Публикувано от HappyChicken на 31 август 2019 г. Публикувано в: Пъдпъдъци

което

Освен факта, че пъдпъдъчи яйца са великолепно очарователни, има и доста други причини да помислите да се докоснете до тези малки скъпоценни камъни.

Пъдпъдъците са лесни за отглеждане и грижи птици и тъй като те се считат за дивечови птици, те могат да бъдат отглеждани и в някои градове, където пилетата не са разрешени. Някой, който умира да отглежда собствено месо и яйца, но му липсва място за пилета, може лесно да отглежда шепа пъдпъдъци, за да задоволи желанието си да бъде по-самодостатъчен.

Невероятно е, че в света има много различни видове яйца и въпреки това повечето хора ядат само пилешки яйца. Някои дори се чувстват неудобно да мислят за ядене на друго яйце освен тези, намерени в пътеката за хранителни стоки. За съжаление това са и хората, които пропускат вкуса и хранителните предимства на различни видове яйца, по-специално на пъдпъдъчи яйца.

Как изглеждат пъдпъдъчите яйца?

Ако отглеждате пъдпъдъци и пилета заедно, определено ще забележите колко различни са яйцата. Когато сравнявате пъдпъдъче яйце с пилешко яйце, ще трябва да сдържите инстинкта си да „аууууууу” в очарователните малки пъстри пъдпъдъчи яйца. Те напомнят на малцово млечно топче във формата на яйце по време на пролетния прилив на бонбони.

В сравнение с патешко яйце, пъдпъдъче яйце изглежда като малко желе, а ако имате пъдпъдък Бутон, те буквално са с размерите на желе. Въпреки това, пъдпъдъкът Бутон не се отглежда за производство на яйца и е малко повече домашен любимец, отколкото каквото и да било друго.

Размер

Смята се, че пъдпъдъчето яйце е с размер на пикня и е с форма на пилешко яйце - просто по-малко. Те са в кремав цвят с разнообразни петна и петна, разпръснати върху черупката. Яйцата изглеждат така, сякаш тригодишно дете е взело четка и е пръснало кафеникава боя по малките яйца.

Честота

Тъй като всичко останало при пъдпъдъчи яйца е по-малко от пилешко яйце, може да си помислите, че има и по-малко от тях. Напротив, пъдпъдъците са плодовити слоеве и някои породи могат да снасят до 300 яйца за сезон на снасяне.

Нещо повече, някои породи ще започнат да снасят яйца на 6-седмична възраст. Сравнете това с 24-те седмици, необходими за пилета и патици, и бързо ще се убедите колко е хубаво да имате бързо пресни яйца.

Въпреки че може да изглежда впечатляващо за пъдпъдъци да изхарчи някои пилета, заслужава да се отбележи, че животът на пъдпъдък е около 2 години в сравнение с продължителността на живота на пиле или патица около 8 години. Така че получавате много яйца за кратко време, особено ако имате порода като японските пъдпъдъци, за която е известно, че снася яйце на ден.

Освен това, както ще видите, имате нужда от повече пъдпъдъчи яйца, за да компенсирате едно пилешко яйце и дори повече за патешко яйце. Така че, трябва да прецените дали смятате, че получавате сделка или не за вашите пъдпъдъчи яйца.

От другия край на спектъра, патиците обикновено снасят половината количество пъдпъдъчи яйца годишно (около 180), но отново се нуждаете от много повече пъдпъдъчи яйца вместо голямо патешко яйце.

Събиране на пъдпъдъчи яйца

Сега знаете, че пъдпъдъците ви снасят много яйца и може би дори повече от пилетата, които отглеждате, но къде ги снасят и как ги намирате?

За разлика от пилетата и по-скоро като патиците, пъдпъдъците са смлени птици и се наслаждават на гнездене в земята сред треви и храсти. С това казано, пъдпъдъците не са много придирчиви къде снасят яйцата си и не е необходимо да имат гнездяща кутия, както пилетата. Вместо това, те биха предпочели малко слама или дори пясък, за да снасят яйцата си, ако се чувстват организирани. В противен случай те могат просто да пляскат яйцата си, където и да се намират в момента.

Ако отглеждате пъдпъдъци в клетка за пъдпъдъци, можете да закупите клетки, които имат вградена тава с наклон, който позволява на новите яйца леко да се търкалят надолу и извън клетката. Таблата предотвратява замърсяването на малките яйца и стъпканите от пъдпъдъци и ги прави по-лесни за събиране.

Ако държите пъдпъдъците си в смляна кошара или на свобода, може да ви е по-трудно да проследите вашите прекрасни малки яйца. Най-добре е да проверите тихите места, които са тревисти или имат много слама. В зависимост от личността на кокошките ви, те дори не могат да търсят специално място за носене, освен ако не са мрачни.

Какво ядат пъдпъдъците?

Може да се чудите защо това е от значение за яйцата, но наистина е така, защото това, което вашите птици консумират, има много общо с хранителната стойност и вкуса на яйцата, които ядете.

Пъдпъдъците получават по-голямата част от диетата си от семена и зърнени храни, с добавяне на други протеини като бъгове и личинки. Ако освободите отглеждането на пъдпъдъци, пилета или патици, яйцата им ще бъдат много по-богати от това, което бихте могли да намерите от яйце в хранителен магазин.

Когато птиците имат достъп до естествената си диета, обикновено можете да определите разликата в яйцата поради цвета и вкуса. Жълтъците са по-ярки, по-оранжеви и вкусът не е толкова мек, колкото закупените в магазина яйца.

Работата с пъдпъдъчи яйца е, че не е много лесно да се достигне до тях, така че повечето от пъдпъдъчите яйца, които намерите, ще бъдат от съседи, приятели, фермерски пазари или хранителни магазини от висок клас. Това вероятно означава, че всички пъдпъдъчи яйца, които ядете, ще бъдат относително пресни и не се комерсиализират. Въпреки това, повечето държат пъдпъдъци в клетки, а не в кошари или като свободно отглеждани поради техния размер и броя на естествените хищници, които има пъдпъдък.

Вкус на пъдпъдъчи яйца

Има често срещано погрешно схващане, че пъдпъдъчите яйца имат различен вкус от пилешките или патешките яйца, когато в действителност и трите яйца имат много сходни вкусове (в зависимост от това как са отгледани).

Пъдпъдъчите яйца не са игриви на вкус, както някои предполагат. Най-съществената разлика не е във вкуса, а в консистенцията. Подобно на яйцата на токачки, пъдпъдъчите яйца имат високо съотношение жълтък към яйчен белтък. Което означава, че яйцата излизат много по-дебели и по-кремообразни, когато се използват за готвене или печене.

Има много новоповярвали, които са опитали пъдпъдъчи яйца и никога няма да се върнат към пилешките яйца само поради кремообразността на тяхната текстура. В обобщение, пъдпъдъчите яйца са по-леки на вкус от патешките яйца и по-кремави по състав от пилешките яйца.

Коя порода е най-добра за яйца?

Има около 5 различни породи, които са най-често срещани сред собствениците на пъдпъдъци, а някои са по-подходящи за снасяне на яйца от други. Например, пъдпъдъкът-бутон е по-скоро домашен любимец и често няма да бъде отглеждан заради малките си малки яйца. Пъдпъдъкът Coturnix е фантастична месна птица поради бързия си растеж и тежък труп на месо.

На снимката: Пъдпъдъкът Котурникс

Пъдпъдъците, които най-често се рекламират заради способността си да снасят много яйца, и рано, са японските пъдпъдъци. Тази порода, подобно на Coturnix, узрява на около 6-седмична възраст и започва да снася малко след това. Японските пъдпъдъци ще живеят около 2 години и ще снасят около 200+ яйца през първата си година.

Продавам пъдпъдъчи яйца за печалба

Ако мислите да продавате своите пъдпъдъчи яйца на фермерски пазари, хранителни магазини или ресторанти, обикновено можете да поискате премия за тях, тъй като те все още се считат за доста екзотични и редки. Те дори изглеждат малко по-скъпи от пилешко или патешко яйце, така че не се страхувайте да поискате малко повече за тях.

Продажбата на яйца от дома ви може да бъде отличен начин да възстановите разходите за фураж или да спечелите малко повече пари, но някои държави имат разрешителни и лицензи, които са необходими, преди да можете да продадете яйцата си. Това е да се гарантира безопасността на потребителя при закупуване на вашите продукти. Местните, щатските и дори федералните закони могат да варират, така че винаги правете проучванията си, преди да настроите крайпътната си щанд или да се свържете с ресторанти. Обикновено има малко бюрокрация, но след като го отстраните, става много по-лесно и по-малко стресиращо, знаейки, че спазвате правилата.

Ползите от пъдпъдъчи яйца

Пъдпъдъчите яйца съдържат протеин-пунш, особено за техния размер. И според базата данни за хранителния състав на USDA, при сравняване на пилешки яйца с пъдпъдъчи яйца, те са с по-високо съдържание на В12 и протеини. Когато преглеждате тези таблици, не забравяйте да вземете предвид съотношението на яйцата поради разликите в размера.

Витамини

Така че, когато вземете предвид размера на пъдпъдъчите яйца, те всъщност тъпчат повече витамини и минерали в по-малка опаковка. Въпреки това, поради високото съотношение на жълтък към яйчен белтък, те са с по-високо съдържание на холестерол - но това се счита за добър холестерол и не е толкова вредно, колкото се смяташе първоначално.

Освен това винаги можете да пропуснете яйчния жълтък и вместо това просто да ядете белтъците - въпреки че ще са необходими немалко пъдпъдъчи яйца, за да се получи пълноценно хранене с белтъци!

Яденето на пъдпъдъчи яйца може да помогне за подпомагане на нервната, храносмилателната и дихателната системи поради високото съдържание на витамини. И тъй като пъдпъдъчите яйца се считат за антиоксиданти, те също могат да помогнат за елиминирането на вредните токсини.

Богат на желязо

Тези малки яйца могат да помогнат на тези с нисък брой червени кръвни клетки или анемия, като увеличат червените кръвни клетки. В сравнение с пилешките яйца, пъдпъдъчите яйца имат два пъти повече желязо!

Хомогенат

Някои проучвания показват, че пъдпъдъчи яйца могат да помогнат в борбата с алергии поради хомогенатна структура на клетките в яйцата. Можете да прочетете повече за това изследване тук .

Опакован с протеини

И накрая, протеиновият пунш, пълен с пъдпъдъчи яйца, е впечатляващ. Просто се справете лесно с тях, защото те все още имат толкова голямо количество холестерол.

Как да ям пъдпъдъчи яйца

О, нека преброя начините. Можете да ядете пъдпъдъчи яйца точно по същия начин, по който ядете пилешки или патешки яйца. Единственото предупреждение е, че имате нужда от повече от тях, ако искате да замените пилешко или патешко яйце с пъдпъдъче яйце.

Замяна на пъдпъдъчи яйца с пилешки или патешки яйца

Ако замествате пилешко яйце с пъдпъдъчи яйца, имате нужда от поне три яйца. А ако имате голямо патешко яйце, ще ви трябват още повече. Ако сте в ситуация, в която една рецепта изисква определено количество пилешки яйца, винаги можете да използвате хранителна везна, за да претеглите яйцата си, за да сте сигурни, че рецептата ви не се проваля.

Напукване на пъдпъдъчи яйца

Въпреки че може да са малки, пъдпъдъчите яйца не са толкова крехки, колкото може да се случи. Всъщност мембраната вътре в черупката е много по-твърда от пилешко или патешко яйце. За да отворите пъдпъдъче яйце, не можете просто да го напукате отстрани на купа или плота. Вместо това трябва да използвате назъбен или нож за рязане, за да отрежете горната част на яйцето.

Колко време да се варят пъдпъдъчи яйца

Както може би се досещате, отнема много по-малко време, за да заври малко пъдпъдъче яйце, отколкото пилешко яйце. Трябва да варите пъдпъдъчите си яйца само за 2 минути и след това да ги извадите от водата и да ги пуснете под студена вода.

Варените пъдпъдъчи яйца ще бъдат малко по-трудни за белене от пилешкото яйце, но тъй като сега са твърди, мембраната не създава толкова голям проблем, колкото суровото яйце.

Представете си, че използвате малките си твърдо сварени пъдпъдъчи яйца в салати, сандвичи, като гарнитура, мариновани и като пукащи дяволски яйца. Нм!

Как да използвам пъдпъдъчи яйца за печене

Докато компенсирате разликата в размера, можете да замените пилешки яйца с пъдпъдъчи яйца за печене на каквото и да било. Ако ястието е изключително тежко с яйца и ви се е наложило да използвате много пъдпъдъчи яйца, можете да помислите за добавяне на няколко минути към таймера поради натрупването на съотношението жълтък и бяло във вашите пъдпъдъчи яйца.

Като цяло пъдпъдъчите яйца не се различават много от другите видове яйца, които консумираме ежедневно. С това казано, те имат своите предимства.

Освен че са очарователни и забавни за сервиране, тези малки яйца ще осигурят на вашето семейство тонове протеини, витамини и минерали. И така, защо да не започнете своя малка ковчежка пъдпъдъци?

  • Как да изберем перфектната порода пилета за вас - включително нашите топ 5 за начинаещи.
  • С какво да ги храним за оптимално здраве и снасяне на яйца, включително ако сте с ограничен бюджет.
  • От прибирането на вашите пилета вкъщи за първи път до поставянето на яйца на масата, ние покрихме всичко.