме по-нататък една магическа съставка, която се оказва основата на много от приятните ястия в Япония: соята.