Стана голям

Разпродажбите в супермаркетите са изкушаващи възможности да се запасите с хранителни стоки, а складовите клубове като Costco продават големи количества храна на ниски цени за единица. Умните купувачи, които купуват на едро, могат да се настроят за много евтини ястия и „пазаруване на килер“, когато парите или времето са малко. Но колкото и да са привлекателни цените, губите пари, когато купувате повече храна, отколкото семейството ви ще изяде, преди да се развали, а някои артикули имат по-кратък срок на годност, отколкото си мислите. Ето 10 храни, които можете да купувате на едро уверено.

запасете

Зърнени и бобови култури

Евтините скоби за килер като сух боб, макаронени изделия и зърнени храни са добра храна, с която да се запасите, защото се съхраняват с години. Например, бял ориз може да продължи до 30 години без загуба на вкус или качество, според изследване на университета Бригъм Йънг. Препакетирайте тези предмети в запечатани контейнери, за да предпазите от влага и бъгове, и ги съхранявайте на хладно и сухо място.

Консервирани стоки

Обърнете внимание на датата на „използване до“ и купете толкова консерви, колкото смятате, че бихте могли да използвате преди крайния срок, който може да изтече след няколко години. Храни с ниско съдържание на киселини, като риба тон и супа, издържат много по-дълго от киселите храни като домати и кисели краставички (киселината в крайна сметка започва да корозира контейнера). Министерството на земеделието на САЩ предупреждава да не се излагат консерви на екстремни температури и препоръчва да се изхвърлят вдлъбнати или издути кутии.

Печене на скоби

Брашното и захарта издържат няколко години, ако се съхраняват в херметически затворени контейнери (ако въздухът може да попадне, може и буболечки) и далеч от светлина, топлина и влага. Изключение е пълнозърнестото брашно (пшеничният зародиш може да стане гранясал след известно време), но дори се запазва за година или две, когато е в хладилник. Чистата ванилия е скъпа, но вземете голяма бутилка, ако се появи в продажба - съдържанието на алкохол я запазва за неопределено време. Насипният тъмен шоколад издържа около две години, стига да се съхранява далеч от светлина и топлина. Може да стане сиво, но ще бъде напълно добре, след като се разтопи във вкусни шоколадови екстри.

Не се запасявайте с бакпулвер или сода, освен ако не печете ежедневно или не използвате последните за други цели, като освежаване на хладилника или миене на зъби. След около шест месеца силата на втасването започва да отслабва.

Маслата често струват доста стотинки, така че се запасете, когато са на специални. Изберете няколко по-малки бутилки, вместо големи бутилки или кутии. Въпреки че неотвореното масло се съхранява в продължение на две до три години, след като горната част изскочи, тя може да стане гранясала по-бързо. Съхраняването на зехтин в хладилника може да удължи живота на отворената бутилка поне за една година. Маслото може да стане мътно и плътно, но вкусът няма да бъде засегнат. С ядковите масла (сусамово, орехово, гроздово семе) очаквайте шест до осем месеца, преди да започнат да се развалят - дори в хладилника. Топлината и светлината са враговете, така че ако трябва да държите масло до печката, сложете го в малки контейнери, които ще се изпразнят бързо.

Ядките съдържат масло и, подобно на маслата, могат да станат гранясали и да имат смешен вкус. Продължителността на живота на ядките, съхранявани в килера, е само няколко седмици, но те издържат до една година във фризера. Преработените масла от ядки, като фъстъчено масло, издържат по-дълго в килера, отколкото ядките - до една година за неотворен буркан и няколко месеца след отваряне. Натуралните орехови масла без консерванти имат по-кратък срок на годност и трябва да се съхраняват в хладилника след отваряне, до шест месеца.

Билки и подправки

Понякога си струва да купите тези гигантски контейнери с билки и подправки, когато намерите добра сделка. Изсушените целолистни билки като мащерка, риган и розмарин запазват вкуса си до три години, но всичко смляно или на прах има много по-кратък срок на годност. Дръжте изсушените билки далеч от светлина, топлина и влага, но никога в хладилника, където могат да поемат миризми. Солта трае неограничено време, а цели зърна пипер запазват своята сила за няколко години. Пазете и двете далеч от влага. Други цели подправки, като карамфил, индийско орехче и канелени пръчици, поддържат вкуса дълго време, но рядко се предлагат в продажба.

Подправки

Горчица, кетчуп, хрян, шрирача и други подправки се продават често и остават в сила поне шест месеца след отварянето. Въпреки че превръзките за салата и майонезата трябва да се изразходват малко по-бързо, след като пломбата се счупи, неотворените бутилки се държат доста дълго, така че купете няколко, ако мястото за съхранение не е проблем.

Млечни

Докато повечето млечни продукти имат кратък срок на годност, има някои, които трябва да се чувствате свободни да купувате на едро и да замразявате. Твърдите, полутвърди и отлежали сирена като чедър, Монтерей Джак и Пармезан могат да бъдат замразени успешно до четири месеца, ако ги увиете добре. (Най-добре настържете или гответе със сирене, което е замразено, вместо да го ядете на бисквити или сандвич.) Маслото замръзва добре и се запазва до една година. Яйцата могат да бъдат замразени до шест месеца, ако бъдат разбъркани леко с малко сол и поставени в контейнери за замразяване.

Замразени плодове и зеленчуци

Когато разпродажбата удари, напълнете пазарската си кошница със замразени плодове и зеленчуци. Замразените зеленчуци ще се съхраняват до една година, ако опаковката е неотворена и фризерът се поддържа при подходящата температура (обикновено нула градуса по Фаренхайт). Повечето пресни плодове също могат да бъдат замразени. За да замразите портокалите, обелете и разделете на секции, поставете в контейнери за фризер и покрийте с вода. Купувайте пресни плодове, когато са евтини и през сезона, след това измийте и замразете върху лист за печене и поставете във торбички с фризер. Замразените плодове трябва да се съхраняват най-малко шест месеца.

Месо и риба

Ако вашият фризер е достатъчно голям, месото и рибата са идеалните храни, с които можете да се запасите, когато цените паднат. Препакетирайте ги във фризерни контейнери или торбички и те ще пазят до шест месеца. (Имайте предвид, че нарязаното пиле има по-кратък живот на фризера, отколкото цялото пиле.) USDA предлага да се използва фризерът като краткосрочно съхранение, ако температурата е зададена по-висока от препоръчаната нула градуса по Фаренхайт - максимум три месеца.