Tzatziki е освежаващо и полезно за вас кисело мляко и краставица. Сервирайте го с пита, месо на скара, жироскоп или просто го изяжте с лъжица!

кисело

Tzatziki е освежаващо кисело мляко и настърган краставица, популярен в Гърция и Близкия изток. Обикновено се сервира като част от мезе, като гарнитура към месо на скара или с жироскопи. Аз лично мисля, че е достатъчно добре просто да се яде с лъжица. Това е добре и за вас.

Какво ще ви трябва, за да направите Tzatziki

Tzatziki трябва да се направи с дебело гръцко кисело мляко. Много рецепти изискват прецеждането му, но не намирам за необходимо.

Обичам да приготвям дзадзики с английски (или оранжерийни) краставици, дългите, тънки краставици, които се опаковат в пластмаса. Тъй като кожата им е тънка и не восъчна, английските краставици не трябва да се белят - улеснява.

Tzatziki се прави традиционно с мента или копър. Предпочитам вкуса на мента (плюс, както можете да видите, имам малко ситуация на дива мента в моята градина), но не се колебайте да замените пресен копър, ако искате.

Как се прави Цацики

Започнете със засяване на краставицата. Просто разрежете краставицата на две по дължина и след това с помощта на малка лъжица изстържете семената. След това настържете краставицата на ренде или в кухненски робот.

Краставиците се пълнят с вода, която ще разрежда дзадзики, ако не изцедите всичко. Първо използвам ръцете си, за да изцедя възможно най-много течност, след това увивам натрошената краставица в кърпа за съдове и извивам отново.

Комбинирайте киселото мляко, настърганата краставица, чесън, зехтин, сол, черен пипер и мента в купа за смесване.

Опитайте и коригирайте подправките, ако е необходимо. Това е всичко!

Може също да ти хареса

  • Агнешки бургери в гръцки стил
  • Хумус
  • Израелска салата с фета
  • Близкия изток пилешки кебапчета
  • Близоизточна агнешка кофта

Направихте ли тази рецепта?

Ще се радвам да знам как се получи! Моля, уведомете ме, като оставите отзив по-долу. Или щракнете снимка и я споделете в Instagram; не забравяйте да ме маркирате @onceuponachef.

Tzatziki (кисело мляко и краставица)

Tzatziki е освежаващо и полезно за вас кисело мляко и краставица. Сервирайте го с пита, месо на скара, жироскоп или просто го изяжте с лъжица!

Съставки

  • 1-1/2 чаши обикновено 2% гръцко кисело мляко (използвам Fage)
  • 1 средна английска или оранжерийна краставица, семена, едро настърган и изцеден възможно най-сух (около 1 чаша)
  • 2 малки скилидки чесън, смлени
  • 2 супени лъжици зехтин екстра върджин
  • Оскъдна 3/4 чаена лъжичка сол
  • 1/4 чаена лъжичка прясно смлян черен пипер
  • 2 супени лъжици ситно нарязан пресен джоджен

Инструкции

  1. Комбинирайте всички съставки в средна купа и разбъркайте, докато се смесят добре. Опитайте и коригирайте подправките, ако е необходимо (често добавям щедра щипка захар, за да балансирам вкусовете). Покрийте и охладете до готовност за сервиране. Преди да сервирате, залейте с малко зехтин и поръсете с прясна мента, ако желаете.

Информация за храненето

Задвижвани от

  • Порция: 1/4 чаша
  • Калории: 77
  • Дебел: 5 g
  • Наситените мазнини: 1 g
  • Въглехидрати: 4g
  • Захар: 3 g
  • Фибри: 0 g
  • Протеин: 6 g
  • Натрий: 223 mg
  • Холестерол: 3 mg

Този уебсайт е написан и създаден само с информационна цел. Не съм сертифициран диетолог и хранителните данни на този сайт не са оценени или одобрени от диетолог или Администрацията по храните и лекарствата. Хранителната информация се предлага като вежливост и не трябва да се тълкува като гаранция. Данните се изчисляват чрез онлайн хранителен калкулатор, Edamam.com. Въпреки че полагам всички усилия да предоставя точна хранителна информация, тези цифри трябва да се считат само за прогнозни. Вариращи фактори като закупени видове продукти или марки, естествени колебания в пресните продукти и начинът на обработка на съставките променят ефективната хранителна информация във всяка дадена рецепта. Освен това различните онлайн калкулатори предоставят различни резултати в зависимост от собствените им източници на факти за храненето и алгоритмите. За да получите най-точната хранителна информация в дадена рецепта, трябва да изчислите хранителната информация с действителните съставки, използвани във вашата рецепта, като използвате предпочитания хранителен калкулатор.

Адаптивна бележка без глутен

Доколкото ми е известно, всички съставки, използвани в тази рецепта, не съдържат глутен или са широко достъпни във версии без глутен. В много храни има скрит глутен; ако спазвате диета без глутен или готвите за човек с алергии към глутен, винаги четете етикетите на съставките си, за да проверите дали не съдържат глутен.

Вижте още рецепти:

  • Предястия
  • Адаптируем без глутен
  • Вегетариански
  • Гръцки
  • Средноизточен
  • Всички сезони
  • Краставици
  • Гръцко кисело мляко

Отзиви и коментари

Здравей Джен. Миналата седмица направих вашите пилешки кебапчета от Близкия изток и толкова дяволски вкусни. Планирам да ги направя отново следващата седмица за уикенд за момичета. Бих искал да го сервирам с Tzatziki, но не съм сигурен дали трябва да направя ментата или копъра. Мисли?

Радвам се, че харесахте кебапите! Бих предложил ментата, тъй като аз съм изпробвал рецептата, но съм сигурен, че това би било добре и с копър. 🙂

Направих това днес и следвах рецептата, с изключение на това, че използвах 0% вместо 2%, защото това имах. Не бях запознат с tzatziki преди да направя това. Ядях го с закупени в магазина печени пита чипове и мисля, че е доста вкусен. Харесва ми, че е толкова здравословно, така че определено ще го направя отново.

Току-що направих това и можех да ям цялата купа. Използвах 0% гръцко кисело мляко Fage вместо 2%. Много вкусен.

Направих този дзадзики да отиде с агнешко и говеждо кофти (обикновено просто накълцайте краставица и добавете към мента и кисело мляко). Беше вкусно - открих, че просто изяждам дзадзики с пита, преди да си спомня да спестя малко и за ядене с кебапчета. Премахването на семената и изцеждането на водата прави всичко различно и увеличава вкуса. Изцяло препоръчвам

Една от най-добрите рецепти на Цацики, на която съм попадала. И опитах много. Направих го, за да отида с близкоизточните агнешки кофта и тиквички с фета. Направих и израелската салата с фета - всичко от този сайт ! Ооооообик добре. Всичко беше прекрасно!

Здравей Джен, харесах тази много проста и вкусна рецепта! Това ще се превърне в основен елемент в нашето домакинство. Обикновено имаме гръцко кисело мляко без мазнини, което използвах за тази рецепта, използвах копър вместо мента и добавих допълнително скилидка чесън (ние сме любители на чесъна) и се получи вкусно! Обичам, че това може да бъде много здравословно. Изядохме това с чипс от пита и над вашата рецепта за кофта, която между другото беше УДИВИТЕЛНА!

Здравей Джен! Днес правя фалафели и исках да направя дзадзики, с които да го сервирам. Току-що разбрах, че нямам гръцко кисело мляко у дома ... има ли шанс да го заменя със заквасена сметана или обикновено кисело мляко? Благодаря ти!

Разбира се, бих отишъл със заквасената сметана. Надявам се, че ти харесва!