Лита Пуят се прочу през 90-те години като един от най-добрите фотографи в страната. След като живее в Австралия, за да преследва кулинарна кариера и претърпява промяна в начина на живот, тя трябва да се представи отново на хората. След като е загубила 85 паунда, тя е неразпознаваема за повечето.

пуят

53-годишната жена се бори с хранителни разстройства през по-голямата част от живота си. Най-тежката, фотографът, превърнал се в готвач, който е 5’7 ”, тежаше 235 фунта. След като опита други диети и упражнения, тя успешно свали теглото си до 148 фунта с плана на Коен в Сидни. Това е персонализирана и строга програма за хранене, която препоръчва храни въз основа на кръвния профил на клиента.

По време на обяд Puyat нахапа филе от червен хамбургер (филипинска майя-майя), инкрустирано с крекери Jacobs.

„Това, което ям, е скучно“, каза тя. Филето беше приготвено във фритюрник. Тя обясни, че вместо да залива рибата с калорично горещо масло, тази джаджа циркулира изключително горещ въздух, така че храната се пържи бързо до хрупкаво. За да изглежда апетитно, нискокалоричните рибни филета бяха поставени върху коричка от маруля и поляти със зехтин и балсамов оцет.

„Никога през целия си живот не съм бил по-щастлив!“ - възкликна тя. „Искам да изляза, да се облека и да направя всичко. Не става въпрос само за отслабване, изглеждане добре и чувство на страхотно. Това е да знаете, че можете да постигнете нещо, което смятате за невъзможно. Той ви отваря други възможности. Това е най-великият урок, който съм научил, а не просто да знам какво да ям и да ходя на фитнес. "

Дебело дете

Пътуването обаче не беше лесно. Пуят призна, че животът й се характеризира с преяждане, отричане и ниско самочувствие. Като дете тя е зависела от вътрешните си признаци на апетит и ситост, ядейки това, което е искала.

„Дори не бях довършила това, което ядох, но исках още, защото беше толкова добро“, каза тя.

Въпреки че майка й ограничава приема на храна, Пуят намира начини да го заобиколи. Тя плати цената в гимназията, когато щеше да бъде оставена в ъгъла по време на партита, докато привлекателните момичета общуваха с момчетата.

„Когато нещата са болезнени, вие се преструвате, че е добре. Накрая се поглеждате на снимката и не можете да го отречете “, каза тя.

Добронамерените роднини и приятели я призоваха да отслабне. Но усилията им бяха напразни.

Междувременно Пуят се присъединява към филмова работилница при режисьора Майк де Леон, след което отива да учи в Държавния университет в Сан Франциско и Нюйоркския университет. Прибирайки се у дома, тя работи във филмовата индустрия и след това създава свое собствено фотостудио.

Пуят спечели репутация с високото качество на работата си. „Когато правя нещо, изливам цялото си аз в това“, каза тя. Със своите приходи тя би се възнаградила с пътувания.

Въпреки признанието от своите връстници и издателския свят, Пуят се чувстваше празна.

Докато посещава братовчед в Сидни, тя се натъква на Le Cordon Bleu International. Пуят от известно време готвеше и експериментираше с рецепти. Тя реши да поеме риска да преследва страстта си. Фотографът Нийл Ошима, който първоначално я насърчи да се занимава с фотография, даде благословията си. „Промяната е добра. Никога не е имало дигитален готвач - каза той.

„Отидох в Австралия през 2004 г. Бях на друго мислене. Фотографията беше станала цифрова. Не правя снимки на нови фотографи, но толкова много трябва да сте пред лаптопа. Прекарвате толкова много време в постпродукция. Обработката в тъмната стая беше различна “, каза тя.

В Le Cordon Blue, Puyat следва сертификати за сладкиши и кухня. Като студентка й е позволено да работи законно 20 часа. След това на 40-те си години тя работи с 19-годишни готвачи и асистенти в някои от най-добрите ресторанти в Сидни. „Търговската работа беше трудна за тялото, особено когато правите двойни смени. Но си мислех, че бих могъл да използвам опита “, каза тя.

След като получи виза за жител, Пуят започна да работи от къщата си, правейки торти и сладкиши.

Повратна точка

През 2007 г. Пуят каза, че има „лош личен опит“, който я подтиква да направи нещо за себе си. Пуят се включи в програма за наблюдение на тежести, програма с ограничени порции храна, заедно с ментор и група за подкрепа, за да помогне на индивида. Най-големият й страх беше да застане на кантара.

„Когато видях тежестта, не исках да излизам. Беше срамно. Връщах се всяка седмица, за да ме претеглят ”, каза тя.

Puyat загуби 40 lb, но спечели 10 lb. „От 2008 до 2013 г. или бях в отричане, или бях отпуснат от успеха. Отидох във фитнеса, за да работя с личен треньор, което не беше евтино, и ходих на часове по зумба три пъти седмично. Но беше трудно да приема, че дори и да правя нещо, тялото ми не се променя “, каза тя.

Нейната сестра, която драстично отслабна с диетата на Коен, призова Пуят да опита.

Когато Лайфстайл центърът на Коен се отвори близо до къщата й, Пуят го видя като знак. „Няма оправдание. Диетата на Коен ви позволява да ядете определени протеини и зеленчуци и много малко въглехидрати. Частите му се основават на идеалното ви тегло, пол и височина. Центърът следи кръвния Ви профил, за да види как храните влияят на кръвната Ви захар, холестерола и др. Коен ми помогна да се отърва от апетита си. Хората, които са се провалили при други диети, са успешни тук. Най-трудната част беше преходът, особено когато излизате и общувате. Трябва да намерите начини да поддържате загубата на тегло. “

Puyat правеше сладкиши като домашен бизнес, когато започна плана на Cohen. Вместо да се чувства нещастна от ограниченията, тя щеше да яде, да снима на своя iPhone и да публикува рецептите във Facebook под акаунта Cohen Meal Creations. Тя уточнява, че името просто признава програмата, на която се основават рецептите.

„Бих се престорил, че се храня в ресторант и бих записал храненията. Всеки път, когато ядях, щях да правя коментар за това. FB акаунтът беше като моята тетрадка, хроникирайки пътуването ми, като документирах какво ядох. Не правя пари от това. Просто искам да споделя моите рецепти “, каза тя.

След като загуби 90 кг, Puyat публикува своите портрети, което доведе до над 12 000 посещения.

Салса страст

Диетата напълно е променила вкусовите й рецептори. Докато вечерял в тайландски ресторант в Сидни, спътник забелязал, че Пуят е толкова суетлив. Дамата попита дали има хранително разстройство.

„Не е ли иронично? Имам хранително разстройство от 52 години, което наскоро беше отстранено. Тя видя, че ям малки количества и бях прекалено внимателна за съставките “, каза Пуят. „Когато хората ме питат защо Коен работи там, където други са се провалили, аз им казвам, че това е 100 процента да направиш или да умреш.“

За да насърчи хората със същата дилема, Puyat отвори друга страница в общността на FB, 100 дни мотивация за отслабване, която е пълна с вдъхновяващи публикации.

„Попаднах на статия в списание в Нова Зеландия за това, което подтиква човек да се промени. Въпреки че имате желание, може да нямате план. Мислите за отслабване, но не задвижвате колелата. Да приемеш нещо, което не работи в живота, вече е препятствие. Направих следващия етап на намиране на начин да стигна до там. Събрах информация, ангажирах се с план и го направих. Трябва да решите и да сте решени да го направите. "

Към момента на писането, Пуят е в САЩ, за да изучава нюйоркската салса под ръководството на Еди Торес. След като загуби работата си в ресторант в Сидни, тя се натъкна на табели за танцов клас. Тя изучава основната бална зала на латино, след което преминава към салса, базирано на латино социални танци. Щастието беше открито в салса клубовете и срещи с хора, които споделяха същата любов към танца.

Puyat също беше вдъхновен от гледането на Australian Salsa Open. Една от състезателките беше обикновена жена на средна възраст с основни танцови умения. Въпреки това публиката се вкореняваше в нея.

„Можете да се сплашите, като наблюдавате всички тези красиви тела и тяхната перфектна техника. Но когато видях дамата и как общността реагира топло, намерих това окуражаващо. Ако тя може да го направи, защо не мога? "