от Hallie Bradley · Публикувано на 7 октомври 2019 г. · Актуализирано на 2 юни 2020 г.

Да бъдеш здрав по време на пътуване може да бъде трудно за неподготвените. Представете си, че се премествате в чужбина и просто не знаете откъде да започнете. Много чужденци и емигранти, които идват в Корея, имат общи проблеми след първото им пристигане и много от тях са свързани със здравето. Възможно ли е да сме здрави в Корея? Какви корейски храни са здравословни? Кои корейски храни не са здравословни? Къде мога да намеря здравословни храни? Къде мога да получа биологична храна? Има толкова много въпроси и затова поканих Dawn Wheeler да сподели своите огромни познания по въпроса. Напълно възможно е да сте здрави в Корея ... ако знаете къде да намерите естествените храни, които тялото ви жадува.

здравословно хранене

Ако това е тема, която ви интересува, планирайте да излезете на The Conscious Market на 12 октомври. Не само ще има устойчив и осъзнат доставчик и Dawn ще проведе семинар, наречен „Изкуството на съзнателното хранене”От 15:00 до 16:00 часа. Има много да се научи и много да се види. Излезте и имайте възможност да задавате въпроси не само за това, но и за направата на собствени почистващи препарати с помощта на етерични масла и много други. Пазарът е безплатен, но семинарите имат малка такса, свързана с отлично вино от Vineworks. Не забравяйте да се запишете предварително за семинарите.

(Тази публикация съдържа партньорски връзки, което означава, че получавам определен процент от продажбата, ако закупите, след като щракнете безплатно за вас. Благодарим ви за подкрепата.)

Dawn Wheeler е сертифициран консултант по хранителна терапия, посветен на подкрепата на корейската общност за емигранти в създаването на балансиран, хранителен и лечебен начин на живот в дома им далеч от дома. Тя създава Nourished Abroad в отговор на собствения си опит със здравните предизвикателства, възникнали малко след преместването в Южна Корея. Чрез Nourished Abroad, Dawn предоставя консултации по хранене, организира събития, свързани със здравето, и пише за храненето и начина на живот за емигрантската общност. Намерете я във Facebook Подхранени в чужбина и Instagram @nourished_abroad

Все още си спомням първия си самостоятелен ден в новия си град, в който живее градът, Jincheon-eup в провинция Chungbuk в Южна Корея. Озовах се в местната

Снимка Cred: Джена Лий

супермаркет, объркан от всички различни варианти за храна, неспособен да чете етикети, загрижен за моята алергия към черупчести, съкрушен и гладен! Бях твърде изплашен, за да вляза в един от многото ресторанти за мама и поп в града и да се опитам да поръчам корейска храна сам. Корейската храна ми беше напълно непозната и се страхувах да не поръчам нещо, към което бих бил алергичен. Почти се стопих в онзи супермаркет през първия ден, но в крайна сметка, докато се приспособих към живота в Корея, пазаруването на хранителни стоки ставаше все по-лесно и по-лесно. И много неща се промениха в Корея от онзи ден през август, преди 7 години. Но се опитвам да си спомня как се чувствах тогава, защото сега, когато съм консултант по хранителна терапия, помага да си припомня усещането за съкрушение, което много емигранти все още изпитват, когато мислят как да се хранят в тази нова среда. Ново или идва в Корея? Разгледайте 10 неща, които трябва да знаете при пристигане в Корея.

Лесно е да подцените ефекта, който една напълно нова среда може да има върху вашето здраве. В крайна сметка храната е храна, където и да отидете по света. Въпреки това, средата, в която сте израснали, и наследството на предците ви могат да окажат неописуемо влияние върху това как тялото ви реагира на живота и храненето в нова държава. През цялото време го чувам от корейци, прекарали време в САЩ: „Толкова много напълних с храната там“. И чувам точно същото от емигранти: „Натрупах толкова много килограми, откакто се преместих в Корея“. Така че не може да се окаже, че диетата на една култура е „по-здравословна“ от другата. Възможно е просто диетата на вашата собствена култура да е по-здравословна за вас. Има много фактори и вярвам, че дори не сме наясно с много от тях. Поради това е необходимо да внесем практика на внимателност към начина, по който се храним в тази нова среда. Като емигрант вече не можете да разчитате на познати навици, ресурси и култура, за да ръководите избора си. Започвате от нулата!

Имайки предвид всичко това, бих искал да предложа 3 съвета, които да ви издигнат на десния крак, така че да можете да обърнете или избегнете някои от често срещаните клопки, които епипатите често изпитват при първото си преместване в Южна Корея. Но първо подводните камъни!

Най-често срещаните проблеми, за които чувам тук, са: наддаване на тегло, умора, депресия, косопад, хормонален дисбаланс и имунна дисфункция. Със сигурност изживях всичко това! Те могат да бъдат сериозни състояния и съм благодарен, че тук, в Корея, има такава страхотна медицинска система, за да могат да се обърнат към тях по подходящ начин. Още по-благодарен съм, че можем да изпреварим тези проблеми, ако насочим вниманието си към диетата и начина си на живот. Основните причини за тези състояния, които трябва да се разгледат, са: нарушена регулация на кръвната захар, недостиг на хранителни вещества и консумация на преработени храни, причиняващи възпаление. И така, какво можете да направите, за да избегнете тези клопки и да създадете най-много здраве и жизненост за себе си в дома си далеч от дома? Нека да се потопим!


Най-доброто нещо, което можете да направите хранително за здравето си, е да ядете разнообразие от пресни, местни, богати на хранителни вещества, органични и сезонни пълнозърнести храни. Това означава плодове, зеленчуци и меса, които се отглеждат и отглеждат в Корея при възможно най-чисти условия. Преди това беше най-простият и ЕДИНСТВЕН начин за хранене преди индустриалната ера. Сега е доста предизвикателно да знаете източника и качеството на вашата храна. Но голяма част от работата по предположения може да бъде премахната, ако просто отидете на местния фермерски пазар и купувайте направо от фермерите. Той автоматично ще бъде сезонен и местен. Очевидно няма гаранция, че ще бъде биологично, но просто попитайте за „yuginong“ (유기농), което означава биологично в Корея. Ако не можете да купите биологично, просто избягвайте мръсна дузина.

Ако не живеете в близост до фермерски пазар, можете да поръчате CSA кутия, която означава „селско стопанство, подпомагано от общността“. Чудесен вариант е Бавна кутия, която доставя ежеседмично органични, местни, сезонни, използвайки устойчиви опаковки и други продукти до вашата врата. Това е лесно и достъпно! И това е забавен начин да въведете нови и интересни видове продукти във вашата диета. Това ще ви държи на крака при планиране на храненето! Друг популярен сайт, използван по света за тези, които се интересуват от органични и здравословни храни, е iHerb.com. Проверете го, ако не сте го направили.

Моята програма за сертифициране чрез Асоциация за хранителна терапия поставя голям акцент върху поглеждането назад към традиционната мъдрост на нашите предци. Хората са имали хиляди години да усъвършенстват своите хранителни традиции. Често учените доказват със задна дата онова, което нашите прабаби са знаели през цялото време, че определени комбинации от храни и техники за приготвяне на храна създават синергично подхранване, което иначе не би съществувало.

Това, което казвам, е, че нашите баби (할머니) знаят за какво говори! И ние сме толкова щастливи, че живеем в държава, където хората все още са свързани с традиционните методи за отглеждане и приготвяне на храна. Ето някои аспекти на традиционната корейска кухня, на които трябва да обърнем внимание.

Бих могъл да продължа и разказвам за огромната традиционна мъдрост, присъстваща в корейската кухня. Чай, билки, хранителни практики и др. Ако искате да научите повече за използваните традиционни чайове и билки, посетете пазара на билкови лекарства Yangnyeongsi в североизточен Сеул. Бъдете любопитни, попитайте колегите си, направете проучване и може просто да откриете, че сами приемате някои от тези традиции, докато изпитвате подобрено здраве!

Традиционната корейска храна има много неща. Но все пак трябва да внимаваме какво избираме да ядем в Корея, тъй като, както казах преди, не всички органи реагират на определени храни по един и същи начин. Първото нещо, което ми идва на ум и което е променило играта за много от моите западни клиенти, е бял ориз. Болно ми е да го кажа, но ако не сте израснали, ядейки бял, лепкав ориз, има вероятност това да има отрицателно въздействие върху метаболизма ви. Култури, които имат бял ориз като част от диетата си в продължение на стотици, ако не и хиляди години, са се адаптирали биологично с определени храносмилателни ензими и чревни бактерии, за да им помогнат да метаболизират това нишестено зърно - ние, западняците, не! Ако се чувствате допълнително сънливи след обядите си в училище, смесете ориза.

Оризът не е единствената съставка в корейската храна, която може да причини хаос на кръвната Ви захар. Трябва да внимаваме за добавени захари в маринати, дресинги, сосове и неочаквани места като картофени чипсове и чеснов хляб (защо.). Препоръчвам да избягвате тези храни, доколкото е възможно, тъй като те са толкова полезни за вас, колкото бонбоните. Ако все пак ядете тези храни, помислете за тях по-скоро за лечение, отколкото за основна храна. И докато сме на темата за подлите съставки, внимавайте с ресторантската храна като цяло поради плодотворната употреба на растителни масла като рапица и соя. Тези масла са били рядкост в човешката диета до индустриалната революция. Въпреки че някои полиненаситени мазнини са важни и дори от съществено значение за здравето, промишлено преработените растителни и семенни масла са лишени от жизненоважни съхранителни вещества и са дезодорирани, за да покрият признаци на гранясване.

PUFAS са много уязвими на гранясване поради тяхната молекулярна структура. Силното излагане на топлина и светлина корумпира тези деликатни структури и може да продължи да създава окислителни щети в тялото. Тези индустриални масла са евтини и лесни за производство, поради което те често се използват за пържене и готвене на храни в ресторантите. За съжаление, те могат да допринесат за доста малко възпаление в тялото ви. Избягвайте, ако е възможно! Един от начините да се избегнат тези вредни масла е да стойте далеч от магазините. Растителните масла са предпочитаната евтина и устойчива на рафтове мазнина за производителите на преработени нездравословни храни. Повече от която и да е специфична диета, кето, веган или палео, консумацията на преработена храна е факторът, най-свързан с появата на хронично заболяване. Ако следвате само един съвет, нека бъде такъв: просто яжте истинска храна.

Това са трите най-основни съвета, които трябва да предложа на всеки, който се опитва да създаде здравословен начин на живот тук, в Корея. Тези съвети могат да окажат наистина голямо влияние върху вашето здраве и щастие, докато живеете най-добрия си живот в чужбина! Но има толкова много повече, че мога да говоря за това, което просто не се вписва в тази статия. Ако искате да научите повече за планирането на храненето, здравословните хранителни ресурси, детоксикацията от замърсяването на въздуха или изграждането на здравословен начин на живот, преминете към моя Страница във Facebook или Instagram. Не фалшифицирайте, за да кажете „здравей“, докато сте там, обичам да си чатя!