Програмата Whole30 е популярна нова диета, която се застъпва за намаляване на всички добавени захари, алкохол, зърнени храни, бобови растения, млечни продукти и няколко често срещани хранителни добавки от вашата диета в продължение на 30 дни. Вместо това ще напълните чинията си с месо, морски дарове, яйца, „тонове зеленчуци“, плодове и здравословни мазнини от масла, ядки и семена. (Ако това много прилича на някои други популярни диетични програми, не сте луди. Има доста припокривания между диетите Whole30, Paleo и FODMAP).)

това

Проследете с Whole30 и създателите му казват, че диетата ще „сложи край на нездравословния глад и навици, ще възстанови здравословния метаболизъм, ще излекува храносмилателния тракт и ще балансира имунната ви система“. Тези промени могат да доведат до загуба на тегло, по-високи нива на енергия, по-добър сън, подобрен фокус и умствена яснота и дори „по-слънчево разположение“, казват те.

Специалистите по хранене не са съгласни. Няма съмнение, много, много американци биха се почувствали по-добре, ако премахнат добавените захари и рафинирани въглехидрати от диетата си. Някои експерти смятат, че захарта е токсична и е доказано, че тя стимулира възпалението и е свързана с депресия. Някои от останалите храни в списъка Whole30 с No-Nos също са свързани с възпаление и свързаните с него вреди на здравето.

„[Whole 30] по същество е елиминационна диета“, казва д-р Дейвид Кац, директор-основател на Изследователския център за превенция на Йейлския университет. Като изрязвате определени храни или групи храни (както прави Whole30) и ги добавяте обратно една по една (нещо, за което Whole30 е по-малко ясно), можете да идентифицирате причинителите на хранителна чувствителност или алергии и да успокоите техните симптоми, от подуване на корема и болки в тялото до умора, казва той. „Това е уважаван от времето клиничен подход и със сигурност може да работи.“

И така, какво да не харесвате? Много, казват някои специалисти по хранене.

Първо, 30-дневният диетичен период няма смисъл, казва д-р Алесио Фасано, директор на Центъра за изследвания и лечение на целиакия в Обща болница в Масачузетс. „В клинична обстановка поставяме пациентите на такива видове ограничителни диети за три месеца, тъй като имунната система се нуждае от три месеца, за да се изключи“, обяснява той. „Тридесет дни не са достатъчни, за да се изключи системното възпаление.“

Друг проблем: Whole30 не обръща особено внимание на симптомите или здравната история на индивида. Той е насочен към всичко и наведнъж.

Макар да е вярно, че всички храни от непослушния списък Whole30 могат да причинят възпаление или други увреждания на здравето, това важи само за малки подгрупи от населението, казва Фазано. „За всички останали отрязването на някои от тези храни няма да е от полза.“

Премахването на някои от тези храни може дори да има нездравословни последици. Хората, страдащи от умора, мъгляво мислене или някои от другите заболявания Whole30 твърди, че лекува, може да имат основни заболявания или съществуващи хранителни недостатъци, които неструктурираната диета за елиминиране може да се влоши. Фазано споменава вътрешно кървене, болки в ставите или костите, проблеми със зрението и запек като няколко рискове, свързани с недостиг на хранителни вещества, които биха могли да се получат при опит за плана Whole30 без лекарски контрол. „Също така тийнейджъри, които опитват нещо подобно по време на решаващо време за растеж - това може да бъде много опасно“, казва той.

Други експерти са съгласни. „Този ​​план е наистина за добре ходене“, казва д-р Джерард Мълин, директор на клиниката по болест на целиакия на Джон Хопкинс. Докато здравите възрастни вероятно няма да имат проблеми след 30 дни ограничително хранене, някой със съществуващо състояние може да „катастрофира“ при този вид план, „което означава, че те стават много слаби или много болни“, казва той.

Това създава парадокс: Ако сте здрави, може да има малко причини първо да приемете диетата Whole30. Ако не сте здрави, програмата може да ви помогне - или може да ви накара да се почувствате по-зле.

„Изрязването на сладкиши и нездравословна храна от диетата не е лошо нещо, но зърнените и бобовите култури могат да бъдат полезни за чревната флора“, казва Мулин. „Премахнете ги и бихте могли да изместите микробиома си в неблагоприятен смисъл.“

Всичко това настрана, най-големите експерти по резервации за Whole30 е, че програмата е мътна, когато става въпрос за това как трябва да се храните след изтичането на тези първите 30 дни. Ако се чувствате добре, не е ясно как и кога трябва да започнете да ядете някои от храните, които сте изрязали. И ако продължите да избягвате тези храни след 30-те дни, има малко насоки как да структурирате диетата си, за да избегнете вредните хранителни недостатъци.

„Тук няма акцент върху придобиването на пълен набор от умения за здравословен начин на живот“, казва Кац. "Така че дори не е възможно да знаем дали диетата, която се получава от това, ще бъде здравословна." По този начин той казва, че голяма част от плана Whole30 е „стандартна продажба„ отидете на диета “.“

„Хората винаги търсят диетата„ Свещен Граал “, която да оправи всичките им проблеми“, добавя Мулин. „Но ако не сте захарен наркоман и се храните здравословно, няма причина да сте на този вид специализирана диета.“