Откажете се от класическите новогодишни ястия, тъй като тяхното съдържание на калории не си струва, достатъчно е да използвате натурални продукти и да се храните умерено. За това в интервю за RT каза ръководителят на отдела за профилактика и терапия на ендокринопатии на Националния медицински изследователски център по ендокринология на Министерството на здравеопазването на Русия Лариса Савельева. Тя даде общи съвети за изготвянето на празнично меню и обясни ползите и вредите от традиционните салати и мезета. Тя също препоръча да се спазва диета и да се води активен начин на живот през зимните празници.

умереност

- Всяка къща има свои собствени новогодишни предпочитания, традиции, но възможно ли е да се дадат най-общите, универсални съвети за храненето по тях почивни дни ?

- Новогодишните празници винаги са пиршество. Моят съвет към всички: „Яжте, но умерено!“ Не бива да се отказвате от любимите си храни поради тяхното калорично съдържание, достатъчно е да спазвате умереност в храната, да се придържате към разнообразието в храната и правилно да разпределяте приемите й през целия ден, за да не навредите на здравето. Дневната норма, разбира се, всеки има своя собствена и зависи от пола, теглото, възрастта и физическата активност. Има определени формули за изчисляване на приема на калории. Средно това е не повече от 30 kcal на 1 kg телесно тегло на ден.

- Кои ястия и техните комбинации са най-вредни? И обратно, посочете най-пълноценната храна.

- Диетата за Нова година може да бъде разнообразна. Нека на масата има повече зеленчуци, плодове, леки салати и мазни, пържени, пушени храни - в минимално количество.

Опитайте се да не купувате готова храна в супермаркетите - в повечето случаи това няма да добави здраве. Не е известно какъв състав е всъщност, каква свежест е. Готвенето е най-добре у дома, като се използват натурални продукти. Освен това, колкото по-проста е храната, толкова по-добре.

- Споменахте за салати, а това са просто сложни, многокомпонентни ястия. Какво тогава да правим със същата популярно обичана салата Оливие?

- В навечерието на Нова година салатата Оливие в Русия е свикнала да готви в огромни количества: домакините очакват да ги хранят поне три дни. По-добре е да го готвите малко, което се нарича „два картофа“, за да ядете наведнъж. Така се спасявате от излишните калории „майонеза“. Още по-добре ще бъде, ако сами приготвите дресинг за салати от нискомаслено кисело мляко, горчица и билки. Ще бъде вкусно, въздушно, без стабилизатори, сгъстители и подобрители на вкуса. Леките зеленчукови салати, подправени с такъв сос или зехтин, са много по-здравословни, отколкото с майонезата. Те разнообразяват масата и не претоварват тялото с излишни мазнини.

- Наскоро медиите изразиха мнението, че от всички новогодишни ястия салатата „Херинга под шуба“ е особено вредна .

- „Херинга под шуба“ е популярна салата и изобщо не трябва да изоставяме своите хранителни навици и празнични празници.

Трябва обаче да се има предвид, че ако към салатата се добави много майонеза и херингата е прекалено солена, това наистина може да причини обостряне при хора със заболявания на стомашно-чревния тракт или да повиши нивото на кръвното налягане при хипертоници пациенти. Но ако здравият човек яде малка порция, тогава това вкусно класическо ястие няма да навреди на здравето. Мярката е ключът към безопасността на храните.

- В навечерието на Нова година децата обикновено получават голям брой сладкиши и други сладкиши. Как се отнасяте към подобни подаръци?

- Сладките и сладките са само част от тържеството и очевидно не основната. Нека не премахваме подаръци със сладкиши от новогодишния ритуал, но родителите трябва да контролират колко сладкиши ядат децата. Ако здраво дете без излишни килограми ще скочи и танцува под коледното дърво, тогава тези сладкиши "изгарят" в тялото на детето достатъчно бързо.

Но препоръчвам да се изключат захарните и газирани напитки и то не само за деца. От тях няма полза, те не утоляват жаждата, но допринасят за увеличаване на телесното тегло. Много по-приятно и полезно е да пиете прясно изцеден портокалов или например сок от грейпфрут. Можете да направите смес - добавете към тях сокове от моркови или целина. Такива напитки, особено тези с пулп, ще се възприемат добре от организма и няма да навредят на здравето. И, разбира се, препоръчвам да пиете обикновена вода поне два литра на ден.

- Каква диета препоръчвате да спазвате по време на тържеството?

- Третирайте 31 декември като нормален ден. Не се отказвайте от закуска, обяд и вечеря. Може би по време на напускащата година е по-добре да ядете салата Оливие и други обилни ястия. Но да отпразнувате Нова година е само с чаша шампанско, плодове, леки салати. В навечерието на Нова година е препоръчително да не се облягате на висококалорични храни.

- Вероятно хора, които не го правят следвайте тези препоръки стигнете до центъра си след Нова година ?

- Като правило с нас се свързват пациенти, които вече многократно са се опитвали да отслабнат сами или са били „лекувани“ от популярни лекари в Instagram. В повечето случаи това са пациенти с тежко затлъстяване и тежки съпътстващи заболявания - диабет, сърдечни проблеми и кръвоносни съдове.

В нашия център се използва изчерпателна програма за лечение на затлъстяване, работи екип от висококвалифицирани специалисти: диетолози, психолози, ендокринолози, гастроентеролози, сомнолози. След задълбочен преглед съставяме индивидуална програма за лечение.

- Нека поговорим за алкохолните напитки. Какво е по-добре да се пие в навечерието на Нова година?

- Алкохолът е доста калоричен продукт. 1 g чист алкохол съдържа 7 kcal, което е съпоставимо с един 1 g мазнина, който съдържа 9 kcal. Една чаша (50 g) такива спиртни напитки като водка, коняк, уиски, вече съдържа около 180 kcal. По-малко калорично сухо вино. Например, 100 г сухо бяло или червено вино съдържа приблизително 64 ккал. За празнуване на Нова година най-добрата напитка е брют шампанско, тъй като е най-малко калоричната. Можете да си позволите да изпиете няколко чаши.

Много калоричните напитки са ликьори и сладки коктейли, които днес често се консумират от млади хора. С тях не може да се злоупотребява, тъй като съдържат силен алкохол и захар под формата на сиропи, а това води до наддаване на тегло.

- На 1 януари повечето руснаци започват пълноценни новогодишни празници. Трябва да се движите повече или по-малко по време на празниците? Колко опасно е да се дава физическа активност на тялото веднага след хранене?

- Сутринта на 1 януари ви съветвам да закусите лесно и да излезете на разходка, да се придвижвате, да се разхождате на чист въздух. На обяд можете да изядете останалите салати, а преди вечеря да се разходите или да посетите отново. За вечеря е по-добре да не претоварвате тялото, да ядете някаква лека храна. Ако има проблеми със стомашно-чревния тракт, най-добре е да организирате разтоварване на тялото на следващия ден. Пийте кефир, гответе каша в обезмаслено мляко или вода, лек пилешки бульон. Основното нещо е да не претоварвате тялото с излишни калории и, разбира се, да се движите повече.

Разходките на чист въздух са много полезни - опитайте се да правите 10-15 хиляди стъпки дневно. Ако е възможно, посетете фитнес клубове, ледени пързалки, обмислете културни и спортни програми, тъй като те ви спасяват от физическо бездействие и компенсират липсата на движение през делничните дни.