Въглехидратите са поляризираща основа на диетата за това, което се чувства завинаги. Докато повечето диетолози се съгласяват, че биомолекулите са от съществено значение за здравословното развитие, много по-малко мнозинство се съгласява до каква степен те трябва да присъстват в балансирано хранене.

това

Официалните диетични насоки за американците препоръчват на възрастните да получават половината от дневния си прием на калории от въглехидрати, въпреки че някои експерти смятат, че порциите трябва да бъдат повлияни от специфичните физиологични характеристики на всеки индивид.

И в двата случая съществуват здравословни начини за осигуряване на споменатата стойност и нездравословни начини за неутрализиране на потенциала ѝ.

Това е източникът на спора. Има много различни подкласове на макронутриента и всеки служи или възпрепятства различни биологични функции.

Сега повече от всякога е важно да се експулсират агенти, изследвани за компрометиране на имунизацията. В това отношение въглехидратите са особено актуални.

Карбо-подуване

С изключение на фибрите, въглехидратите осигуряват енергия след трансформация в глюкоза при консумация или по-късно под формата на мастни запаси. Фибрите съхраняват важни чревни бактерии, които ни позволяват да абсорбираме и използваме важни минерали и вещества.

В храненето въглехидратите могат да бъдат категоризирани по три различни начина:

Захари: Въглехидрати с къса верига като глюкоза, фруктоза, галактоза и захароза.

Нишестета: Дълги вериги от молекули, които се разграждат до глюкоза по време на храносмилането.

Фибри: Тези въглехидрати не могат да бъдат усвоени от хората, което ги прави изключително полезни за бактериите, пребиваващи в стомашно-чревния тракт.

Има още едно ясно разграничение между класификациите по-горе: Прости и сложни въглехидрати, алтернативно наричани цели или рафинирани въглехидрати.

Целите въглехидрати са непреработени и съдържат фибри, които се намират естествено в храната. Помислете за плодове, бобови растения, картофи и пълнозърнести храни, т.е. здравословни източници на въглехидрати.

Рафинираните въглехидрати са преработени и лишени от естествените им влакна. Помислете за плодови сокове, сладкиши, бял хляб, бяла паста и бял ориз, т.е. нездравословни източници на въглехидрати.

Има още една класификация, която информира степента, до която лошите въглехидрати са лоши за тези, които ги консумират с каквато и да е редовност.

Белият хляб може да не е най-здравословният източник на хранителни вещества, но предлага оправдана част от ползите за здравето, свързани с неговия братовчед. Бързите въглехидрати като пържени картофи и тесто за пица, от друга страна, предлагат куп пречки без предимствата.

„Химическата структура на пшеницата в повечето преработени храни се трансформира в„ бърз въглехидрат “. Изключително дългите вериги нишесте в пълнозърнести храни се набиват, използвайки индустриални техники, в много по-къси вериги. Когато ги ядем, те заливат сложната ни храносмилателна система с молекули глюкоза, които бързо се усвояват от тялото. Те идват при нас предимно усвоени “, обясни в нов доклад бившият комисар на Администрацията по храните и лекарствата Дейвид Кеслер.

Кеслер продължава подробно тактиките на отрезвяване, използвани от рекламните агенции, опитващи се да се възползват от „бум на здравето“, като същевременно запазват стабилността си от наркоманите с нежелана храна.

Благодарение на шумни думи като пълнозърнести храни и производителите на биологични продукти са в състояние да лавират около досадни хранителни етикети. Не е необичайно да видите фрази като Произведено с истински съставки! заглавие фин шрифт, съставен от категорично нездравословни съставки. Това е особено лесно да се направи с въглехидратите, защото те са в повечето неща и обществеността колективно не е сигурна кои думи разделят доброто от лошото.

Водещи на слепите са милионите умишлено саморазрушаващи се американци от средната класа, прекалено обременени от нарастващ дълг на домакинствата, равнища на безработица и рязък умствен спад, за да се размишлявате за разбор през списък с хранителни стоки всяка седмица.

Средният американец консумира над 1000 калории нездравословни бързи въглехидрати и захари всеки ден и получава допълнителни 500 от мазнините и маслата, добавени към много от тези храни.

„Преработените въглехидрати се превърнаха в основен елемент на американската диета и последиците от тях поразиха телата ни“, продължи Кеслер.

Пандемията COVID-19 наистина набляга на задълженията, свързани с тези числа. Като цяло тези, които са се поддали на критични форми на заболяването, са пациенти с основни състояния, причинени от лоши хранителни навици.

Въпреки че богата нация с толкова ресурси, колкото САЩ, трябва да бъде добре защитена срещу патогени през 21-ви век, малко вътрешни лица бяха заслепени от бързата прогресия на SARS Cov-2.

„Светът просто не е подготвен да се справи с болест - особено с вирулентен грип например - която много бързо заразява голям брой хора. От всички неща, които биха могли да убият 10 милиона души или повече, най-вероятно е епидемия “, каза Бил Гейтс в Ted Talk от 2015 г.

След като сме от другата страна на този ужасяващ пожар на черен лебед, важно е да не забравяме за факторите, подпалили пламъка. Политическите отстъпки за универсално здравеопазване трябва да се правят от името на нашите избрани длъжностни лица, а хранителните насоки трябва да се спазват от името на останалите от нас.

„Тогава от плетената сложна наука се появява проста стратегия. Най-добрият ни път към здравето се състои от три основни стъпки: ограничаване на бързите въглехидрати, упражнения с умерена интензивност и по-ниски нива на LDL. Спазването на тези препоръки ще промени здравето на нацията ни толкова важно, колкото е намалило употребата на тютюн “, заключава Кеслер.

Когато неизбежно настъпи следващата здравна криза, да се надяваме, че националният отговор прилича повече на процес, отколкото на състезание.