Това е любимата ми рецепта за кето чийзкейк. Той е богат, кремообразен и вкусен - и напълно ниско съдържание на въглехидрати! Ще ви хареса да правите този класически кето чийзкейк в нюйоркски стил през цялата година. Този чийзкейк с ниско съдържание на въглехидрати е кето-приятелски и има без добавена захар, но никога не бихте предположили с колко невероятен вкус!

чийзкейк

Вкусна и лесна рецепта с кето чийзкейк

Чийзкейкът е типичният кето десерт по някаква причина. Той е кремообразен, идеално сладък и лесно се вписва във вашата диета с ниско съдържание на въглехидрати. А когато го комбинирате с бадемова кора с ниско съдържание на въглехидрати? О, човече - невероятно е!

Този кето чийзкейк е идеалният десерт за сервиране на вечери или семейни тържества! Тази рецепта се събира бързо и лесно - и със сигурност ще впечатли вашите приятели и семейство.

Обичам да допълвам този чийзкейк с много бита сметана и нарязани ягоди. Можете да използвате и други плодове с ниско съдържание на въглехидрати, като боровинки или къпини, или сладко без захар.

Това е чийзкейк кето?

Така че, може би се чудите, е чийзкейк кето?

Редовният чийзкейк има доста високо съдържание на въглехидрати поради съдържанието на захар и традиционната кора от крекери от Греъм. Но този кето чийзкейк се прави вместо с нисковъглехидратни съставки. Използваме пълномаслено крема сирене, алтернативен подсладител и кора от бадемово брашно - така че е естествено без глутен и с ниско съдържание на въглехидрати.

Въглехидрати в чийзкейк

Чийзкейкът е един от любимите ми десерти, подходящи за кето. Това всъщност е един от най-лесните десерти, които се вписват в начина на живот с ниско съдържание на въглехидрати. С изключение на захарта, повечето съставки в традиционния чийзкейк вече са с ниско съдържание на въглехидрати.

Ако нарежете този чийзкейк на 12 филийки и всеки парче го има 2 нетни въглехидрати. Толкова е богат и кремообразен, всичко, от което се нуждаете, е малко парче.

Съставки в кето чийзкейк

Кето чийзкейковете се приготвят с вкусни съставки като крема сирене и яйца и се подслаждат с подсладител с ниско съдържание на въглехидрати като Swerve или еритритол.

За кората имате избор. Можете да изберете да направите този кето чийзкейк със или без коричка.

Ако искате да направите кора, любимата ми рецепта за кето чийзкейк е направена с бадемово брашно, малко масло и щипка подсладител с ниско съдържание на въглехидрати.

За кора без глутен:

За тесто за чийзкейк:

  • Крема сирене. Изберете пълномаслена чийзкейк в хранителния магазин. И не забравяйте да оставите вашето крема сирене да достигне стайна температура, преди да започнете да печете. Съставките за стайна температура се включват много по-лесно - помагайки ви да избегнете бучки в чийзкейка си!
  • Подсладител с еритрит. Харесвам марката Swerve в тази рецепта, но други алтернативни подсладители ще работят. Гранулираният подсладител ще работи добре в тази рецепта, но можете да използвате и подсладител на прах, ако го имате.
  • Яйца. В това използвам големи яйца и всички мои рецепти. Точно както при крема сиренето, оставете яйцата си да станат на стайна температура, преди да започнете да приготвяте този чийзкейк. Ако трябва бързо да приведете яйцата до стайна температура, можете да ги поставите в голяма купа с гореща вода за няколко минути.
  • Екстракт от ванилия.
  • Шипка сол за балансиране на сладостта.

Как да си направим кето чийзкейк

Тази рецепта е наистина лесна за изпълнение. Има две основни стъпки: първо направете кора на чийзкейка и след това направете тесто за чийзкейка.

Как да направим коричка

Мисля, че тази кето чийзкейк кора е вкусно допълнение към кремообразния пълнеж. Отнема само няколко съставки и се прави бързо.

Като повечето нисковъглехидратна кора рецепти, тази рецепта започва с бадемово брашно. Към бадемовото брашно добавям няколко супени лъжици разтопено масло. Добавям и супена лъжица подсладител и щипка сол и канела. След това смесвам всички съставки заедно в малка купа за смесване. Текстурата трябва да се чувства като влажен пясък.

След това изсипете кората в тигана си. Можете да използвате върховете на пръстите си или дъното на малка мерителна чашка, за да натиснете кората в дъното на тигана. В моя случай моята 1/4 чаша мерителна чаша беше точно с размера, за да притисне сместа от кора на дъното и наполовина нагоре по страните на тавата за чийзкейк.

Всичко казано, ако не ви харесва коричка или не ви се прави допълнителна стъпка - не се колебайте да я пропуснете. Ако решите да направите чийзкейк без коричка, просто се погрижете да намажете наистина добре тавата за чийзкейк.

И накрая, изпечете кората в фурна 350F за около 10 минути, докато стане леко златисто кафява. Докато се пече, ще имате достатъчно време да приготвите тестото.

Как да си направим тесто за чийзкейк

Тази първа стъпка към приготвянето на най-добрия чийзкейк е да се уверите, че съставките са със стайна температура, преди да смесите тестото за чийзкейк. Поставете крема сиренето и яйцата на плота и ги оставете да се затоплят малко преди да започнете.

След това в голяма купа за смесване разбийте омекотеното крема сирене до гладка смес. След това добавете яйцата, подсладителя, солта, ванилията. Разбъркайте заедно, докато се смесят добре.

След това изсипете тестото за чийзкейка в предварително изпечената кора. Използвайте шпатула, за да изгладите горната част, и поставете чийзкейка във фурната. Ако използвате водна баня, сега е моментът да я настроите. Печете чийзкейка за около 45 -55 минути и след това проверете чийзкейка за готовност. Ще знаете, че чийзкейкът е готов, когато центърът на чийзкейка все още се разклаща малко, когато почукате отстрани на тигана.

Когато чийзкейкът приключи, оставете го да се охлади на плота за 30 минути, след това покрийте и охладете в хладилника за 4 часа. Охладете напълно преди сервиране. (Вижте съветите за разглобяване в бележките или в публикацията по-горе.)

Как да спрем напукване на чийзкейк

Понякога при чийзкейка се появява пукнатина или две, докато се охлажда. За щастие, грозен чийзкейк пак ще има вкусен вкус! Но ако искате да избегнете напукан чийзкейк, прочетете за моите 4 съвета.

Как да си направим чийзкейк без тиган с пролет

Повечето рецепти за чийзкейк предлагат да използвате тиган с пружинна форма. И с основателна причина! Качествен тиган с форма на пружина като този ще ви улесни да извадите деликатни торти като чийзкейк от тигана, без да повредите.

Въпреки това, лоша тава с пружинна форма никога няма да се затвори достатъчно плътно, което води до течащи сладкиши и разочаровани ядещи. За да спрете течовете, можете да увиете дъното на пружинен тиган във фолио.

Така че, ако нямате пружинен тиган в колекцията си, не се притеснявайте. Има няколко неща, които можете да използвате вместо тиган, независимо от това, което може да се каже в рецептата. Ето няколко опции, които трябва да имате предвид:

  • Сервирайте вашата торта от тигана. Добре, това е дам Не е нужно да изваждате цялата торта от тавата на едно парче, нали? Ако не е нужно да публикувате снимка на готовата си торта в Instagram, просто поднесете готовия чийзкейк направо от тигана.
  • Използвайте кръгла форма за торта. Изберете кръгла форма за торта със същия размер като предложената форма за пружиниране и застелете дъното и стените с хартия за печене. За целта напръскайте вътрешността на тигана с незалепващ спрей. Изрежете кръг пергамент за дъното на тигана и изрежете ленти пергамент за страни. Незалепващият спрей ще помогне на пергамента да се залепи за тигана, докато вие го правите с тестото за чийзкейк. След това, когато вашият чийзкейк е напълно охладен, обърнете го върху покрита с пластмасова обвивка плоча и след това го обърнете отново, с дясната страна нагоре, върху чинията си за сервиране. Имах най-добрия успех с този „метод на обръщане“, когато замразявам чийзкейка първо, преди да се опитам да го откача.
  • Използвайте чиния за пай. Можете да изпечете тази рецепта за чийзкейк в голяма тава за пай, за да направите тиквено сирене ... пай. Вместо 8 ″ кръгла форма за торта, използвайте 9,5 ″ дълбока чиния за пай. Вашият чийзкейк може да е малко по-тънък, така че няма да се готви толкова дълго.

Вариации на кето чийзкейк

Ето някои от другите ми рецепти с кето чийзкейк:

Как да съхранявате и замразявате кето чийзкейк

Освен ако не сервирате този чийзкейк за парти, най-вероятно ще останат няколко филийки. Не го оставяйте да губи - чийзкейкът се съхранява добре в хладилника или фризера.

За да охладите чийзкейка си, увийте чийзкейка в пластмаса и го съхранявайте в хладилника до три дни. (Съхранявайте без добавки.)

За да замразите чийзкейка си, увийте отделни филийки във фолио или пластмаса и ги поставете в тежки найлонови торбички тип фризер.

Можете също така да замразите цял чийзкейк. Можете да използвате дъното на пружинната форма или кръгло парче картон, за да го подпрете, докато го увивате в слой пластмаса и фолио.

За размразяване на чийзкейка, размразете го за една нощ в хладилника.