срещу

Извлечен от какаови зърна и осигуряващ вкус, желан за много хора, шоколадът е продукт, който обикновено се консумира в Съединените щати. Съществуват много различни видове шоколадови продукти (т.е. тъмен, млечен и бял шоколад) и някои осигуряват повече ползи за здравето от други. Ако решите да добавите шоколад към ежедневното си меню, правете го умерено като част от добре балансиран план за хранене. Яденето на твърде много шоколад може да доведе до нежелано наддаване на тегло.

Вариации на съставките и вкуса

Ароматичните вариации между тъмен шоколад, млечен шоколад и бял шоколад са налице поради разликите в начина на производство на всеки вид шоколад. Тъмният шоколад се произвежда чрез комбиниране на какаови твърди вещества, какаово масло и захар, но съдържа малко или никакво мляко. Тъмният шоколад често осигурява полусладък, леко горчив вкус в сравнение с млечните и белите шоколади. Млечният шоколад съдържа повече мляко и млечни мазнини от тъмния шоколад, придавайки му по-кремообразна текстура, по-малко горчив вкус и по-светъл кафяв цвят. Белият шоколад, който е бял на цвят, не съдържа какаови твърди вещества, както тъмните и млечните шоколади, но има какаово масло, мляко и захар в него.

Хранително съдържание

Белият шоколад често съдържа повече калории, отколкото тъмните и млечните шоколади. Една супена лъжица чипс от тъмен шоколад на Hershey съдържа 70 калории, докато същата порция чипс от млечен шоколад на Hershey осигурява 70 калории, а чипсът от бял шоколад на Hershey съдържа 80 калории на супена лъжица. И трите различни вида шоколад осигуряват около 1 грам протеин, 8 до 9 грама захар и около 4,5 грама мазнини - голяма част от които са наситени мазнини. Млечният шоколад и белият шоколад осигуряват малки количества калций, докато тъмният шоколад съдържа малко хранително желязо.

Най-здравословният избор

Тъмният шоколад обикновено предлага повече ползи за здравето от млечния шоколад или белия шоколад. Преглед, публикуван през 2011 г. в Antioxidants and Redox Signaling, установява, че тъй като какаото в шоколада (особено тъмният шоколад) е богато на антиоксиданти, то осигурява сърдечно-съдови ползи, като намалява възпалението, предпазва кожата от окислителни увреждания и спомага за подобряване на когнитивната функция и настроението. Той може също да намали риска от диабет и да увеличи ситостта. Друго проучване, публикувано през 2013 г. в Европейския преглед за медицински и фармакологични науки, установява, че яденето на тъмен шоколад, съдържащ 70% какао, е свързано с повишаване на добрия холестерол на липопротеините с висока плътност и намаляване на обиколката на талията при жените.

Загриженост