Ако искате да се храните по-здравословно и по-рентабилно, следвайте устойчива диета от домашно отгледани зеленчуци и намалете месото

диети

Сега, когато неистовият период на вземане и разчупване на новогодишните резолюции приключи, можем да започнем да гледаме по-честно на предстоящата година.

Проблемът с цялата тази резолюция malarkey е трикратен. Едни амбициозни цели са твърде лесни за постигане, преди да започнете да постигате нещо; двама, които в здравия си разум искат да тренират за маратон в мразовития януари така или иначе; три, торта.

С януари идват призивите за модни диети - и заедно с тях дългият списък с неща, които вече не сте предназначени да ядете. Но тази година е време да направим нещата по малко по-различен начин - да се откажем от дрогата и да вземем някои устойчиви решения за храните, които вероятно ще запазите за цял живот.

Пазаруване устойчиво

Има изобилие от иновативни бизнес модели, които помагат на учениците да казват, че саонара към супермаркетите, а салют към устойчивото разпространение.

Що се отнася до пазаруването на местно ниво, съществува схващането, че местната храна се равнява на скъпа храна, но това не е често така. Например Food Assembly, дава възможност на хората в Обединеното кралство да купуват директно от производители, със седмични пунктове за събиране, така че клиентите да могат да се срещнат с тези, които са произвели храната си.

„В началото бях малко несигурен“, казва клиентът на Food Assembly Джейми Елън от Hackney Wick. „Месото струва малко повече от нещата, които обикновено купувам. Сега обаче съм масивен конвертор - ям не само по-добро, по-вкусно месо, ям по-малко от него (което според моята приятелка е добро за моя въглероден отпечатък) и ям много повече зеленчуци. Като цяло харча по-малко и се наслаждавам на храната си повече. "

Освен свежа, вкусна, сезонна храна, пазаруването на фермерските пазари или от проекти като The Food Assembly и Big Barn обикновено означава, че и вие радикално сте намалили опаковките. Тъй като пластмасите са си създали лошо име по отношение на човешкото здраве, това може да бъде само нещо добро.

Нарязване на месото

Според Бен Уилямсън, служител по пресата в „Хора за етично отношение към животните“ (Peta), интересът към живот без месо е нараснал през последните години, като 12% от възрастните във Великобритания сега спазват вегетарианска или веганска диета - и до 20% за тези на възраст 16-24.

„Докато предишните поколения са били пристрастени към мастна плът и млечни продукти, които запушват артериите“, казва Уилямсън, „днешните младежи, съобразени със здравето, са по-наясно от всякога, че растителната диета е по-добра за нашите тела“.

Освен здравето, Уилямсън посочва, че месопроизводството се е прочуло като еко-не-не, като посочва, че ООН го описва като „един от най-важните фактори, допринасящи за най-сериозните екологични проблеми във всеки мащаб от местно към глобално ”.

За тези, които знаят, че реално погледнато, те няма да се откажат от месото, какво ще кажете поне да намалите? Кампанията Без месо в понеделник е добро място да започнете, или можете да следвате най-горния съвет на базирания в Манчестър студент Торал Дадрал и да вземете правилото от 19:00:

„Месото винаги е било голямо нещо в нашето семейство и когато предложих да се опитаме да намалим, родителите ми не бяха готови за това“, казва Дадрал. „В крайна сметка се разбрахме да се опитаме да не ядем месо преди 19:00 всеки ден. Сега родителите ми го обичат и дори са си купили сокоизстисквачка, за да подхранят новооткритата си зависимост от сок от моркови. "

Нарастващи печалби

Ако досега не сте опитвали да отглеждате собствени продукти, предстои ви почерпка. С дори малко място можете да превърнете малко, неописуемо пространство в процъфтяваща градина за контейнери, както демонстрира това брилянтно видео от Vertical Veg.

За тези в по-студените климатични условия, които искат да тръгнат веднага, защо да не опитате да отглеждате на закрито. Започнете с тази статия за отглеждането на подобни на боб мунг и кълнове от люцерна и тази за това как да изградите своя собствена мини оранжерия у дома - удължаване на вегетационния сезон в процеса.

Когато отглеждате каквото и да било, най-важното умение, което трябва да притежавате, е способността да се прегърне лекомисленото. Необичайно оформените зеленчуци са един от брилянтните резултати от не-супермаркетите. Всъщност, когато търсят алтернативи на тортата, морковите Buzz Lightyear и патиковидните домати може просто да свършат работа.

Бъдете в крак с най-новото за Guardian Students: следвайте ни в Twitter на @GdnStudents - и станете член, за да получавате ексклузивни предимства и нашия седмичен бюлетин.