Използвайте този план, за да намерите най-добрите безглутенови опции в хранителния магазин.

ръководство

Отидете до хранителния магазин без списък и е лесно да загубите фокус - може би ще се окажете изгубени в пътеката за закуски, когато всичко, от което наистина се нуждаете, е галон мляко и пресни зеленчуци.

Пазаруването на хранителни стоки е още по-голямо предизвикателство, когато се опитвате да спазвате специална диета, като яденето без глутен. Може би намалявате съдържащите глутен храни (като тези с пшеница, ръж или ечемик), защото сте установили, че се чувствате по-добре, когато намалите или защото сте били диагностицирани с целиакия. За хората с целиакия яденето на храни, съдържащи глутен, може да доведе до увреждане на имунната им система на лигавицата на тънките черва и да създаде хранителни затруднения.

Използвайте това ръководство, за да запасите количката си за хранителни стоки с балансирано разнообразие от добри за вас храни без глутен.

В пътеката за производство

Започни тук. Едно от най-добрите предимства на храненето без глутен е запълването на дупката, оставена от храни, съдържащи глутен, с пресни плодове и зеленчуци. Потърсете продукти, които са пресни и са сезонни. „Салатите са едно от най-лесните за приготвяне ястия без глутен и ви позволяват да се възползвате максимално от цветните плодове и зеленчуци“, казва Алис Баст, основател и президент на Националната фондация за осведоменост за целиакия в Амблър, Пенсилвания.

В пътеката за хляб

Спазването на безглутенова диета не означава, че трябва да пропуснете изцяло тази пътека, но внимавайте: много безглутенови хлебни продукти съдържат по-големи количества мазнини, захар и калории. Също така, не забравяйте да проверите датата на употреба, тъй като хлябовете без глутен обикновено съдържат малко консерванти и се приготвят с помощта на нишестета, които обикновено остаряват по-бързо.

Срокът на годност на хляба без глутен се подобрява много, но винаги проверявайте срока му на годност и хранителния му профил ", съветва Баст. Тя препоръчва да се избира хляб, който е обогатен с фолиева киселина, желязо и витамини от група В, когато е възможно. Много малко производители в момента подсилват безглутеновите брашна (те не се регулират от FDA като белите и пълнозърнестите брашна), но си струва да се търси укрепен безглутенов хляб, тъй като много хора след безглутенова диета имат недостиг на тези витамини и хранителни вещества.