Факт е: Яденето на растения е много, много полезно за вас и ако ядете много от тях, можете да извлечете ползите от научно доказани ползи, които включват подобрено здраве, по-нисък риск от заболявания, загуба на тегло и дълголетие. Разберете какво ще включва вашата храна, ако сте яли вегетарианска или веганска диета - и какво означават тези термини.

Какво представлява вегетарианската диета?

вегетарианска


Много различни култури по света, особено в Латинска Америка, Средиземноморието, Африка, Индия, Япония и Китай, разчитат на зеленчуци, плодове, ядки, семена, пълнозърнести храни, бобови растения, билки и подправки, за да донесат страхотни аромати, цветове и здравословно хранене към ежедневните им ястия. Ето един бърз поглед към няколко популярни, здравословни диети, които се фокусират върху увеличаване на количеството растителни храни, които ядете всеки ден. Коя диета на растителна основа е подходяща за вас?

  • Полувегетариански или Флекситарен Включва млечни храни, яйца и малки количества месо, птици, риба и морски дарове.
  • Пескатариански Включва млечни храни, яйца, риба и морски дарове, но без месо или птици.
  • Вегетариански (също известен като Лакто-ово вегетариански) Включва млечни храни и яйца, но без месо, птици, риба или морски дарове.
  • Веган Не включва храни за животни.

Как да започнем


Здравните специалисти насърчават всички да увеличат консумацията на тези вкусни растителни храни и има много начини да направите това. Вижте нашите рецепти, ресурси и инфографики по-долу, за да научите как да включите повече вегетариански и растителни храни в живота си.


10 малки стъпки към по-здравословни ястия на растителна основа

Нашият 4-седмичен план за вегетарианско/веганско меню

Искате ежедневно ръководство за хранене, за да започнете (или да ви вдъхновява)? Имаме само нещо, което да ни помогне. Вижте нашия 4-седмичен план за вегетарианско/веганско меню!

Нашата брошура „Veg 101“: Добре дошли в вегетарианската и веганска диета

Ако сте нов за вегетарианска или веганска диета, имаме общ преглед, който ще ви ускори бързо. Тази тройна брошура, достъпна за изтегляне в PDF или на хартиен носител, включва 10-те прости стъпки по-горе, плюс още - за да ви запознае с вегетарианската и веганската диета.

За да закупите хартиени копия на тази брошура, моля, посетете нашия магазин Oldways.

Вегетариански диети за добро здраве

По света и през вековете много - ако не и повечето - общества разчитат силно на растителни храни, с малки количества животински протеини. Докато тези диети са израснали от комбинация от налични храни и културни модели, днес много хора избират вегетарианска диета с доказаните си здравословни ползи.

Изследванията показват, че хората, спазващи вегетарианска диета (растителни храни плюс яйца и млечни продукти) или веганска диета (растителна храна без животински продукти) се радват на много от следните здравословни ползи:

  • По-ниско кръвно налягане
  • Намален риск от коронарна болест на сърцето
  • Намален риск от рак на дебелото черво и гърдата
  • По-нисък холестерол
  • По-малък риск от диабет

Вегетарианската и веганска диетична пирамида на Oldways илюстрира здравословен модел на вегетарианско хранене, включващ храни от много традиционни диети по света. Вижте нашата страница за здравни изследвания, за да научите повече за ползите за здравето от вегетарианската диета.

Растителната диета може да бъде отличен източник на всички необходими хранителни вещества (протеини, мазнини, въглехидрати, витамини, минерали и всички девет незаменими аминокиселини) за оптимално здраве, особено когато всеки ден се яде голямо разнообразие от храни. Някои вегетарианци (особено вегани) може да се наложи да добавят добавки (като B12), за да гарантират, че получават всички основни хранителни вещества, от които се нуждаят.

Устойчивостта на селското стопанство е положителен аспект на вегетарианската диета. Индустриалната система за производство на храни, силно фокусирана върху производството на месо (говеждо, свинско, овче, птиче и др.), Не е устойчива. Растителните култури (включително зърнени храни, боб, зеленчуци) изискват по-малко природни ресурси като гориво, вода и земя, отколкото животни и птици, което ги прави по-устойчиви.

Развитие на Oldways на вегетарианската и веганската диетична пирамида

Оригиналната вегетарианска диетична пирамида, четвъртата традиционна диетична пирамида, пусната от Oldways, беше представена на Международната конференция за вегетарианските диети през 1997 г., проведена в Остин, Тексас. През октомври 2013 г. Oldways представи нова версия на пирамидата, която за първи път включва вегански насоки

За да създаде тази актуализирана вегетарианска и веганска диетична пирамида, Oldways събра световноизвестна научна комисия, която да прегледа обширни научни данни за растителната диета и да даде препоръки. Запознайте се с нашите вегетариански научни съветници.