Опитайте тези вкусни класически ванилови кето кексчета! Те имат мека, лека текстура и са покрити с любимия ми кремообразен глазур. Както при всички мои рецепти, тези кето кексчета са с ниско съдържание на въглехидрати и без глутен.

тарталети

Лесни кето кексчета с глазура от ванилов маслен крем

Всички от време на време трябва да празнуваме с торта! Ето защо за мен беше толкова важно да разработя кето рецепта за кекс който пресъздава вкуса и текстурата на традиционния кекс. Структурата на тези ванилови кексчета е лека и гъба, не е плътна или подобна на бисквита.

Ако вместо това търсите шоколадови кексчета, разгледайте Кето шоколадови тарталети с глазура от масло.

Съвети за по-добри кето кексчета

Знам, че кето печенето може да бъде малко сложно. Както при другите кето печени продукти, тук са някои съвети за успех при печене с ниско съдържание на въглехидрати:

  • Уверете се, че вашите съставки - особено яйца и масло - са на стайна температура преди да започнете. Ако трябва бързо да приведете яйцата до стайна температура, можете да ги поставите в купа с топла вода за няколко минути.
  • Използвайте пресен бакпулвер. Бакпулверът кара тези кексчета да се вдигнат - така че искате да проверите отново дали вашият бакпулвер е активен. За да проверите дали вашият бакпулвер все още е активен, поставете една чаена лъжичка бакпулвер в купа и го залейте с 1/4 чаша вряща вода. Трябва да се издуе веднага. Ако го направи, пак е добре.
  • Кексчетата, приготвени с кокосово брашно, могат да залепнат върху хартиени облицовки. За да предотвратите това, можете да намажете облицовките с незалепващ спрей, преди да ги напълните с тесто.
  • Следете тези кексчета, докато печете - кокосовото брашно има тенденция да стане наистина кафяво, много бързо.
  • Проверявайте периодично кексчетата и ги изваждайте от фурната, след като клечка за зъби, поставена в центъра на кексчето, излезе чиста.
  • Оставете кексчетата да се охладят напълно преди ядене, особено ако ще ги замразявате.
  • Можете да съхранявате тези тарталети в Tupperware при стайна температура за няколко дни - но честно казано, те никога не са продължили толкова дълго в къщата ми!

Съставки в кето кексчета

Тези тарталети се приготвят с комбинация от нисковъглехидратни брашна, включително кокосово брашно, бадемово брашно и ленено брашно.

За кето печене обичам да използвам бадемово брашно който е бланширан за отстраняване на бадемовите кори и е смлян много фино. Фино смляно бадемово брашно като Bob’s Red Mill ще ви помогне да гарантирате, че вашите нисковъглехидратни кексчета имат хубава, лека текстура.

Също така обичам да включвам някои кокосово брашно в тази рецепта. Ако преди сте използвали кокосово брашно в нисковъглехидратното си печене, тогава знаете, че трябва да използвате голямо количество яйца или друга течност, за да балансирате рецептата. Кокосовото брашно е с високо съдържание на фибри и много абсорбиращо, така че в тази рецепта трябва да използваме само 1/2 чаша.

Печените продукти с кето се нуждаят от някакво свързващо вещество, което да замести глутена, намиращ се в пшеничното брашно. Ако ви е удобен, можете да добавите 1/2 ч.л. ксантанова смола. Ако го нямате или не искате да използвате ксантанова гума, можете да използвате 1 супена лъжица от ленено брашно вместо.

Харесва ми ядковият вкус на ленено брашно в тази рецепта, така че аз използвах това. Но, моля не се колебайте да използвате това, което имате в килера си.

Тази рецепта ще ви хареса, защото е толкова вкусна и бърза за приготвяне. Тези кето кексчета са:

  • Влага
  • Съвършено сладко
  • Задоволяващо
  • Покрит с богат ванилов маслен крем
  • & Перфектен за рождени дни и други тържества

Кето диетични рецепти за печене