Може би сте хванали скорошно парче на Ню Йорк Таймс, озаглавено „Храненето със закъснение във времето води до по-добър избор на храна“, в което авторът пише: „Поредица от експерименти в университета Карнеги Мелън установиха, че когато има значително забавяне между времето поръчаха храната си и времето, което планираха да я ядат, избраха по-нискокалорични ястия. "

забавено

Д-р Ерик ВанЕпс, докторантът, ръководил изследването, уточнява: „Ако дадено решение ще бъде приложено незабавно, ние просто се грижим за непосредствените последици и отстъпваме от дългосрочните разходи и ползи. В случая с храната, ние се интересуваме от това, което се случва в момента - например колко вкусна е, но отстъпваме от дългосрочните разходи за нездравословно хранене. [Когато поръчваме храна предварително], вие преценявате по-равномерно краткосрочните и дългосрочните разходи и ползи. Все още ви е грижа за вкуса, но сте по-способни да упражнявате самоконтрол. "

Самоконтрол, нездравословен, по-нискокалоричен. . . Въз основа на езика, който използва д-р VanEpps, и подводния ход на дихотомията за добра/лоша храна, забавеното във времето хранене звучи като поредното средство за диета точно там, с пиене на чаша вода, преди да седнете на хранене, консумирайки кофеин, за да спре глад или липса на храна след определено време от вечерта. Вече всички знаем, че диетата рядко работи, нали?

Що се отнася до изследванията, две от дискутираните в статията на New York Times парчета са скрити зад стените на заплатите, с изключение на техните резюмета. Въпреки че мога да коментирам само това, което мога да прочета, наличната информация ми води до много важни последващи въпроси.

Какво се случва, когато дойде моментът за ядене и храната, която сте поръчали отдавна, не отговаря на вашите интуитивни нужди в момента? Ще го изядеш ли все пак? Ако не, какъв е план Б? Ако го ядете, може ли да консумирате повече от това, от което наистина се нуждаете, в опит да се задоволите чрез огромно количество? Ще преядете ли, като започнете храненето си с предварително поръчаната си храна, само за да я последвате, като ядете нещо друго, което всъщност искате?

Помислете за личен пример. Преди малко повече от десетилетие преминах през фаза, в която модифицирах рецепти за бисквитки по всякакви начини, за да ги направя „по-здрави“: ядки и сушени плодове вместо шоколадови чипсове, олио вместо масло, пълнозърнести вместо тях на бяло брашно, намалена захар и др. Тези промени звучаха добре на теория, но кой се шегувах; тези „бисквитки“ бяха само бисквитки по име и по-силно приличаха на палачинките. Те никога не удрят на място. Когато искате бисквитки, никакво количество палачинки няма да задоволи. Или съм ял по-здравословните бисквитки от партидата, за да потуша жаждата си за бисквитки, или все пак съм ги гонил с традиционни печени изделия. Сега, когато правя нормални бисквитки, пълни с масло, захар, бяло брашно и шоколадови чипове, трябва да ям само един или два, за да се чувствам доволен.

Помислете за краткосрочните и дългосрочните последици от забавеното във времето хранене. Ако току-що сте консумирали храна, която всъщност не сте искали, но сте яли, какво се случва при следващото хранене или по-късно същата вечер? Как се храните на следващия ден? Следващата седмица? Следващите шест месеца? Цикълът на ограничаване/склонност към диета предполага, че рано или късно ще има последствия някъде по пътя.

Един от пациентите ми се изплаши сериозно и изцяло преработи начина си на хранене през последната година. През почивните дни семейството му картографира точно какво ще яде всеки ден от предстоящата седмица и след това пазарува само за съставките, необходими за изпълнението на плана им. Когато вечерта в четвъртък се търкаля и предястието за вечеря, което той е насрочил пет дни по-рано, вече не звучи привлекателно, той все пак го изяжда. Може да не го обича, но може да го толерира.

В момента той няма нищо против да използва утилитарен подход към храненето си. Засега изглежда, че работи за него и кой знае, може би винаги ще работи, но като негов диетолог трябва да помисля какво може да се случи през следващите месеци и години, когато страхът, свързан с медицинския му инцидент, отшуми и си отиде него с мотивационна картина, различна от тази, която има днес. С други думи, колко дълго човек може да толерира яденето на храни, които може да изглеждат здравословни на хартия, но на скалата на удоволствието са само мех?

По същия начин ви насърчавам да помислите за последствията, които вероятно ще имате в ръцете си, ако опитате да забавите храненето и се окажете да се опитвате да съгласувате храната, която сте избрали предварително за себе си, и това, което всъщност искате да ядете в момента. Ако изследването ни научи на нещо, това е, че такива несъответствия са виртуална сигурност, за да се случи.