Добрата новина за хладното време е, че човек има още едно добро извинение да направи обилна яхния! Това е яхния от пуйка, чушка и гъби от нашите архиви, първоначално публикувана през 2004 г. Преработихме я, актуализирахме, заснехме нова снимка и харесахме още повече.
Оригиналната рецепта, от която адаптирахме тази, дойде от автора на готварските книги Мариан Бурос. Тя го описа като традиционна яхния от телешко месо, но приготвена с евтино пуешко месо.
Прекрасни вкусове от пуйката, чушките и унгарския червен пипер и гладък танг от доматения сос от кисело мляко.
Нашите любими видеоклипове
Турция яхния с чушки и гъби Рецепта
- Време за подготовка: 15 минути
- Време за готвене: 30 минути
- Добив: Сервира 4
Съставки
- 4 супени лъжици зехтин екстра върджин
- 1 голяма глава лук, нарязан, до 2 чаши
- 2-4 чушки от различни цветове, нарязани на тънки филийки
- 2 големи скилидки чесън, смлени
- Няколко тирета лют червен пипер
- 1 супена лъжица червен пипер
- 1 1/2 до 2 килограма пуешко бедро или гърди без кости, нарязано на големи хапки
- 4 унции гъби, нарязани
- 1 кутия домати от слива от 14 унции със сок
- 1 супена лъжица сос Уорчестър
- 1 супена лъжица лимонов сок
- 1 чаена лъжичка пресен розмарин, смлян
- Прясно смлян черен пипер на вкус
- Сол
- 2 чаени лъжички царевично нишесте
- 3/4 чаша обикновено (пълномаслена мазнина е най-добре, всичко, което е по-малко, вероятно ще изкърти *) кисело мляко
* За да предотвратите подсирването, не пропускайте царевичното нишесте, използвайте пълномаслено кисело мляко и добавяйте към ястието само когато сосът се охлади под къкри.
Метод
1 Задушете лука, чушките, чесъна с червен пипер: Загрейте 2 супени лъжици зехтин на силен огън в голям сотен тиган. Добавете лука и чушките и ги задушете, докато започнат да омекват и леко кафяви.
Добавете червения пипер и чесъна и гответе още 30 секунди, докато чесънът ухае. Извадете чушките, лука и чесъна от тигана и оставете настрана.
2 Сотирайте гъби и пуйка, върнете чушките и лука в тиган: Загрейте останалите 2 супени лъжици олио на силен огън. Добавете гъбите и пуйката в тигана. Печете гъбите и пуйката на силен огън, като бъркате често, за 3-4 минути, докато пуйката и гъбите започнат да кафяви.
Намалете котлона до умерено, върнете сместа от чушки и лук в тигана и разбъркайте добре.
3 Добавете домати, Уорчестършир, лимонов сок, розмарин, черен пипер: Изстискайте доматите, за да ги натрошите, и ги добавете със соковете им в тигана, заедно с уорчестърския сос, лимонов сок, розмарин и черен пипер. Разбъркайте добре, намалете котлона до средно-слаб, покрийте тигана и оставете да къкри 15-20 минути.
4 Добавете кисело мляко с царевично нишесте: Разбъркайте царевичното нишесте в киселото мляко и добавете към яхнията. Гответе на слаб огън (не оставяйте да къкри или кипи), като разбърквате от време на време, докато сосът малко се сгъсти.
Сервирайте с ориз, полента или картофено пюре.
Здравейте! Всички снимки и съдържание са защитени с авторски права. Моля, не използвайте нашите снимки без предварително писмено разрешение. Благодаря ти!
Тази публикация може да съдържа връзки към Amazon или други партньори; Вашите покупки чрез тези връзки могат да се възползват от Simply Recipes. Прочетете повече за нашата политика за свързване на партньори.
Елиз Бауер е основател на Simply Recipes. Elise стартира Simply Recipes през 2003 г. като начин да следи рецептите на семейството си и по пътя го превърна в един от най-популярните уебсайтове за готвене в света. Elise е посветена на това да помага на домашните готвачи да имат успех в кухнята. Елиза е завършила Станфордския университет и живее в Сакраменто, Калифорния.
може също да ти хареса
23 Коментари/Отзиви
Турция яхния с чушки и гъби Отказ отговор
Вашият коментар може да се наложи да бъде одобрен, преди да се появи на сайта. Благодаря за изчакването. Коментиране за първи път? Моля, прегледайте политиката за коментари.
Направихме тази вечер с полента, всички я харесахме! Бързо и сърдечно:)
Чудя се дали бих могъл да загрея това в микровълновата? Преди не съм правила яхния с кисело мляко. Това би ли причинило подсирване? Благодаря.
Подгряването в микровълновата печка може да бъде малко трудно за контролиране, от гледна точка на температурата. Така че, да, това може да доведе до съсирване. Но не знаете, докато не опитате, и дори в киселите млека то пак ще има добър вкус, просто няма да изглежда толкова добре.
Тази вечер направих това ястие и се получи отлично. Използвах гръцкото кисело мляко Trade Joe’s (само половин чаша) и то не се сви. Сдвоих ястието с рецептата Сотирано зеле с препечени ядки кашу (също на този сайт) и елда - страхотно ястие! Благодаря ти, Елиз, за идеите.
Направих това другата вечер и съпругът ми и аз го харесах. Добавих две връзки нарязан кейл и малко пилешки бульон, поднесени върху кафяв ориз, ди-лиш!
Тази вечер направих това ястие, беше толкова скучно
какво разочарование.
Ако беше скучно, бих препоръчал да проверите червения си пипер. Червеният пипер ще се развали, когато стане твърде стар. Веднъж направих огромно пълнено ястие от зеле със сос на основата на червен пипер, който беше просто невероятно мек. Опитах червения пипер, който използвах и със сигурност, не остана и малко вкус. Другото нещо е да се уверите, че осолявате ястието достатъчно.
Сервира се с печени картофи. Много вкусен!
Възнамерявах да направя това преди няколко седмици, когато чушките бяха в продажба, но не успях да го направя до поредния дъждовен ден (днес). Не бях гледал уебсайта отново, едва след като го направих, така че сосът се сви малко. Съгласен съм, че малкото количество пълномаслено кисело мляко не е много, но редовно държа под ръка нискомаслено, така че използвах това. Все още вкусно! Благодаря още веднъж, Елиз.
От необходимост замених пуешкото с пилешко и оставих Уорчестършир. Също така хвърлих парче лимон с кората, за да къкри, вместо Т на лимонов сок.
Крайният резултат все още беше божествен! Обичайте вашия сайт!
Страхотна рецепта! Подобно на някои други, подправих пушен червен пипер/кайен за подправките и пиле за пуйка, но крайните резултати бяха вкусни.
По темата за киселото мляко, само моето мнение, но когато говорим за рецепта, която по начало не е много богата на мазнини, каква е крайната разлика в калориите/съдържанието на мазнини на порция, когато използвате 2% или кисело мляко без мазнини? Не е като да има 2 чаши сметана в рецептата. Искам да кажа, че ако обслужвате четирима души, говорите за по-малко от 1/4 чаша кисело мляко на човек ... когато се прецени спрямо превъзходния краен резултат, който вероятно ще получите с пълномаслено кисело мляко, имам предвид, разбирам, че някои хората са на ограничена диета, но ще си спестя калориите на друго място. Според мен все още има твърде много закъсняла мания за заличаване на всички мазнини от рецепти, останали от лоши диетични съвети, дадени от USDA през 1980-те. Много по-добрият начин за намаляване на калориите в тази рецепта би бил просто да изрежете, като го сервирате върху нишесте, и да го изядете самостоятелно. Не се опитвам да обидя, само моите две цента (и вероятно струва дори по-малко). „На всеки свой собствен“, предполагам.
Направих това тази вечер. Много вкусен. Използвах гръцко кисело мляко и си помислих, че мога да се измъкна с 2%, но не - изцапа се. Все още го обичах. Увеличих количеството лют червен пипер, за да му нагрея малко. Благодаря за страхотна рецепта.
OMG.Използвах пилешко вместо пуйка. Замених чушките с гъби Portabello. SOOOO вкусно! Благодаря за рецептата!
Страхотна и здравословна рецепта. Моята се оказа малко скучна. Добавих малко подправка каджун. Също така платих значително по-висока цена за „сливови домати“, които имаха същия вкус като обикновените консервирани домати - просто fyi.
Това звучи невероятно - чудех се, как предлагате да направя това в бавна печка? Също така ще използвам смляна пуйка, оформена в топчета от месо и мисля, че ще добавя и някои сладкиши.
Вашето предположение е толкова добро, колкото и моето. Това ястие се готви много бързо, така че честно казано не виждам много смисъл да се използва бавен котлон за него.
Направих това снощи - наистина вкусно. Използвах обезмаслено кисело мляко, така че то се подсири, но имаше толкова добър вкус, че нямаше значение. Също заместено пиле и пушен испански червен пипер (пимент), защото това имах в килера. Очаквам с нетърпение остатъците тази вечер!
Ммм! Любопитен съм; мога ли да заменя киселото мляко със заквасена сметана? Имам обезмаслено кисело мляко или пълномаслена заквасена сметана. Четейки коментарите, изглежда, че обезмасленото кисело мляко не е начинът, затова може би заквасената сметана би била по-добър избор за мен?
Разбира се, можете да смесите малко заквасена сметана. Може да искате да добавите малко вода, за да го разредите малко.
Вкусно ... но киселото мляко, приготвено на малки „изварки“, не съм сигурен защо. Беше ли твърде горещо, когато го добавих, или заместих кисело мляко с ниско съдържание на мазнини? Мистифициращо, но в крайна сметка не е проблем. Вкусът беше страхотен:)
Ако използвате нискомаслено или обезмаслено кисело мляко, рискувате да се подсири. Да, сместа все още беше твърде гореща, когато поставите киселото мляко. Има по-малък риск от извиване, когато използвате пълномаслено кисело мляко.
Какво би било подходящ заместител на пуйката? Много е трудно да се купува тук и ако успея да вложа ръцете си, това не е най-доброто качество.
Пиле или телешко месо.
Това изглежда страхотно! Купувам много смляна пуйка. Мислите ли, че би работило?
Да, мисля, че би работило.
Колко странно - току-що адаптирах една от вашите рецепти за пуйка (пържена пуйка с картофи) в яхния преди няколко вечери и сега публикувате друга яхния от пуйка, която трябва да опитам! Тази седмица може би просто не ям нищо, освен яхния от пуйка ... Ако нямам под ръка сос Уорчестър, дали вкусът ще пострада - и има ли нещо, което бихте препоръчали на негово място?
Аз живея в Англия. Имаме „кафяв сос“ (или „Идеален сос“), който използвах вместо него. Знам само, че крайният продукт е с добър вкус. Просто завъртях в края на краищата нискомаслено кисело мляко (защото това имах). Чувствах се така, сякаш малко прясно кориандър също можеше да се получи.
Наистина отлична яхния. Подправих пилешко за пуйка, а кайана за лют червен пипер - чудесно се оправи. Направете супер лесно (с изключение на нарязването на лука:)
- Вегетарианско цвекло, яхния от моркови с гъби и леща; Готвене меланжи
- Яхния от домати и чушки - класическо унгарско лечо - яде европейско
- НАЙ-ДОБРАТА рецепта за сотирани гъби - пикантна перспектива
- Турция кюфтета със зелен боб; Чери домати Рецепта EatingWell
- Мус от пуешки черен дроб с рецепта от маринован шалот - Allison Vines-Rushing, Slade Rushing