Твърде много хистамин в тялото ви може да причинява симптоми като алергични реакции и GI дистрес. Ето как - и защо - спазването на диета с ниско съдържание на хистамин може да помогне.

трябва

Какво представлява диетата с ниско съдържание на хистамин и трябва ли да опитате? Разговаряхме с диетоложката, базирана в Ню Йорк, Изабел Смит, M.S., R.D., C.D.N. за да получите подробности.

Повечето хора, които страдат от алергии, са запознати с антихистаминовите лекарства, които намаляват възпалителната реакция на организма към полени, прахови акари или животински алергии и помагат да се запази кихането, сълзенето на очите, уртикарията или хремата. Но може да не знаете, че тялото произвежда свои собствени хистамини, които са химикали, които имунната ви система освобождава в отговор на „спусък“ или алерген.

Когато тялото срещне алерген - независимо дали е полен, пърхот, прах или хранителен алерген - то изпраща сигнал до мастоцитите за освобождаване на хистамин, което предизвиква каскада от реакции, които помагат за изчистването на алергена. Когато хистаминът напусне мастоцитите, той засилва притока на кръв и причинява възпаление (в случая добрия вид възпаление) в областта на тялото, засегната от алергена. Това възпаление подтиква други химикали от имунната ви система да започнат да действат, за да помогнат за противодействие на възприеманата заплаха. Например при сезонни алергии може да получите хрема или сърбеж в очите. Това е един от начините хистаминът да се опита да се отърве от спусъка - като подтиква мембраните да отделят повече слуз. След това тази слуз води до хрема, сърбеж в очите, кашлица или кихане.

Какво представлява хистаминовата непоносимост?

Клетките ви вече имат целия необходим хистамин, но храните и напитките също съдържат хистамин. Ако в тялото се натрупа твърде много хистамин, това може да причини непоносимост към хистамин. Два ензима разграждат хистамин - диамин оксидаза (DAO) и хистамин N-метилтрансфераза (HNMT). Счита се, че непоносимостта към хистамин е резултат от това, че DAO не работи правилно. Генетиката, стомашно-чревните (GI) заболявания, алкохолът и наркотиците могат да причинят намалена активност на DAO. И ако имате нарушен DAO и ядете твърде много храни, богати на хистамин, това може да доведе до високи нива на хистамин.

Симптомите на непоносимост към хистамин са подобни на тези при алергична реакция - като уртикария и сърбеж. Но могат да се появят и други симптоми, като подуване на корема, диария, газове и главоболие. Това затруднява диагностицирането на хистаминова непоносимост. Няма лесен тест за това и е доста необичайно: само 1-3% от населението има непоносимост към хистамин. Но ако други алергии и стомашно-чревни състояния са изключени и симптомите ви останат, може да си струва да опитате диета с ниско съдържание на хистамин.

Какво представлява диетата с ниско съдържание на хистамин?

„Диетата с ниско съдържание на хистамин се състои в ограничаване или премахване на храни с високо съдържание на хистамин за една или две седмици (въпреки че много хора виждат полза по-рано), след това добавяне на няколко от храните една по една, търсене на симптоми като копривна треска, сърбеж или топлина ", казва Изабел Смит, MS, RD, CDN, регистриран диетолог в Isabel Smith Nutrition в Ню Йорк. "Можем да научим толкова много за индивидуалната толерантност на пациента към храни, съдържащи хистамин и общите нива на хистамин, като изпробваме този вид хранене."

Според проучване от 2018 г., публикувано в Allergy, диетата без хистамин е избраният метод за установяване дали някой има непоносимост към хистамин. Въпреки това Смит отбелязва, че е трудно да се спазва диета - дори за диетолог - и силно препоръчва да работите с специалист по хранене, ако искате да опитате.

Кой трябва да спазва диета с ниско съдържание на хистамин?

„Хората, които могат да експериментират с диета с ниско съдържание на хистамин, са тези, които изпитват някои от класическите симптоми [на непоносимост към хистамин], като постоянно главоболие/мигрена, проблеми със синусите, копривна треска, кожни раздразнения, храносмилателни проблеми, нередовен менструален цикъл, подуване на тъканите, тревожност, спазми в корема, гадене и затруднено регулиране на телесната температура “, казва Смит.

Някои от най-честите симптоми на непоносимост към хистамин, изброени в гореспоменатото проучване, включват диария, гадене и повръщане, главоболие, сърбеж по кожата и синдром на орална алергия, както и зачервени очи и подути клепачи. Често хората с непоносимост към хистамин имат и други непоносимости към храна, като непоносимост към лактоза или фруктоза.

Храни, които трябва да избягвате на диета с ниско съдържание на хистамин

Следните храни са с високо съдържание на хистамин. Според Смит за човек с хистаминова непоносимост или изобилие от хистамин в телата си, яденето на тези храни може да предизвика някои от гореспоменатите симптоми.

Още нещо, което трябва да се отбележи: Свежестта също е фактор за нивата на хистамин в храната. Колкото по-дълго седят храните, толкова по-високи са нивата на хистамин, така че месото и рибата трябва да се готвят скоро след покупката. Проучване от 2017 г. в Annals of Dermatology също установи, че пърженето и печенето на скара увеличават хистамина в храните, но варенето не.

Храни, които трябва да се избягват:

Ферментирали храни, като комбуча, кефир, кисело зеле, кимчи, мисо, темпе, кисело мляко