Посланик на Световното доматно общество

тегло

Малко съм нервен да споделя това, защото имам чувството, че ще бъда силно критикуван от всички ъгли, но може би това трябва да бъде обсъдено.

Бях веган от години и вегетарианец от години преди това. И съвпадна с загубата на контрол върху кръвната ми захар. Имаше и други фактори, допринасящи за това, включително стрес, хормонални проблеми и бременност, но по времето, когато синът ми се роди, кръвната ми захар и теглото ми бяха извън контрол и станах болезнено затлъстял и имах тежък случай на реактивна хипогликемия, която причини мен да бъда хоспитализиран няколко пъти. Веган диетите са много тежки с въглехидрати и за всеки, който има сериозни проблеми с кръвната захар, може да бъде много, много трудно да държи нещата под контрол, без да ограничава сериозно въглехидратите. За мен вярвам, че би било невъзможно, без да се прибягва до богата на месо кетогенна диета, поне докато стресът не бъде отстранен и хормоните не се успокоят. Стресът вече е изчезнал и хормоните се успокояват, теглото намалява, повечето дни апетитът ми е под контрол и експериментирам с различни видове и нива на въглехидрати в диетата си, за да видя с какво мога да се справя.

Видеото по-долу обсъжда какво работи за повечето хора за контрол на диабета и кръвната захар, но за мен все още е твърде тежко въглехидрати и все още няма начин да го следвам.

Така че мисля, че за повечето хора веганската диета би спомогнала за поддържането на кръвната захар и апетита, стабилен и следователно повечето вегани са слаби и здрави.

Но за други може да се наложи да ограничат приема на въглехидрати дори на веганска диета, а за някои може да е невъзможно да се поддържа всичко на равномерен кил, без да се приеме пълна кетогенна диета, което би било много, много трудно като веган.

Здравейте Джоузеф, надявам се, че сте добре и щастлив - да, аз самият съм веган от 1984 г. Трябва да призная, че лично винаги съм намирал „кльощавото веганство“ за мит, както познавам вегани от всякакви форми и размери през годините. Трябва също да призная, че не съм някакъв експерт по хранене, но мисля, че това, което представлява „здравословна диета“, се различава силно от човек на човек, както Бура посочва в поста си по-горе. Мисля, че диетата ми е доста типична за много вегани, които се хранят добре (вместо да разчитат на преработени и пакетирани храни) и е отразена в рецептите в моята книга, с много зърнени храни, варива, зеленчуци, зелени листа, плодове и ядки, но може би ям малко прекалено много въглехидрати под формата на пшеница, тестени изделия и бира? Всъщност тази моя снимка е доста стара (2010 г. мисля) и по това време бях с малко наднормено тегло. Малко след като се разболях сериозно (не е свързано с теглото ми, доколкото знам) и отслабнах драстично много за много кратък период от време (повече от 4 камъка за около 4 месеца), но мисля, че магазинът за тяло мазнини, които бях натрупал, ми действаха като резерви, които ми помогнаха да се справя с това изтощително време, но така или иначе, върнах малко тежест, но в наши дни съм малко по-слаб!

По-долу е малко ръководство за основни вегански хранителни вещества от старата ми публикация „Добре нахранен, не е мъртъв от животни“, разглеждам темата по-задълбочено във „Веганската книга за пермакултура“, но както казах, не съм квалифициран диетолог, така че за далеч по-задълбочено изследване на темата, бих препоръчал да разгледаме Бренда Дейвис и Везанто Мелина „Becoming Vegan: Express Edition“ и „Becoming Vegan: Comprehensive Edition“. Надявам се това да помогне!

Поръчах две книги на Бренда Дейвис и ги чакам да пристигнат, само за да мога да се спра на последните изследвания, тъй като смятам, че съм малко остарял. Когато за пръв път изследвах неща преди около двадесет години, журито все още не беше на B12, и много хора смятаха, че е възможно да се направи достатъчно B12 в тялото, но изглежда, че наистина * е * необходимо да се допълни.

Взех и книгата „Ставам сурово“, тъй като изглеждаше, че има по-малко акцент върху зърнените култури и други неща с високо съдържание на въглехидрати, които трябва да избягвам.

Още не съм завършил да гледам това, но изглежда интересно.

Еха. Това накара съзнанието ми да се надпреварва. Чудя се какво бих ял, ако бях веган. Преди години спрях да ям пшеница/хляб, защото усещах, че пшеницата ме разболява и напълнява и не я замених с друго зърно. Загубих 50 килограма. Предполагам, че тръстиковата захар е веганска, но преди десетилетия спрях да ям захар. Мисля, че в собствения ми живот теглото ми е тясно свързано с количеството въглехидрати, което ям. Рядко пия мляко, защото ме болят мускулите. Не бих го пропуснал, ако никога не съм ял друго сирене или млечен продукт. Сигурно обаче обичам яйца. По принцип всички животински продукти, които ям, са ГМО. Мисля, че това вреди на здравето ми, но месото без ГМО е твърде скъпо за моето отношение. Зелените са болка за успешното достигане до пазара на фермера, но бих могъл да отгледам много повече за себе си. Определено щях да ги готвя, не ми пука много за суровите зелени. Бих искал да ям повече боб. Семейни кавги за това обаче.

Аз съм главен готвач вкъщи, така че имам значителна свобода в това, което приготвям. Бях отгледан и живея в средата на общество за месо/картофи/хляб и всички мои ранни нагласи към храната бяха оформени от това. Такива бяха и на моето семейство и на моето общество.

Не използвам животински тор, защото не искам семената на плевелите, микробите или -цидите. Не използвам животински торове, защото са твърде скъпи. Не отглеждам птици или бозайници, защото за да го направя правилно, трябва да живея с тях и не живея във фермата. Не бих използвал термина вегетариански, за да опиша фермата си, защото това предполага светоглед, който не споделям, и предполагам, че убивам твърде много насекоми, като обработвам.

Един път обаче помогнах да превърна един мъж във веганство. Той ловеше лоши думи, но самият той беше месо и картофи. Отвърнах, като казах, че няма значение дали той убива животно със собствената си ръка, или дали наема някой, който да го направи вместо него, той все още е отговорен за смъртта.

И така, кои са някои най-добри практики по отношение на веганството и теглото?

Посланик на Световното доматно общество

Две разумни вегански RD са:

Те обикновено имат добро отразяване на най-новите изследвания (от гледна точка на неспециалистите) около веганската диета. Те публикуват за предимствата и недостатъците на премахването на животински продукти от вашата диета. Те също имат много ресурси за вашите въпроси за храненето.

Леле, имам толкова много да отговоря в тази тема, че едвам знам откъде да започна.

Първо, изненадан съм, че Джоузеф има образ на вегани като слаб. Повечето вегани, които всъщност познавам, са богати градски професионалисти, които пазаруват в изискани "биологични" хранителни магазини, а веганските храни, които предимно ядат, са мазни силно преработени храни, които "приличат" или "имат вкус" на месо и млечни продукти . Бих казал, че те имат обичайната гама от телесни типове за своята социално-икономическа класа - годни и красиви, когато са млади, с тенденция към набитост и умерено затлъстяване с възрастта, но с болезнено затлъстяване е доста рядко (тъй като обикновено е сред богатите хора).

На второ място бях изненадан да прочета затрудненията на Бура с контрола на кръвната захар, докато бях на веганска диета. Напълно е в противоречие със собствения ми (несъмнено аномален) опит с диабет тип II. Кратка версия: без добавени масла (цел: 10% от диетичните калории от мазнини) диета с растителни храни напълно излекува диабета ми, като нормализира броя на кръвната ми захар без лекарства. (Дълга версия тук.) Ям въглехидрати като дявол, без никакво влияние върху кръвната ми захар. питам мен (пичът без медицински познания, който не съм чел на гърба на кутия със зърнени храни или някъде по подобен начин плитко) и ще ви кажа, че от моя гледна точка диабетът е свързан с мазнини и едва с въглехидрати. Защото това е моят преживян опит. Очевидно не е така за другите хора. Моят лекар с гордост ме показва около неговата клиника като единствения пациент, който някога е имал в този беден/селски/пустинен район, който успешно се е измъкнал от всички лекарства за диабет с диета, но дори той просто поклаща глава от многообразието между моите хранителни практики и какво му казва обучението му.

Но: аз ям въглехидрати като дявол.

Продължавам да ям твърде много храна, точно както винаги. Причините са психологически; ако ги имах всички разопаковани и под контрол и напълно разбрани, вероятно биха имали по-малко власт над мен. Някои подсказки за тях са: Отгледан съм в една от онези среди „почистете чинията си“, с тежка доза „не оставяйте остатъците да отидат на вятъра“ и подправка на „яденето на храна е единственото забавно нещо, което спечели“ няма да викат дете в тази къща ". Аз съм ядец. Аз ям. Затлъстявам от пубертета. В най-лошия ми случай, след десетилетие на диета, която не се рекламира като кетогенна както се рекламира, и тон на пропаганда „въглехидратите са зли“, която ме остави да „хапвам“ с ядки и сирене и сушени меса, наближава "ще трябва да изрежете дупка отстрани на ремаркето ми, за да извадите тялото ми" нива на болезнено затлъстяване. Разбира се, тогава диабетът се влошаваше, въпреки че изсипвах дневна купа с хапчета за диабет, които струваха всеки месец колкото наемът за разумен месец.

Истинска история: Опитах само хранене на растителна основа, защото книгата, в която научих за нея (дадена ми от добронамерени приятели, които наистина са истински приятели), съдържаше подправено твърдение, което можех да проверя за три дни. Той казва, че кръвната ми захар и кръвното налягане ще покажат значително подобрение в рамките на 72 часа, ако огранича диетата си до непреработени цели растителни храни без добавени маслени съставки. Подигравах се, защото „знаех“, че кръвната ми захар ще изскочи, ако ям картофи и ориз, домати и лук в продължение на три дни. Така че направих това, уверен, че ще мога учтиво да кажа на приятелите си „да, опитах това, не се получи“. Те са академици; щяха да уважат експерименталните ми резултати. Вместо това, кръвната ми захар на гладно се понижи до втората сутрин и оттогава. Изведнъж стана мен което трябваше да уважи експерименталните ми резултати.

Но: аз ям въглехидрати като дявол.

Загубих около 250 килограма, преди да науча как да се храня (подгрупа от) веганска диета с моите свикнали скорост, обем, болка и удовлетворение; но научете, че го направих. В този момент около петдесет от тези килограми се върнаха - но не и моят диабет. Все още се опитвам да се науча да обичам зелените (които мразя универсално и с патологично отвращение, откакто съм бил принуден да ям влакнесто кисело гадно горчиво варено агнешко месо като малко дете), а градинарството на перми и залесяването с храна помага за това но това е бавен процес. Поне градинарството ме отдалечава от клавиатурата ми и ми предоставя (все още недостатъчно, но все още съм нуб) висококачествени растителни храни, които буквално не мога да купя на каквато и да е цена в моя район. Ще затлъстя, докато не сваля още 200 килограма, и честно казано не знам дали това някога ще се случи. Храня се по-добре от повечето вегани, за чиито диети знам, и все още съм със затлъстяване. Аз съм доказателство: напълно е възможно да се яде твърде много веганска храна, дори когато не е особено калорична. Така че (връщайки това към първоначалния въпрос на Джоузеф) никога не би ми хрумнало да погледна веган и да се чудя защо той не е слаб. Обикновено веганите ядат повече мазнини и преработени храни, отколкото аз, и аз не съм слаб, така че идеята нямаше да ми влезе в съзнанието. Не очаквам кльощави вегани.

Pecan Media: електронни книги за горското стопанство и горските градини
Вече се предлага: Родната хурма (стогодишно издание)