Всичко, което трябва да знаете за новата модерна съставка

зелено

Зеленото кафе се очертава като последната звезда в сферата на здравето и уелнес, след като се съобщава, че за звезди като Деми Мур и Кейти Пери се говори за повишаващ метаболизма еликсир. Съставката, изстреляна в светлината на прожекторите, противоречиво е, когато Мехмет Йоз, кардиоторакален хирург и американска телевизионна личност (известен като д-р Оз), твърди, че добавянето на този екстракт с диети може да накара хората да удвоят загубата на тегло. Въпреки че за неговите антиоксидантни свойства се говори добре, може ли наистина да ви помогне да отслабнете, за да допълните целите си за нова година? Разговаряхме с химик, диетолог и готвач на здравословни храни, за да разберем.

Какво е зелено кафе?

Зелените кафе на зърна са по същество непечени семена от плодовете кафе арабика. Най-просто казано, зеленото кафе не е нищо друго освен кафе на зърна в естествената им форма. Кафените зърна, с които сме най-запознати, се подлагат на печене и преработка за търговска употреба, докато станат кафяви. От друга страна, когато зърната се накиснат, за да се получи концентриран екстракт, това се нарича зелено кафе.

Какви са ползите от зеленото кафе?

Зеленото кафе сега се счита за по-здравословната версия на печения си братовчед и ето защо. Кафените зърна са чудесен източник на две фитохимикали - кофеин и хлорогенова киселина. По време на процеса на печене кафеното зърно губи следи от хлорогенова киселина, която е богат източник на антиоксиданти. Антиоксидантите помагат да се противодейства на процеса на окисляване в организма, като неутрализира и елиминира свободните радикали от кръвта, тъканите и органите. „Суровото кафе е основен източник на съединения на хлорогеновата киселина и се наблюдава, че е полезно за намаляване на риска от сърдечно-съдови заболявания, болестта на Алцхаймер, диабет тип 2 и други възпалителни заболявания. Антиоксидантните ползи и защитата срещу липидна пероксидация са по-високи в зеленото кафе в сравнение с печените кафе на зърна “, отбелязва д-р Маной Кутери, уелнес директор в Atmantan Wellness Resort и експерт по аюрведични и природни лекарства. Изследванията показват, че хлорогеновата киселина помага за подобряване на чувствителността към инсулин, предотвратява абсорбцията на мазнини и засилва метаболизма на мазнините в черния дроб, като по този начин подпомага отслабването. Наред със запазването на тази киселина, екстрактът от зелено кафе съдържа и по-малко количество кофеин в сравнение с печеното кафе.

„Екстрактът от зелено кафе на зърна (GCBE) също така помага да се увеличи загубата на тегло, като се поддържа холеостазата на глюкозата и играе роля в метаболизма на мазнините. Зеленото кафе също е богато на антиоксиданти, което забавя процеса на стареене на тялото ви. И тъй като съдържа нула калории, отнема повече калории от тялото ни, за да се усвои. Можете да го наречете храна с отрицателни калории, която използва повече калории в процеса на храносмилане, отколкото осигурява на тялото “, заявява шеф Прем Кумар Погакула, главен готвач, The Imperial, Ню Делхи. Въпреки това, дефицитът на калории не е достатъчно съществен, за да доведе до голяма загуба на тегло, предупреждава той.

Най-добрият начин за консумация на зелено кафе

След като решите да дадете шанс на тези зелени зърна, следващата стъпка е да изберете формата, в която искате да ги консумирате. Кафето на прах е разтворимо във вода и е лесно за приготвяне, но имайте предвид, че съдържа повече кофеин, отколкото екстракт. Ако изберете непечени зърна, имайте предвид, че ще им отнеме много повече време за смилане в кафемелачка от обикновените зърна. Оставянето на стръмно куркума за няколко минути във вашата чаша зелено кафе също ще го издигне до отвара за укрепване на имунитета. Ако търсите доза слаб кофеин, за да започнете тренировката си, дайте шанс на зелено кафе. Но ако търсите кофеин, който да изхвърли летаргията и да получите незабавен прилив на енергия, може да сте разочаровани.

Наистина ли зелено кафе еликсир за изгаряне на мазнини?

Въпреки че няма съмнение, че зеленото кафе е по-стабилно в биоактивните фитохимикали, дали това е най-доброто чудо за отслабване, остава силно оспорвано. Екстрактите от зелено кафе се използват като добавки за отслабване в продължение на много години, но задълбочени проучвания в момента не съществуват, посочва д-р Кутери. „Има литература, която предполага, че зеленото кафе може да доведе до загуба на тегло, но проведените проучвания не са много категорични. Изглежда също така, че някои от проучванията са използвали определен вид екстракт от кафе (който е марков продукт, използващ екстракт, приготвен с алкохол), а не само редовно приготвено във вода зелено кафе; така че не е сигурно дали тези твърдения са валидни и възпроизводими със зелено кафе, приготвено във вода “, казва козметичният химик, д-р Aneesh Sheth. Той се съгласява, че е възможно някои добавки, които могат да възпроизведат този процес на извличане, да осигурят този ефект.

Фитнес готвачът и диетолог Еефа Шроф казва, че може да е още рано да имаме мнение за тенденцията. „Кофеинът в повечето форми е добър за ускоряване на метаболизма“, казва тя. Така че, въпреки че зеленото кафе може да не е заместител на вашата HIIT тренировка, то може да допълни добре вашата редовна диета и упражнения - най-малкото като добър източник на антиоксиданти и успокояваща топла напитка.