Европейски учени работят за създаването на генетично модифицирани хипоалергенни ябълки.

22 март 2013 г. ? - Европейски учени и изследователи работят за разработването на хипоалергенна ябълка, която може да осигури облекчение на милиони и да осигури нова граница за генетично модифицирана храна.

ябълки

Докато ябълките рядко причиняват същата интензивна алергична реакция като по-често срещаните алергени като черупчести мекотели или фъстъци, те често причиняват дразнене на алергичните към прашец от бреза и могат да доведат до дразнене или образуване на мехури по езика или устните.

Изследователите, които бяха част от европейския колектив ISAFRUIT, успяха да развият ябълки, които имат по-малко алергени чрез генно „заглушаване“. Изключвайки гени, отговорни за създаването на определени протеини, учените успяха да елиминират някои от най-проблемните протеини.

Д-р Рене Смулдерс, асоцииран редактор на Journal of Horticultural Science and Biotechnology и мениджър в университета Wageningen в Холандия, който участва в проекта ISAFRUIT, казва, че проектирането на продукт с мисъл за потребителя може да помогне за възприемането от обществеността на генетично модифицирани храни и отваря нови врати на пазара.

"Повечето генетично модифицирани храни се обслужват според нуждите на фермерите. Това не е нещо, което потребителите оценяват", каза Смулдерс. "С тези ябълки ясно бихте забелязали n предимство за вашето здраве."

Въпреки че проектът ISAFRUIT приключи през 2010 г., учените от университета Вагенинген очакват да видят дали разработените растения в крайна сметка ще цъфтят в здрави дървета. Ябълковото дърво отнема приблизително пет години, за да започне да дава плодове според Smulders.

Не всички изследователи обаче намират генетичната модификация за отговор. Д-р Алесандро Ботън, растителен физиолог от Департамента по агрономия, храна, природни ресурси, животни и околна среда в Университета в Падуа в Северна Италия, работи като физиолог по растенията по проекта ISAFRUIT, за да разкрие генетичните маркери на ябълката. Въпреки това, през годините след това, Botton е предприел малко по-различна тактика за разработване на хипоалергенна ябълка.

В момента Ботън работи по проекта AGER за идентифициране на естествено срещащи се хипоалергенни протеини, за да намери начин за отглеждане на различни сортове ябълки в хипоалергенен сорт ябълки.

„Решихме да тръгнем по този„ естествен път “, който имаше и все още има голям неизследван потенциал“, каза Ботън пред ABCNews.com. „Защо трябва да отделяме усилия и ресурси за генетично модифициране на ябълките, за да постигнем нещо, което може би вече имаме?“

Като могат да открият тези генетични маркери, учените след това могат да размножават растенията чрез традиционни методи, за да имат все по-малко и по-малко алергени.

Въпреки това, Smulders казва, че една възможна полза от създаването на генетично модифициран сорт ябълки с някои дразнещи гени, "заглушени", е, че може да осигури по-бърза възможност за разработване на хипоалергенни сортове, отколкото чрез традиционни средства. Може да отнеме до 20 години, за да се развие нов сорт ябълки, без гаранция, че би намалил алергените.

Пати Ловера, помощник-директор на групата за наблюдение на храните Food and Water Watch, казва, че основната грижа за генетично модифицираната храна е потенциалните последици, които могат да възникнат от промяна на генетичните последователности, които могат да доведат до неочаквани алергични реакции или намалена хранителна стойност.

"Не е толкова просто, колкото да изрежете това парче и алергиите са изчезнали", каза Ловера. „Ние също сме загрижени, че има и други черти, които не сте възнамерявали да вложите там.“

Генетично модифицираните храни са противоречиви както в Европа, така и в Съединените щати, като се наблюдават групи с нестопанска цел като Food and Water Watch, загрижени, че тези храни могат да причинят неочаквани заболявания или здравословни проблеми след модифицирането им. Въпреки че FDA не изисква генетично модифицирани храни да бъдат етикетирани, миналата седмица Whole Foods обявиха, че ще добавят етикети към генетично модифицирани храни. Има различни висящи законопроекти в различни законодателни органи на САЩ, които биха изисквали генетично модифицирани храни да бъдат етикетирани. В Европейския съюз генетично модифицираните храни трябва да бъдат етикетирани.

Въпреки тези опасения, учените продължават да създават нови хранителни продукти чрез снаждане на протеини и гени, което е довело до продукти, разнообразни като бързорастяща сьомга с генетичен материал от змиорки до по-сърдечни соеви култури.

Докато учените работят за разработване на хипоалергенни храни, има шанс, дори ако те елиминират проблемните протеини чрез генетична модификация или традиционни земеделски методи, те все пак могат да причинят алергични реакции. Брус Часи, почетен професор в Департамента по наука за храните в Университета на Илинойс, казва, че учените ще трябва да бъдат внимателни, за да тестват крайните си продукти за неочаквани алергени. Дори да се отърват от основните протеини, които причиняват алергични реакции, клиентите могат да развият алергии към други по-рано безопасни протеини и изследователите могат да се окажат обратно на чертожната дъска.

„Не искате да заблуждавате хората, няма такова нещо като хипоалергенна ябълка“, каза Часи. „Някой може да дойде и да бъде алергичен към друг протеин.“

Забележка на редакторите: Предишна версия на тази статия погрешно представя текущата работа на д-р Алесандро Ботън. Сега той изследва естествено срещащи се хипоалергенни протеини, а не генетично модифицирана храна.