Доматите, както може би знаете, са както плод, така и член на семейство пасленови, заедно с томатилос, чушки и патладжани (чрез Healthline). Това, което може би не знаете, е, че за разлика от много плодове и зеленчуци, които могат да загубят хранителна стойност, докато се готвят, доматите всъщност са обратното.

време

Макар да е вярно, че приготвянето на домат в продължение на две минути може да намали съдържанието на витамин С с 10 процента, процесът на готвене също помага да се разрушат клетъчните стени на растението, така че телата ни да усвоят жизненоважния антиоксидант ликопен (чрез BBC Good Food). Ако това изглежда като лоша търговия, имайте предвид, че можете да получите витамин С от произволен брой източници като цитрусови плодове, докато доматите са основният хранителен източник на ликопен, който може да намали риска от сърдечни заболявания и рак (чрез Healthline).

Ако това не е достатъчна причина да започнете да изгаряте малко Solanum lycopersicum (научният термин за растението домат), тогава имайте предвид, че освен антиоксиданти и витамини С, А и К, варените домати съдържат лутеин и бета-каротин, който поддържа здравословно зрение и са здравословни източници на протеини и фибри, като същевременно остават с ниско съдържание на мазнини и калории (чрез Health.com).

Най-добрите начини да включите варени домати във вашата диета

Има толкова много начини за приготвяне на домат, отколкото вероятно си представяте. Ако само сте задушили, пекли или сте превърнали доматите си в сос, тогава пропускате и определено трябва да вземете няколко пресни местни домати, за да започнете да изпробвате някои прости методи за готвене. Слушането, пърженето или бланширането са чудесни места за започване, но ако търсите сериозно креативно вдъхновение за готвене на домати, 47 различни идеи са изложени и разгледани в това видео от Bon Appétit.

Внимавайте обаче, когато се изкушите да посегнете към консерва или буркан домат, с който да готвите, вместо пресен. Оказва се, че доматите в консерви и буркани често съдържат прекомерно количество натрий, което може да допринесе за сърдечни заболявания, високо кръвно налягане и инсулт (чрез SF Gate). Така че, когато е възможно, гответе пресни домати във вашите рецепти и използвайте солта, за да извлечете максимума от тези вкусни и питателни плодове. За още повече вдъхновение от домати, разгледайте начините да използвате добре пресните домати!