Независимо дали харесвате цели, на клинове или на пюре, разберете как да готвите абсолютно вкусни сладки картофи на фурна, микровълнова фурна и др. Освен това получете информация за това как да купувате и съхранявате сладки картофи, както и ползите за тяхното здраве.

вашето

Въпреки че се наричат ​​"картофи", сладките картофи изобщо не са в семейството на картофите, а са вид утринна слава - тропическа лоза, чиито грудкови корени могат да бъдат бели, жълти, оранжеви, червени, лилави или кафяви.

Сладките картофи са едни от най-гъстите зеленчуци в света. Те могат да бъдат пържени, печени, варени, приготвени на пара, пюре, печени цели или в гратен. Естествената сладост на сладките картофи може да се засили със съставки като меласа, кленов сироп, мед, кокосово мляко и портокалов сок и коричка или със сладки подправки, като канела, карамфил и индийско орехче. Или може да се закали със земни, ароматни и остри подправки, като кимион, кориандър, копър и смлян чили.

Разберете как точно да ги приготвяте за вкусни резултати всеки път:

Как да готвим сладки картофи

Преди готвене изтъркайте сладките картофи под хладка течаща вода със зеленчукова четка. По желание обелете с белачка за зеленчуци.

Как да печем сладки картофи

1. Набодете сладки картофи с вилица на няколко места.
2. Поставете в съд за печене и печете във фурна 425 ° F, докато омекне чак до центъра, около 1 час. Охладете 5 минути.
3. С остър нож направете кръстосан разрез в средата на картофа. Натиснете и нагоре във всеки край, за да се отворите. Подправете леко със сол, черен пипер и 1/2 чаена лъжичка масло.

Как да си направим пюре от сладък картоф

1. Нарежете обелени сладки картофи на кубчета.
2. Доведете тенджера с вода до кипене. Добавете сладките картофи. Покрийте и варете, докато стане много мека, 25 до 30 минути.
3. Добавете масло, сол и черен пипер. Пасирайте с картофомашина.

Как да микровълнова сладки картофи

1. Набодете сладки картофи с вилица на няколко места.
2. Микровълнова печка на висока, докато омекне чак до центъра, 12 до 15 минути. Охладете за 5 минути.
3. С остър нож направете кръстосан разрез в средата на картофа. Натиснете и нагоре във всеки край, за да се отворите. Подправете леко със сол и черен пипер и, ако желаете, залейте с обикновено кисело мляко.

Как да печем сладки картофени клинове

1. Нарежете голям сладък картоф на клинове. Хвърлете с малко зехтин, сол и черен пипер.
2. Разстелете клиновете върху тава за печене. Печете при 450 ° F, докато покафенее и омекне, като се обърне веднъж, общо около 20 минути.

Как да готвим сладки картофи на печката

1. Нарежете на кубчета или настържете голям сладък картоф.
2. Загрейте олио в голям тиган на средно силен огън. Добавете сладък картоф и гответе, разбърквайки, докато започне да се зачервява на петна, 5 до 7 минути.
3. Подправете със сол и черен пипер.

Как да спирализираме сладки картофи

На снимката рецепта: Сладка картофена подложка тайландска

1. С помощта на спирална резачка за зеленчуци или белачка за зеленчуци Жулиен нарежете сладките картофи по дължина на дълги тънки нишки.
2. Гответе сладките картофи във вряща вода, като внимателно разбърквате веднъж или два пъти, докато току-що започне да омеква, но не напълно омекне, 1½ до 3 минути. Или загрейте маслото в голям тиган на средно висока температура. Добавете сладките картофи и гответе, като разбърквате от време на време, докато картофите омекнат, около 5 минути.

Как да пазарувате за сладки картофи

Сладките картофи се предлагат целогодишно, но са с най-добро качество през есента и началото на зимата. Изберете сладки картофи, които имат гладка кожа и са твърди и без меки петна, пукнатини или натъртвания.

Има много объркване относно разликата между сладки картофи и ямс, но истината всъщност е доста ясна. Те дори не са свързани. Истинският сладкар е нишестен тропически зеленчук, който рядко се среща тук, а когато е, вероятно е бил внесен от Карибите.

Двата вида сладки картофи, които най-често се срещат на пазара, са картофи с жълта плът с тънка, светлокафява кожа и сорт оранжева плът с наситено розово-оранжева кожа.

Картофите с портокалова плът обикновено са по-плътни, по-сладки и по-влажни от сорта с жълта плът, които са по-сухи, по-меки на вкус и малко по-влакнести.