22 октомври 2018 г.

  • Здраве

    • ядем

    Хранителното отравяне със салмонела обикновено е нещо, което хората свързват с необработено пиле или яйца.

    Агенцията по хранителните стандарти (FSA) напомня на обществеността, че яденето на някои видове "розово" агнешко или овнешко месо също може да представлява риск.

    От юни 165 души в Англия са се разболели от бактерии Salmonella typhimurium, проследени до месо от засегнати овце.

    Агнешки пържоли и пържоли е добре да имат розово, но каймата не е, казва FSA.

    Какво представлява и какво прави?

    Salmonella typhimurium е една от групата бактерии, които обикновено живеят в червата на животните и се отделят чрез фекалиите.

    Хората могат да се заразят чрез замърсена вода или храна и могат да получат симптоми на „коремни бъгове“ - гадене, повръщане, диария и коремни спазми.

    Те могат да го разпространяват и на други хора, въпреки че поддържането на добра хигиена чрез измиване на ръцете след използване на тоалетната и преди боравене с храна може да сведе до минимум този риск.

    Безопасно ли е да се яде агнешко?

    FSA казва, че хората все още могат безопасно да ядат агнешко и овнешко. Но потребителите трябва да са наясно с потенциалния риск да го ядат, когато не е приготвен правилно.

    Готвенето на храна при правилната температура и за правилния период от време ще гарантира, че всички вредни бактерии са убити. Винаги проверявайте съветите за опаковане на храните и следвайте предоставените инструкции за готвене.

    Ами розовото агне?

    Зависи как е приготвено агнешкото или овнешкото месо.

    Рядък или розов агнешки котлет, който е добре запечен отвън, трябва да е наред, защото всички бактерии на външната повърхност ще бъдат убити от топлината.

    Но агнешко или овнешко с кайма или кубчета никога не трябва да се сервира розово. Необходимо е да бъде добре приготвено и запечено.

    Същото важи и за бургерите. Когато месото се смила, за да се направи бургер, всички вредни бактерии от повърхността на месото могат да се разпространят в бугера. В резултат на това редки и недопечени бургери могат да имат вредни бактерии отвътре и могат да причинят хранително отравяне, ако не са напълно приготвени.