Кажете с мен, деца. Протеин: Яй! Въглехидрати: Бу!

сервират

Училищата в окръзите Палм Бийч и Брауърд ще поставят своите ученици на диети в стил Аткинс през следващите седмици, надявайки се намалената консумация на въглехидрати да е ключът към по-високите резултати от стандартизирани тестове

Основното училище Верде в Бока Ратон планира да премахне пицата от менюто за обяд и ще добави ястие с пиле. Учителите са помолени да не сервират бисквитки в дните за тестване. Учениците ще получат бекон и яйца, пръчици от сирене и вода; не се допуска сок с високо съдържание на захар.

Гимназия Бока Ратон планира да предложи протеинови блокчета с мляко преди сутрешните изпити. В Atlantic High в Delray Beach учениците все още могат да получат сок, но също така ще могат да избират протеинови блокчета, сирене и плодове.

„Мислех, че факултетът ще простене за това, но те го приеха“, каза директорът на Верде Джон Принс. - Така или иначе половината от тях са на Аткинс.

Цялостните тестове за оценка по математика и четене във Флорида започват на 1 март. Резултатите на учениците на тези изпити помагат да се определи оценката на училището от държавата.

Ако училището им се класира с A или подобрен клас, училището получава допълнителни пари. Учениците, чиито училища оценяват унизителни оценки F за две поредни години, имат право да се прехвърлят.

Натискът да се представят добре принуди училищата да се занимават с методи на преподаване, количество време за игра и време, прекарано в избираеми часове - както и училищни менюта.

Директори, които променят менютата си, заявиха, че отговарят на беседа на FCAT, изнесена наскоро от Маркус Конърс, основател на BrainSMART, консултантска компания, която се стреми да помогне на преподавателите да подобрят представянето на учениците.

Диетата на Аткинс застъпва план за хранене с високо съдържание на протеини, мазнини и ниско съдържание на въглехидрати. Conyers не насърчава много мазнини, но каза, че яденето на протеини стимулира допамина, невротрансмитер, който повишава нивата на бдителност.

Учителите от години знаят, че учениците получават прилив на захар от храни с високо съдържание на въглехидрати и след това стават раздразнителни по-късно, каза Конърс. Ако училищата намалят въглехидратите, които учениците поглъщат, каза той, поведението, както и резултатите от тестовете вероятно ще се подобрят.

"Допаминът е горивото на вниманието", каза той. "Каквото попадне първо в стомаха, има най-голямо въздействие."

Училищата в окръг Брауърд също наблягат на протеините преди FCAT, каза директорът на хранителните услуги Рей Папа. Той каза, че се е погрижил учениците да имат високо протеинов избор на девет от 10 FCAT дни, в сравнение с шест от 10 на традиционен цикъл.

Изборът на закуски с високо съдържание на протеини ще включва питки и колбаси, бъркани яйца и джобове с яйца и сирене, каза Папа. Той каза, че модификацията на менюто му е отговор на искания от директори.

Обядите с високо съдържание на протеини обаче не са основен проблем в началните и средните училища на Broward, тъй като FCAT обикновено приключва преди обяд. Но учениците, особено тези, които участват в безплатни и намалени програми за хранене, се насърчават да закусват в училище.

В средното училище Sunrise във Форт Лодърдейл, където всяко дете може да закуси безплатно в дните на FCAT, „насърчаваме ги да ядат тук, ако не са яли у дома, особено около времето за полагане на тестове“, заяви директорът Ребека Дал.

„И много от нашите учители внасят плодове или насърчават децата да внасят плодове“, за да се хранят в междуутринната почивка между тестовите сесии, каза Дал.

Диетолозите са съгласни, че децата трябва да намалят консумацията на въглехидрати, но има малко изследвания относно връзката на конкретни храни с високи резултати от тестовете.

Ричард и Джудит Въртман, учени от Масачузетския технологичен институт, които са изследвали ефектите на храните върху настроението, са открили, че протеиновото хранене повишава аминокиселините, които произвеждат невротрансмитерите допамин и норепинефрин, с прякор "психичен адреналин".

Въглехидратите повишават нивата на серотонин, което кара хората да се чувстват спокойни и често се препоръчват преди лягане, каза Ший Рарбак, диетолог от Университета в Маями.

Rarback каза, че високо протеиновата закуска може да даде на учениците не само физически тласък, но и психологически предимство.

„Подходящо е за едно хранене“, каза Рарбак. „Директорът може да каже:„ Това е мощна закуска, за да останете нащрек за FCAT. “

Училищата в САЩ експериментират с набор от кулинарни тактики, за да подобрят резултатите от тестовете. Изследване на Университета във Флорида установи, че много училищни квартали сервират висококалорична нездравословна храна, като царевични кучета и бисквити с фъстъчено масло, за повишаване на енергийните нива.

Проучването, което се фокусира върху 23 училищни квартала във Вирджиния, установява, че училищните обяди са средно 863 калории в дните за изпит, в сравнение със 753 калории в дните без изпит. Въпреки ниската хранителна стойност на храната, повишаването на калориите помага на учениците да се представят по-добре, показва проучването.

Отделът за хранителни услуги на окръг Палм Бийч не е променил препоръките си, след като научи за разговора на Конърс с директорите, каза директорът Джоан Смит.

Все още казва на родителите да правят закуски преди FCAT, състоящи се от въглехидрати, протеини и мазнини, дори препоръчва такива ереси с високо съдържание на въглехидрати като остатъци от пица и бисквити със сирене.

Много училища също планират да сервират закуска с въглехидрати преди FCAT.

На испанската река Високо в Бока Ратон учениците ще получат гевреци и крема сирене с портокалов сок. В средното училище „Бока Ратон“ учениците могат да получат багел със шунка и сирене, овесени ядки, плодове, кифлички от зърнени храни или канела. Village Academy в Delray Beach ще сервира палачинки и колбаси със зърнени храни.

Santaluces High west of Lantana възприема своя неортодоксален подход тази година, предлагайки за първи път на студентите бонбони пред FCAT.

„Чухме, че ментовата мента трябва да стимулира ума“, каза директорът Глен Хейуърд.

Бил Хиршман, писател на персонала, допринесе за този доклад. Лоис Соломон можете да получите на [email protected] или 561-243-6536.

10 ХРАНИ ДОБРИ ЗА МОЗЪКА

1. Боровинки: високи нива на антиоксиданти, свързани с профилактика на рака

2. Ядки: може да намали риска от сърдечни заболявания

3. Сьомга: може да намали риска от инфаркт и симптоми на депресия

4. Броколи: полезни за общия уелнес

5. Банани: могат да намалят риска от инсулт

6. Замразено кисело мляко: добър заместител на сладоледа с много калций

7. Зехтин: понижава нивата на лошия холестерол, много витамин Е

8. Кафяв хляб: много фибри, предпазва от прилив на инсулин, причинен от продукти от бяло брашно

9. Спанак: добър за поддържане на мозъчната функция и забавяне на процеса на стареене

10. Домати: техният ликопен може да предотврати когнитивния спад