шоколадови

Кой не обича шоколадови бисквитки? Меки или хрупкави, прясно изпечени или закупени в магазина, те са сред най-обичаните лакомства. В супермаркета няма недостиг на пакетирани шоколадови бисквитки, но някои определено превъзхождат другите. За да го докажем, тествахме вкуса на 25 марки.

Докато стандартната рецепта за шоколадови бисквитки е проста - просто смесете тесто с брашно, сода за хляб, сол, захар, масло, ванилия, яйца и шоколадови чипове - бисквитките, които ще намерите в супермаркета, са много повече сложно. Те трябва да са стабилни в рафта, така че често ще намерите стабилизатори и консерванти, а много формули дори не съдържат яйца или мляко. Що се отнася до бисквитките, домашно изпечените обикновено са по-добри, но има нещо в пакетирания вид, което извежда детето във всички нас.

Нашият панел от 15 дегустатори взе проби за всеки от тях на сляпа дегустация и ги класира по фактори, включително вкус, текстура и количество шоколадови чипове на бисквитка. В крайна сметка една марка беше явен шампион.

# 25 Пълната бисквитка

Lenny & Larry’s The Complete Cookie може да се предлага на пазара като бисквитка, но нашите дегустатори мислеха по друг начин. Вкусът му приличаше повече на протеинов прах, отколкото на всичко друго (бисквитката съдържа 16 грама протеин), с отблъскваща текстура, подобна на Play-Doh. Това може да мине като протеинова лента, но не и като бисквитка.

# 24 Goodie Girl

Goodie Girl бисквитките не съдържат глутен и се правят с киноа, ориз, царевично нишесте и тапиока. Те бяха много малки и твърди като скала с форма, подобна на копче, и много дегустатори се смущаваха от тяхната суха текстура. Няколко дегустатори забелязаха добавянето на канела, но това не помогна много за спасяването на тази поразителна бисквитка.

# 23 Прости мелници

Тези безглутенови бисквитки се приготвят с няколко специфични съставки, включително смес от ядки и семена от брашно, тапиока, кокосова захар, маранта, коняк коняк и тигрови ядки (което всъщност е кореноплоден зеленчук). Всички тези съставки придадоха на бисквитката странен вкус, който не спечели много точки с нашите дегустатори. Човек дори стигна дотам, че каза, че „няма вкус на шоколад или бисквитка“. Текстурата също беше леко застояла.

# 22 Дебел язовец

Тази бисквитка имаше странен бледо цвят и прашна, крехка текстура. Що се отнася до вкуса, той имаше странен вкус - вероятно поради добавянето на овесени ядки и ленено семе - че повечето от нашите дегустатори се съгласиха, че не принадлежат към бисквитка с шоколадов чипс.

# 21 Наслаждавайте се на живота

Тези бисквитки не съдържат глутен, ядки, соя и мляко и се приготвят с брашно от ориз, елда и просо. Дегустаторите ни не са имали проблеми с тънката и хрупкава текстура, но в тези бисквитки имаше странна сладост и нашият панел почти универсално се съгласи, че и послевкусът е странен.

# 20 Известен Амос

Бисквитките, които превърнаха талантливия агент Уоли Амос в легенда, не се държаха много добре. Повечето дегустатори се съгласиха, че нашата партида е суха и подобна на камъни и че вкусът е мек. Те направиха впечатление на много дегустатори като „класически“ и имаше много шоколадови чипове, които да обиколят. Общото впечатление беше, че те не са нищо особено.

# 19 Tate’s Без глутен

Тази бисквитка беше свежа, хрупкава и маслена, но имаше и вкус на изгоряла. Нашите дегустатори също не бяха продадени за цялостната текстура, която беше малко песъчища.

# 18 Чипове Ahoy Chewy

Въпреки че тази бисквитка наистина беше мека и дъвчеща, ние не пречехме много на истинския шоколад и установихме, че има изкуствен химически аромат. Освен това беше изключително сладко.

# 17 Цели храни

Офертата от 3,99 долара на Whole Foods се оказа изненадващо зле. Въпреки че са направени от органично пшенично брашно и органичен шоколад, нашите дегустатори откриха, че тези бисквитки са меки, скучни, леко пясъчни по текстура и силно липсват в шоколадови чипове. Те също бяха твърде ронливи и сухи.

# 16 Обратно към природата

Тези бисквитки имат най-малкото съставки от всички, които сме тествали - само пшенично брашно, шоколадови чипсове, захар, олио, сироп от кафяв ориз, сода за хляб и сол - и нашите дегустатори бяха разделени дали желаната лека пита от пшеничното брашно е желателна . Структурата имаше хубава ронливост, но беше малко прекалено суха, поставяйки тези бисквитки точно в средата на опаковката.

# 15 Липа

Linden’s е класическа бисквитка с твърд шоколад и напомня на много от нашите дегустатори за детството им. Въпреки това нямаше много пречка за вкуса на шоколад и беше твърде твърд и крехък.

# 14 Pepperidge Farm Montauk Млечен шоколад

Тази бисквитка имаше хубаво, меко дъвчене, но нашите дегустатори не се продаваха с използването на млечен шоколад, за разлика от полусладкия шоколад. Търсихме дълбок шоколадов вкус, но чипсовете от млечен шоколад просто насочиха вниманието към факта, че останалата част от бисквитката нямаше вкус.

# 13 Млечен шоколад на Entenmann

Подобно на Montauk, нашите дегустатори биха предпочели по-богат вкус тук, за разлика от този на млечния шоколад. Ние нямахме нищо против меката, сладка текстура, но ако бяхме със завързани очи, вероятно нямаше да предположим, че това е бисквитка с шоколадов чипс.

# 12 Изкуства на фурна

Тази бисквитка беше много мека и дъвчеща, с приятен маслен вкус, но вкусът на ванилия превъзмогна този на шоколада.

# 11 Търговец Джо

Дегустаторите ни обикновено намираха малките бисквитки в голямата пластмасова вана от Trader Joe’s доста приятни. Те бяха леки и хрупкави и фактът, че бяха с размер на хапка, улесняваше изяждането на твърде много от тях. Те обаче нямаха много „поп“ и им липсваше вкус на шоколадов чип. Те също така съдържат кокос, който няколко дегустатори взеха.

# 10 Pepperidge Farm Nantucket Dark Chocolate

Тези бисквитки имаха известна дълбочина на вкуса, която нашите дегустатори наблюдават - намек за сол и масло и големи, висококачествени парчета тъмен шоколад - но текстурата беше твърде ронлива за някои.

# 9 Pepperidge Farm Nantucket Double Chocolate

Харесахме силния вкус на тъмен шоколад на тези бисквитки, както и големите парчета шоколад. Ако харесвате тъмен шоколад, ще ви харесат. Единственият ни (незначителен) спор беше, че те бяха малко твърде твърди.

# 8 Keebler Chips Deluxe

Предложението на Keebler беше приятно хрупкаво, вместо сухо и ронливо, и имаше много висококачествени шоколадови чипове, равномерно разпределени навсякъде. Изявеният аромат на меласа и намек за сол също дойдоха.

# 7 Чипове Ahoy Chunky

Тази бисквитка имаше почти твърде много шоколадови чипове. Докато някои се наслаждаваха на кризата, други смятаха, че е твърде твърда и чуплива. Всички се съгласихме, че ще се съчетае добре с чаша мляко.

# 6 Entenmann’s

Харесахме мекотата и малкия размер на тези бисквитки, както и приятния шоколадов вкус. Има добра причина тези малки пристрастяващи бисквитки да са толкова популярни.

# 5 Дейвид

Наистина ни хареса структурата на тези - точно между дъвчащи и хрупкави - и харесахме големите шоколадови чипсове и голям шоколадов вкус.

# 4 Tate’s

Tate’s беше поляризираща бисквитка, но все пак се справи изключително добре. Те бяха тънки и хрупкави и имаха отчетлив домашен вкус, с много масло, кафява захар и ванилия. Макар и висококачествени, самите шоколадови чипсове не бяха толкова изобилни, колкото в другите бисквитки, а някои дегустатори се оплакаха, че бисквитките са твърде хрупкави и гранично презапечени.

# 3 Чипове Ahoy

Не е изненада, че бисквитките в известната синя опаковка излязоха близо до върха. Бисквитките бяха с подчертан вкус на ванилия и не липсваха шоколадови чипове, а също така изглеждаха страхотно. Почти невъзможно е някой любител на шоколада да не харесва тези бисквитки.

# 2 Една умна бисквитка

Тези бисквитки имат всичко, което търсим в мека бисквитка: големи парченца шоколад, задоволителна текстура, много вкус на ванилия и кафява захар и цялостно усещане за домашно печене. Те също са точно с размера, за да имат такъв и да се чувстват доволни. Ако ги намерите в супермаркета, хванете ги.

# 1 Ферма Pepperidge Farmhouse Чип от тъмен шоколад

И победителят е ... Чипс от черен шоколад на фермата на Pepperidge Farm! Наистина харесахме хрупкава, но не ронлива текстура, висококачествен обилен шоколад и нотки на масло, кафява захар и ванилия. Макар и тънки, те все още задържаха много тяло, правейки първокласна, добре балансирана бисквитка, която можеше да бъде изпечена в един от най-добрите магазини за бисквитки във всяка държава.

Още от The Daily Meal: