диетата

В. Принуждаването на семейството ми да се храни правилно понякога изглежда като „Мисия: Невъзможно“. Можете ли да ми дадете предложения как семейството ми да се храни хранително - и харесва - без да подозира нещо?

А. Първо и преди всичко, не казвайте на семейството си, че се опитвате да ги манипулирате да се хранят по-добре. Знаете, че семейството ви ще се храни здравословно само когато може да бъде подмамена. Обявяването на плана ви ще прилича на стрелба в крака, преди да започнете, така че просто не го правете.

И често си напомняйте, че това преминаване към по-здравословно хранене няма да се случи за една нощ. Не позволявайте на разочарованието да ви облагодетелства.

За много родители първото и най-лесното нещо, което трябва да направят, е просто да не купуват нездравословна храна или да я държат в къщата. Лакомството трябва да бъде точно това: лакомство, нещо от време на време. Освободете килера на боклука и не го купувайте рутинно.

След като изчистите килера на боклука, заменете го с по-хранителните версии на храните, които семейството ви вече харесва. Някои примери: Купете риба тон, опакована във вода, вместо в масло. Купете истински пуканки вместо сорта хидрогенирано масло. Използвайте истинско фъстъчено масло вместо захаросаните, хидрогенирани марки.

Заменете белия хляб с пълнозърнест или друг пълнозърнест; ако семейството ви не се съгласи на това, поне си купете най-питателния бял хляб, който можете. Заменете белия ориз с кафяв; ако това няма да полети, опитайте да смесите варен кафяв ориз с варен бял ориз и да го наречете "пилаф". Няма да лъжете. Много.

Част от това, което прави нездравословната храна толкова привлекателна, е нейното удобство, така че направете здравословните храни също толкова удобни. Дръжте прясно грозде в купа на плота. Нарежете плодовете и зеленчуците на парчета и ги дръжте на хляб на хляб. Дръжте пълнозърнести крекери вместо чипс в пълен изглед.

Можете също така да скриете „добрите неща“ в нещо, което им харесва. Храни като кифли и бърз хляб например могат да бъдат хранилището за всякакви неща. Опитайте да приготвите домашните си лакомства с пълнозърнесто сладкарско брашно - а не брашно от хляб - което е направено от мека пшеница, която се пече толкова добре, колкото универсалното бяло брашно, но съдържа по-силен хранителен удар.

Смесете сухи или пресни плодове във вашето тесто за мъфини. Използвайте соево мляко вместо млечно мляко при печенето. (Или използвайте наполовина соево мляко и наполовина редовно мляко; те никога няма да разберат разликата.)

За да въведете повече пълнозърнести храни в диетата на вашето семейство, опитайте да замените брашното в рецептата за кифли с някои овалени овесени ядки; овесът на пръв поглед се топи в печени изделия, така че няма да бъде забележим. Добавете овес вместо галета към любимата си рецепта за месна питка.

Пицата е друго място за скриване на храненето, особено ако пицата е домашна, тъй като сиренето е толкова добро покритие за нарязани на кубчета зеленчуци. Ако домашната пица не е в графика ви, подсилете замразена пица и покрийте всичко с малко повече сирене моцарела.

Ястието на базата на паста е друго чудесно място за прикриване на непознаваеми зеленчуци. Например, опитайте да добавите на кубчета тиквички, тиквички или други зеленчуци към соса от паста или го поръсете върху макароните като гарнитура. Или използвайте нарязани черни маслини или мънички цветчета от броколи; поръсете ги с настърган пармезан или сирене моцарела, ако трябва да скриете добавките си.

Макароните и сиренето, запеканите от риба тон и супата с юфка от рамен също придобиват допълнителен вкус с добавянето на малко грах или нарязани моркови.

Палачинките могат да скрият и всякакви добри неща. Добавете нарязана на кубчета ябълка, нарязани банани, цели боровинки или други плодове към тестото. Залейте ги с пресни ягоди и имате едно от онези специални ястия, които сякаш идват от местната палачинка.

И като говорим за „скриване“, купете версии на любимите зърнени храни на децата си с по-ниско съдържание на захар или пълнозърнести храни и ги съхранявайте в пластмасови съдове, за да надхитрите явлението, известно като „Ако знам какво всъщност ям, няма да ми хареса то." (Изхвърлете празното поле в долната част на кошчето, за да не бъдете открити.) Опитайте това и с бисквити и други храни. В повечето случаи децата ви няма да вкусят разликата, но тя работи само с храни, които приличат на „истинското“ нещо.

По подобен начин, ако сте загрижени за наситените мазнини, въведете смляна пуйка във вашата диета. Заместете го с говеждо месо в хляб, чили, тако и бурито; семейството ти няма да знае разликата.

Ако имате малки деца, използвайте въображението си, за да представите храната по начини, които ще ги хуморизират. Като нарязах броколите на цветчета и ги нарекох „малки дървета“, насадих цяла любов към зеленчука на двете си деца. Когато бяха на три и пет години, идеята да ядат „дървета“ ги гъделичкаше, така че те щяха да го правят само за смях.

По същия начин те обичаха да ядат неща като тестени колела с каруци или всякакъв вид юфка в различни цветове, за това - палачинки във формата на главата на Мики Маус и костилки от черни маслини, които можеха да залепят на върха на пръстите си. По същата причина една нарязана франзела беше забавно да се носи, докато яде, а Яйцето в дупката беше завладяващо ястие, защото те получиха своето яйце и препечен хляб в един чист пакет.

Украсената храна е забавна и за децата. Животински лица, направени от стафиди или малки парченца плодове или нарязани черни маслини, могат да украсят всичко - от фъстъчено масло върху хляб до палачинки. Бъдете креативни: Ръцете и краката могат да бъдат направени от пръчки от моркови и/или целина; бебешките моркови правят големи, забавни носове; стафиди, боровинки или нарязани черни маслини стават очи. Използвай въображението си.

Содовото чудовище се е хванало за небцето на вашето семейство? Направете свои собствени безалкохолни напитки, като доливате чаши с истински сок - не сокови напитки - с газирана газирана вода. Voila! Цялото хранене и нищо от кофеина или захарта.

Или сервирайте смутита (и ги наречете млечни шейкове). Те могат да бъдат толкова ангажирани или толкова прости, колкото искате. Нарязан банан, малко екстракт от ванилия и чаша мляко, завихрени в блендера, са истинско удоволствие, дори за възрастни. Добавете шепа ягоди и имате една от онези напитки, за които те взимат 4 долара в магазина за здравословни храни.

И накрая, има не толкова подъл начин да вкарате по-здравословна храна в диетата на семейството си: просто им дайте това, което им харесва. Помолете всеки член на семейството да направи списък с храните, които те обичат - с изключение на нездравословна храна, разбира се - и се опитайте тази храна да е на разположение толкова често, колкото можете.

Като родител може да си помислите, че можете сами да напишете списъците, но може да бъдете изненадани от отговорите, които получавате. Направете същото за идеите за хранене и се опитайте да включите тези ястия в планирането на менюто си толкова често, колкото можете. Тъй като вкусовете се променят (особено когато си имате работа с деца), периодично актуализирайте списъците си.