Лигавицата на свинския стомах, шкембе има дъвчаща текстура, с която може да се свикне, но има мек вкус, който работи добре в супи и яхнии. Шкембето служи като източник на минерали, както и на протеини и витамини, на които тялото ви разчита за добро здраве. Но шкембето и други органични меса трябва да се консумират рядко - и на малки порции - поради съдържанието на холестерол в тях, отбелязва Сърдечно-съдовият център на Университета в Мичиган.
Основна информация за храненето
Шкембето се вписва добре в контролирана с калории диета - при 80 калории за порция от 3 унции задушено шкембе, тя осигурява само 4 процента от приема на калории в диета с 2000 калории. Всяка порция варено шкембе осигурява 10 грама протеин, източник на аминокиселини, необходими на тялото ви, за да произвежда хормони, ензими и нова тъкан. Tripe предлага и 3,4 грама обща мазнина на порция, като 1,2 грама се състоят от наситени мастни киселини. Консумирането на мазнини като част от балансираната диета поддържа активния ви начин на живот, тъй като служи като източник на енергия, но наситените мазнини повишават вредния холестерол - видът холестерол, който ви излага на риск от сърдечно-съдови заболявания.
Основни минерали
Включването на шкембе във вашата диета ви помага да консумирате повече селен. Вашите клетки разчитат на селен за контрол на ензимната активност, а диета, богата на селен, се бори с клетъчните увреждания, свързани със стареенето и заболяванията, като същевременно поддържа функцията на щитовидната жлеза. Tripe предлага и полезен цинк, минерал, важен за образуването на кръвни съсиреци и имунната функция. Подобно на селена, цинкът насърчава функцията на щитовидната жлеза. Порция варено шкембе от 3 унции съдържа 1,45 милиграма цинк - съответно 13 процента и 18 процента от дневния прием на цинк за мъже и жени - и 10 микрограма селен или 18 процента от препоръчителния дневен прием.
Полезен B-12
Шкембето служи като важен източник на витамин В-12 или кобаламин. Витамин В-12, заедно с други витамини от група В, помага на тялото ви да обработва хомоцистеин, потенциално токсична аминокиселина. Натрупването на хомоцистеин в кръвта ви служи като рисков фактор за сърдечни заболявания, така че способността на витамин В-12 да понижава нивата на хомоцистеин може да предложи сърдечно-съдови ползи. Диета, богата на витамин В-12, също се бори с пернициозната анемия - състояние, което причинява загуба на тегло, умора, загуба на памет и промени в настроението. Порция варено шкембе от 3 унции предлага 0,61 микрограма витамин B-12 или 25 процента от препоръчителния дневен прием на B-12.
Недостатъци: Холестерол
Ограничете приема на шкембе, за да избегнете консумацията на твърде много холестерол. Сервирана порция от 3 унции варено шкембе осигурява 133 милиграма холестерол - малко срамно от половината дневна граница от 300 милиграма, определена за широката публика, или 67 процента от дневната граница за страдащите от сърдечни заболявания или висок холестерол. Докато малки количества холестерол поддържат вашето здраве - той ви помага да правите витамин D, както и половите хормони - тялото ви може да произвежда холестерол самостоятелно и не се нуждае от холестерол от вашата диета. Диета, богата на холестерол, има потенциал да причини повишени нива на холестерол в кръвта, което увеличава риска от сърдечно-съдови заболявания.
- Риба с едно гърне с черни маслини; домати рецепта - BBC Good Food
- Силови тренировки; толкова добър, колкото аеробни упражнения за управление на теглото
- Калкулатор за съотношение мощност/тегло (PWR) - добри калкулатори
- Ако пиете мляко преди лягане, добре ли е или лошо
- Певицата JoJo за нейното музикално завръщане и нов албум; Добре е да се знае; Максим