От Серена Гордън

изследване

Репортер на HealthDay

ПОНЕДЕЛНИК, 13 май 2019 г. (HealthDay News) - Почти е време за дълги летни почивни дни и барбекюта в задния двор. И може би се чудите дали ден-два бургери и бири нанасят дългосрочно увреждане на тялото ви.

Ново австралийско проучване предполага, че ако обикновено имате здравословен начин на живот, можете да се отпуснете и да се насладите на празниците. Проучването установи, че тялото се адаптира и бързо отскача от случайния ден на лакомия.

„Ако обикновено имате здравословна диета и се занимавате много с физическа активност, не се чувствайте твърде зле от време на време да преяждате“, казва авторът на изследването Глен Уодли. Той е доцент от Института за физическа активност и хранене в университета Deakin в Burwood.

Но проучването не ви дава лиценз за запой всеки уикенд.

"От здравна гледна точка краткотрайното преяждане наистина е най-добре да се ограничи до редки специални случаи, като по време на фестивали и празници. Ние не препоръчваме преяждането да е наред", каза Уодли.

Затлъстяването нараства в САЩ и други части на света от десетилетия. Уодли и водещият автор на изследването Дейл Морисън се чудеха какво влияние може да окаже краткотрайното преяждане върху метаболизма на организма. По-конкретно, те искаха да видят как тялото се справя с краткосрочен скок в нивата на кръвната захар (глюкоза) и дали временната промяна в хранителните режими има някакъв траен ефект.

„Предполагахме, въз основа на по-ранни проучвания, че черният дроб първо ще бъде нарушен чрез краткотрайно преяждане, а след това скелетната мускулатура (която поема голяма част от глюкозата след хранене) ще бъде нарушена много по-късно при хронично преяждане“, каза Уодли.

За да проверят тази теория, изследователите набраха осем здрави млади мъже (средна възраст 22). Изследователският екип ги накарал да преяждат в продължение на пет дни, за да симулират как хората често се хранят по време на празниците. След краткосрочното проучване младите мъже участваха в 28-дневно проучване, за да моделират типично хронично преяждане.

Диетите са били с високо съдържание на въглехидрати - около 55% - с 30% мазнини и 15% протеини. По време на преяждането част от проучването, диетата включваше шоколад, заместващи ястия храни и картофени чипсове, за да добавите около 1000 калории на ден към диетата.

Продължава

Краткотрайното преяждане леко увеличи висцералните мазнини - това е мазнина, която обгражда органите на тялото и се счита за нездравословна. Но не е имало значително увеличение на общото тегло и мастната маса, казват изследователите.

Нивото на кръвната захар на гладно и производството на инсулин не се променят в отговор на краткосрочното преяждане, установи проучването.

„Тялото се справя с кратки периоди на преяждане с допълнителни въглехидрати и прави корекции, като измества метаболизма към усвояването на тези излишни въглехидрати“, обясни Уодли.

Хроничното преяждане обаче повишава общите телесни мазнини и висцералните телесни мазнини. Той също така произвежда по-високи нива на кръвна захар и инсулинов отговор след хранене. Това обаче не променя нивата на глюкозата на гладно.

Дали констатациите от проучването ще се отнасят за хора, които са били по-възрастни или може би са по-неспособни да започнат?

Уодли не беше сигурен, защото изследването разглеждаше само млади хора.

"Участниците ни бяха млади и в рамките на здравословно тегло. Възможно е телата им да се справят по-добре с прекомерното количество храна", каза той. Уодли добави, че би искал да последва по-стара или група с наднормено тегло, за да види дали са по-податливи на ефектите от преяждането.

Регистрираната диетолог Саманта Хелър от NYU Langone Health в Ню Йорк заяви, че не е изненадана от факта, че по-младите хора със здравословно тегло се възстановяват бързо. Тя каза, че хората на 40 и повече години може да открият, че имат повече проблеми след ваканционни валути.

Но, отбеляза тя, дори тези млади мъже добавиха малко нездравословни висцерални мазнини от краткосрочни, големи калорични ястия.

„Висцералните мазнини причиняват повече проблеми и от това проучване не знаем колко дълго са продължили тези увеличения, след като са се върнали към нормалното хранене“, каза Хелър, който не играе никаква роля в проучването.

И все пак, ако преяждате веднъж или два пъти годишно, каза Хелър, вероятно ще се оправите. "Но ако това е няколко пъти седмично, това е проблем и в един момент ще ви настигне. Телата ни не са предназначени за големи количества постоянно нездравословни храни", каза тя.

Изследването беше публикувано наскоро онлайн в Американски вестник по физиология - ендокринология и метаболизъм.