Публикувано на 1 октомври 2018 г.

Оценявани август 2018

факти

bhofack2/iStock/Getty Images Plus/Getty Images

Докато някои месоядни стереотипизират мотивациите на вегетарианците, истината е, че решението за приемане на диета без месо е сложен, многостранен диетичен избор.

Хората от всякаква възраст и произход са вегетарианци. Хората, които следват вегетарианска диета, никога не ядат месо, риба или птици. Вместо това те разчитат на разнообразни растителни храни за добро здраве и удоволствие от храненето.

Видове вегетарианци

Има много видове вегетарианци. Някои ядат млечни храни, като сирене или яйца, докато други се въздържат изцяло от всеки хранителен продукт, произхождащ от животно.

Лакто-ово вегетарианецът например консумира мляко и млечни храни, яйца, зърнени храни, плодове, зеленчуци, боб, ядки и семена, но се въздържа от месо, риба и птици. Лакто-вегетарианецът следва подобна диета, но не яде яйца. Междувременно веганът стои далеч от продуктите на животински произход, които освен месо, включват още мляко и млечни продукти, свинска мас, желатин и храни със съставки от животински източници. Някои вегани също не ядат мед.

Защо да изберем вегетарианска диета

Хората избират вегетарианска диета по много причини, включително лични предпочитания, здравословни проблеми, неприязън към месо или друга храна от животни или вярват, че растителната диета е по-здравословна.

Някои възприемат вегетариански начин на живот по етични причини. Много вегетарианци например избягват месото, защото не искат животните да бъдат убити или наранени. Тези лица могат да възразят срещу лечението на животни, отглеждани в индустриални ферми.

Околната среда е допълнителна грижа за някои вегетарианци. Цитирани са въпроси относно всички аспекти на околната среда, като животински отпадъци от фабрични ферми, замърсяващи земята и водите или горите, които са изсечени, за да се направи място за паша на говеда.

Религиозните вярвания също могат да играят важна роля във вегетарианството. Например последователите на джайнизма практикуват ненасилие (наричано още ахимса, което означава „не вреди“) и не ядат месо или някои зеленчуци, като лук, картофи и чесън. Индусите също вярват в ахимса и са най-голямото вегетарианско население в света. Те вярват в диетичните обичаи на самоконтрол и чистота на ума и духа. Адвентистите от седмия ден практикуват вегетариански начин на живот, докато будистите също подкрепят концепцията за ахимса (въпреки че някои ядат риба или месо).

Ползи за здравето

Много хора преминават към вегетарианска диета поради потенциалните ползи за здравето. Вегетарианските модели на хранене са свързани с подобрени здравни резултати, включително по-ниски нива на затлъстяване, намален риск от сърдечни заболявания и по-ниско кръвно налягане. Също така, вегетарианците са склонни да консумират по-нисък процент калории от мазнини и по-малко общи калории и повече фибри, калий и витамин С, отколкото не-вегетарианците. Тези характеристики, плюс факторите за начина на живот, могат да допринесат за ползите за здравето сред вегетарианците.

Забележка: Здравословният начин на хранене е от съществено значение, за да се получат ползите за здравето, ако станете вегетарианец. Диетичните насоки и MyPlate предоставят насоки за планиране на добре балансирана вегетарианска или веганска диета.