веган

Лесната веганска готварска книга от Кати Хестър

Радвам се, че получих копие от новата книга на Кати Хестър, Лесната веганска готварска книга (заедно със задачата да направите рецепта и да напишете тази публикация). Харесва ми външният вид и усещането на книгата - тя има много снимки, лъскава хартия и любимото ми подвързване (което използвам в книгата си Новата бърза храна). Крайните документи са зелени и тази книга с над 200 страници се чувства добре в моите ръце. Рецептите имат опции без масло, соя и без глутен, където е подходящо. Това са наистина лесни вегански рецепти, които ще помогнат на всеки да се храни добре, когато спазва веганска диета и може да бъде чудесна книга за хора, които са нови в този начин на хранене.

Що се отнася до мен, бих могъл да избера „по-обичайна“ рецепта или по-привлекателна визуално рецепта, но имам нещо за брашно от елда, макар и не чак толкова копнеж за палачинки. Но, по дяволите, наближава края на лятото и тогава ябълките и тиквичките все още са в изобилие, така че защо да не направите рецептата за палачинки от елда от ябълка от тиквички?

Други прекрасни избори за рецепти включват затопляща супа от леща, Ma Po Tofu, пържени картофи от тиквички Masala или супа от царевица от креолска бамия от една от деветте глави в книгата. Заглавията на главите обхващат много кулинарни основи: Направете скоби отпред, Супи спасете деня, Обикновени яхнии, Пуш-фур макаронени изделия, Управляеми мрежи, Бързи разбърквания, Лесни подавания и намазки за сандвичи, Прави страни и десерти.

Вместо тези други рецепти, казах, че ще правя палачинки, много големи палачинки, използвайки указанията в рецептата за използване на bat чаша тесто за всяка. Hester препоръчва да имате два тигана наведнъж, за да направите това, но аз имам само един страхотен керамичен тиган с незалепващо покритие, така че да върви бавно, но нещата се движат. Приготвянето на тестото е достатъчно лесно и съставките може да са стандарти във вашата кухня.

Тесто за палачинки от ябълкови тиквички в тиган.

Продължавам да се чудя защо елдата има толкова добър вкус, но не изглежда толкова добре? Изглежда като поредната кафява „хипи“ храна за всеядните. Това определено не са леките и пухкави палачинки, които човек може да направи, като добави мляко и яйца към предварително направена смес за палачинки. Те са сърдечни, те са много кафяви, те са малко тежки, но, о, боже, те са проклети вкусни, с нотки на канела, бахар и индийско орехче, изисквани в рецептата.

Какво ми харесва: вкусът, парченцата ябълка и тиквички, здравината, която е различна от структурата (поне в съзнанието ми) и как те изпълват, без да се чувствате сякаш сте изяли купчина тесто

Това, което не харесвам: цветът (моля елда, моят приятел без глутен, защо не можете да получите по-добър външен вид?) И тежка текстура

След като направих първите две палачинки, добавих още канела и пръска екстракт от ванилия, които смятах, че са им необходими. Това тесто изглежда така, сякаш с него ще бъде лесно да се играе и да се адаптира към вашия вкус и желания. Мислех да повторя процеса, но да направя палачинките чубрица, добавяйки малко къри на прах.

Тестото, което прави 6 големи палачинки, е достатъчно, за да нахрани поне 3 гладни. Палачинките замръзват много добре и е лесно да ги загреете отново във фурната за тостер, което направих и аз. Вероятно те също се загряват добре във вашия тиган с незалепващо покритие (което не направих). Мога да ги видя като лесно хващане в делничния ден сутринта, когато излизате през вратата.

Рецептата е добре написана, което очаквам от Кати Хестър и наистина прави 6 големи палачинки. Мисля, че следващия път бих предпочел да направя 12 по-малки палачинки, тъй като те биха могли да направят невероятен стек от палачинки с орехово масло или малки „сандвичи“. Разстилането на малко ябълково масло заедно с ядковото масло би било коронното бижу. Яденето на две големи палачинки би било просто твърде много храна за мен.

Ако търсите друг вид закуска, брънч или вечеря, опитайте ги. Може би добавянето на няколко пресни ябълкови филийки може да направи цвета по-привлекателен, но вкусът просто може да ви спечели.