Искам да ви разкрия една малка тайна: Всички, които претендират за резервация за вечеря от 19:00 или 20:00, са идиот. Може да изглежда оптималното време за вечеря - не твърде рано, не твърде късно, много Златокос в природата - но всъщност е един от най-лошите времена за посещение на ресторант. Времето, в което всеки всъщност трябва да се бие над 17:30. Не, сериозно.

Публикувано на 30.01.2019 в 00:09

вечеря

Искам да ви разкрия една малка тайна: Всички, които претендират за резервация за вечеря от 19:00 или 20:00, са идиот. Може да изглежда оптималното време за вечеря - не твърде рано, не твърде късно, много Златокос по природа - но всъщност е един от най-лошите времена за посещение на ресторант. Времето, в което всеки всъщност трябва да се бие над 17:30. Не, сериозно.

Придържай се до мен тук. Може да изглежда като времето, което само вашите баба и дядо биха предпочели, но в своята безкрайна мъдрост, спечелена от много десетилетия живот, те също са прави за вечеря в 5:30. Прекарах много месеци в кръстосване на страната, хранейки се в стотици ресторанти, за да съставям такива списъци и мога да кажа, че най-големият урок, който научих, е, че ранната птица наистина получава червея, което в случая означава ранната вечеря наистина получава по-доброто хранене.

Първата стъпка към насладата от вечерята е всъщност да вземете маса. Тъй като ресторантската култура става все по-широко разпространена, става все по-трудно да се намерят места на любими или дълбоко модерни места. Обадете се на популярно място за места, особено за петък или събота вечер, и ще бъде почти невъзможно да хванете маса за 7 или 8, освен ако не сте успели да се обадите месеци предварително. (Но кой наистина знае какво ще искат за вечеря след девет петка?) По-често обаче тези ресторанти ще имат място за 5:30. И ако не направят резервации, влизането в 5:30 означава, че вероятно ще може да ви настани веднага. Влезте в 19:00 и може да не ядете най-рано до 21:00. Кой не иска свободата да яде, където и да иска?

Хората често сравняват работата на ресторанта с фино хореографиран танц и ако това наистина е така, не бихте ли искали да гледате представление, където танцьорите не са уморени? Храненето в 5:30 има няколко предимства - персоналът на ресторанта, който е най-свежият, може да е най-великият. Повечето ресторанти започват своята вечеря около 17:00, което означава, че до 5:30, вашият сървър може би е помогнал на шепа маси. Те са подгряти, но все още не са изтощени. Това означава, че те имат време да отговорят на всеки един от въпросите ви за дадено меню, защото не се опитват да управляват 18 различни маси едновременно на различни етапи от храненето си. Неизчерпаните сървъри означават, че те вероятно няма да забравят нещо като пълнене на майонеза за вашите пържени картофи или двете допълнителни вилици, които искате, така че всички да можете да разделите поръчания от вас лингвини, въпреки че всички на масата са на техническа диета.

Същото важи и за кухненския персонал. Те не са 90 заповеди дълбоко в нощта, което означава, че не са назад. Храната ви по-често ще излиза бързо и точно както сте я поръчали. Няма нищо по-лошо от това да седнеш да вечеряш в 7, да гладуваш и след това да се наложи да изчакаш един час, докато ястието ти най-накрая се удари на масата, защото кухнята е толкова затръшна. Яденето в 5:30 също гарантира, че в кухнята все още няма никаква съставка, което означава, че можете да получите двойна поръчка на специалния калмар, който сте гледали и никой няма да ви каже тези страховити думи: „Извинете, ние вече нямате това. "

По принцип това е ресторантският еквивалент на летяща бизнес класа вместо икономична.

Храненето в 5:30 не само означава, че можете да ядете точно това, което искате да ядете, но също така означава, че можете да чуете своите спътници. Тъй като ресторантите се отдалечиха от модела бяла покривка и станаха по-спокойни и непринудени пространства с минималистични циментови стени и дървени пейки, те стават все по-силни и по-силни. Ако се опитате да вечеряте в препълнен ресторант, когато е в разгара си, вероятно ще се напрягнете, за да чуете спътниците си, като викате „Какво?“ между всяка друга хапка. В 5:30 трапезариите не са напълно празни - също странно обезоръжаващ сценарий - но те не са прекалено пълни. Лесно е да проведете разговор, без да се чувствате така, сякаш може да загубите гласа си на следващия ден. И не сте принудени да чуете разговора на масата до вас, защото толкова много вечери са опаковани толкова здраво. По принцип това е ресторантският еквивалент на летяща бизнес класа вместо икономична.

И макар че това може да е най-достойната причина, в този силно инстаграм свят вечерята в 5:30 означава, че имате и достъп до най-добрата светлина. Не е тайна, че храната изглежда по-добре, когато се снима на естествена светлина, но яжте на 7 или 8 и най-вероятно навън ще стане тъмно, което означава, че ви остава или да използвате светкавицата на телефона си, за да направите снимка (нещо, което повечето хора не можете да изтеглите) или просто не можете да публикувате снимка на вашето ястие, защото е твърде мрачно. Допълнителният бонус, когато ресторантът се изпразва в 5:30, е, че в трапезарията има по-малко хора, които да ви видят, че стоите в нелепа поза или прекарвате чинията си от масата до плота до големия прозорец, за да получите този Instagram- достойна снимка.

Най-доброто от всичко е, че вечерята в 5:30 означава, че можете да вечеряте два часа спокойно и все още да останете пред останалата част от нощта си. Това означава, че не само сте успели да излезете да хапнете, но също така можете да гледате четири епизода най-доброто ново шоу в Netflix или да ударите Trader Joe's, за да закупите няколко нови закуски, или KonMari вашия гардероб и може би вашата кухня и останете в леглото най-късно до полунощ. Хранене в 5:30 - крайна производителност.

Регистрирайте се тук за ежедневния ни имейл за Thrillist, вземете Eatmail за повече информация за храната и се абонирайте тук за нашия канал в YouTube, за да получите вашата корекция на най-доброто в храната/напитките/забавленията.