четете

Уважаеми читатели: Четете ли етикетите на храните? От 1990 г. производителите трябва да добавят етикет „Хранителни факти“ върху всяка опакована храна или напитка, продавана в САЩ. Може би, ако имате диабет или сте на нисковъглехидратна диета, изучавате съдържанието на въглехидрати в зърнените култури. Ако сте сърдечно болен, искате да сте сигурни, че нивото на натрий в фъстъците е приемливо. Или ако просто искате да се храните здравословно, вие сте част от мнозинството, които четат етикета „Хранителни факти“, преди да закупят артикул за първи път.

Целта на етикетирането на храните е да помогне на потребителите да направят информиран избор при закупуване на артикул. Въпросът е: "Прилагат ли потребителите тази информация, за да правят по-здравословен избор?"

promo_64j1_food _-_ groce__shopping_cart_basket _-_ istock _-_ sergei_gnatiuk.jpg


В проучване сред 340 възрастни повечето са успели да сравнят етикетите за хранене на два продукта и да изберат този с по-здравословен хранителен профил. Жените се интересуваха повече от четенето на етикети, отколкото мъжете. Повече от половината анкетирани участници (66%) смятат, че качеството на съставките, произходът на храните и наличието на добавки са по-важни от Панела за хранителните факти (1).

В друго проучване на над 1000 млади възрастни, публикувано в Journal of Academy of Nutrition and Dietetics, само една трета от участниците съобщават, че четат често етикета за хранителните стойности. Използването на етикети е по-високо сред жените и хората с висше образование и нива на доходи. Най-често използваните компоненти на етикета са захари (74,1%), общи калории (72,9%), размер на порцията (67,9%) и списък на съставките (65,8%) (2).

С нарастващите заболявания, свързани със затлъстяването, като диабет и сърдечни заболявания, може да се наложи да преразгледаме дизайна на етикетите на храните. Етикетирането на хранителен еквивалент на калории за физическа активност (PACE) предоставя на потребителя информация за количеството физическа активност, необходимо за „изгаряне“ на калориите в определена храна или напитка. Например, газираната безалкохолна напитка съдържа 138 калории и изисква двадесет и шест минути ходене (2 mph) или тринадесет минути бягане (4 mph), за да изгори тези калории. Струва ли си? Вместо това човек може да избере вода или диетична напитка. Етикетирането на PACE е лесно за четене и осигурява реално приложение на избора на храни.

В мета-анализ на петнадесет рандомизирани, контролирани проучвания за ефекта от етикетирането на PACE, в сравнение с липсата на етикетиране, потребителите са приемали осемдесет по-малко калории на хранене (3). Това може да не звучи много, но ако всеки ден се поддържа дефицит от осемдесет калории, това ще доведе до загуба на тегло от осем килограма за една година.

Една от критиките към етикетите на PACE е, че няма универсално решение. PACE основава изгорените си калории на теглото на възрастен килограм от 160 килограма. Очевидно не всеки тежи 160 килограма. В случай на 125-килограмов възрастен ще отнеме четиридесет и пет минути ходене, за да изгорят 138-те калории в безалкохолната напитка, вместо двадесет и шестте минути, илюстрирани на етикета. Въпреки че не съществува „едноразмерен“, етикетирането на PACE може да е по-прям подход за подпомагане на потребителите да правят по-здравословен избор на храни.