Изображение от Кейт Гавлик

тази

Куркумата е почти навсякъде. Тази вълшебна подправка може да преобрази всяко ястие, да предложи сериозни противовъзпалителни и антиоксидантни ползи и да засили имунната система. Главната роля на куркума обаче може да е точно толкова живата съставка в златното мляко: еликсир на базата на куркума, който помага за обновяване на ума, тялото и духа.

Златно мляко и куркума Ползи за здравето

Златното мляко е комбинация от мляко (краве или мляко), куркума, подсладител, като мед или кленов сироп, кокосово масло и черен пипер, заедно с други ароматни съставки като затоплящите подправки канела и индийско орехче. Златистият оттенък на куркума е начинът, по който напитката придобива съименния си цвят и по-голямата част от свързаните с нея ползи за лечение и еликсир.

Куркумата се използва от векове както в традиционната китайска медицина, така и в аюрведическата медицинска система на Индия. В исторически план куркумата се използва за лечение на чернодробни заболявания, кожни проблеми, дихателни и стомашно-чревни заболявания, навяхване на мускулите, болки в ставите и артрит, възпаление и зарастване на рани.

По-голямата част от мощната лечебна сила на куркумата се дължи на мощно съединение, известно като куркумин, биоактивен химикал с противовъзпалителни и антиоксидантни свойства. Изследванията показват, че куркумата и куркуминът могат да имат способността да:

  • Помогнете за подобряване на паметта на хората в ранните стадии на диабет и тези, изложени на риск от когнитивни увреждания.
  • Намалете увреждането на клетките и тъканите от свободните радикали благодарение на мощните антиоксиданти.
  • Намаляват симптомите на ревматоиден артрит, както и много други възпалителни ставни състояния.
  • Подпомага здравословните нива на холестерола и предотвратява окисляването на липопротеините с ниска плътност (LDL).
  • Положително модулират повече от 160 различни физиологични пътища.
  • Подобрете функцията на черния дроб.
  • Предпазвайте от повреди от тежки метали.
  • Инхибира и предотвратява някои видове рак, включително рак на панкреаса, гърдата и дебелото черво.
  • Намалете дегенеративните симптоми, свързани с болестта на Алцхаймер.

Куркумата също е източник на множество витамини и минерали, включително манган, желязо, калий, магнезий, фосфор, цинк, мед, калций, витамини от група В и витамин С, Е и К.

Органична или конвенционална куркума?

Потърсете сертифициран органичен прах от куркума в стъклена бутилка или сертифицирани органични копчета от пресен корен от куркума. Органичната куркума е отгледана в сертифицирана органична почва без използването на определени синтетични пестициди и хербициди, което я прави по-добър избор от конвенционално отглежданата куркума.

Органичните плодове, зеленчуци, билки и корени често съдържат по-голямо количество полезни хранителни вещества и антиоксиданти. Мета-анализ от 2014 г., публикуван в British Journal of Nutrition, който включва данни от повече от 300 проучвания, установява, че органичните култури имат значително по-високи концентрации на антиоксиданти и други полезни съединения - с около 50% повече в сравнение с конвенционалните култури. Това означава, че органичната куркума може да осигури по-мощни ползи от куркумина и антиоксиданти в сравнение с конвенционалната куркума. Но ползите от куркума - дори и да се отглеждат по конвенционален начин - надвишават рисковете от излагане на пестициди. Така че, ако можете да намерите само конвенционална куркума, опитайте тази вкусна и питателна рецепта за златно мляко.

Ако изберете куркума на прах, потърсете опции без добавки или пълнители. Списъкът на съставките трябва просто да гласи: смляна куркума. Нашите любими марки смляна куркума включват:

  • Просто органична смляна куркума
  • Органичната куркума The Spice Hunter
  • Healthworks Turmeric Root Powder
  • Frontier Естествена органична смляна куркума

Как да добавите куркума към вашата диета

Куркумата има приятен земен и мек вкус, който може да подсили и трансформира всяко ястие. Той работи добре със зеленчуци, месо и дори при закуска и десерти - просто не забравяйте, че лекият намек на куркума естествено ще оцвети всяко ястие в жълто. Ето няколко начина за коригиране на куркума:

  • Златно мляко (вижте вкусната рецепта по-долу)
  • Разбъркано в каша или пудинг от семена от чиа
  • Тесто за палачинки и вафли
  • Добавя се в пюре от сладки картофи
  • Тестени изделия като бърз хляб и кифли
  • Супи, яхнии и чили
  • Добавете тире към гуакамоле
  • Разбъркайте тире в кисело мляко
  • Смутита
  • Пресен корен, сочен с ябълка, цвекло и морков
  • Салатни превръзки
  • Маринати за пилешко или месо
  • На печени зеленчуци
  • Хумус

Изображение от Кейт Гавлик

Както можете да видите, куркумата е здравословна и гъвкава съставка в кухнята. И тази рецепта за златно мляко е идеалното място за начало. Надяваме се тази рецепта за златно мляко да ви хареса! Като малка услуга, ако трябва да закупите някои от подправките по тази рецепта, ви молим да използвате партньорските връзки, предоставени по-горе, за да подпомогнете поддържането на нашия сайт и да намалите броя на рекламите. Ние сме независим издател.

За ваше улеснение, тук са партньорски връзки към марки куркума, които препоръчваме: Spice Hunter, Simply Organic, Healthworks, Frontier Natural.