Блогът е актуализиран на 22 септември 2020 г. 7 Коментари Всяка публикация на този сайт може да съдържа партньорски връзки. Ако ги използвате, няма да ви струват допълнително. Правим малка комисионна.

Искате ли да разберете за традиционната румънска храна? В румънската храна не са само месо и картофи и тя е абсолютно вкусна, като се позовава на много влияния през историята. Наистина бяхме щастливо изненадани от традиционните румънски храни, когато за пръв път пристигнахме в Букурещ преди повече от 4 години. Веднага издирихме колкото се може повече румънски ястия, нетърпеливи, както винаги, да намерим истинската храна на страната, а не многонационалната кухня в този модерен град.

Букурещ изобилства от барове и заведения за хранене, можете да хапнете пица, тапас, тайландски, мексикански, каквото пожелаете, но ние искахме да опитаме Румъния. Намерихме го в столицата, а също и в отдалеченото румънско село, което наричахме у дома през следващите 3 години. Готвех и ядох с фермери, овчари и майки, това са ястията, които обичахме най-много в Румъния.

chef

Красиво местно блюдо с храна и напитки по Коледа в нашето село. Това малко разпространение беше пуснато в снега, за да посрещне певци на коледари, тази сутрин беше около -9 C.

Посетихме Румъния и се влюбихме през 2015 г. Оттогава прекарахме повечето време там, опитвайки се да се интегрираме в невероятно селско село в окръг Марамуреш. Но това е друга история, връщайки се към храната. От първите няколко ресторантски ястия в Букурещ сме яли много домашно приготвени, вкусни румънски празници, обикновено в малки хотели, но понякога и в селски домове от големите градове до селските Марамуреш.

Храната е добра, обилна, прилепва към ребрата ви и има мощен вкус. Дори взех клас или два румънски готвач от домакини, истинските експерти, щастливи да споделят румънските храни от детството си.

Да си вегетарианец в страната Румъния е трудно, почти всички традиционни ястия са на месна основа. Да си веган е още по-трудно, мляко, масло, заквасена сметана и сирена също са големи играчи. Ако имате алергия към млечни продукти, бихте могли да се борите с яденето навън, но жена ми установи, че може да яде сирената от козе и овче мляко, предлагани в Румъния.

Въпреки това румънците понякога приемат бързо месо преди религиозни празници (Великден), така че вегетарианските ястия се появяват в местните менюта.

Съдържание

Румънска храна

Румънската храна е разнообразна и пълна с вкус. Очаквайте месо, най-вече свинско, прясна пъстърва, добри сирена и млечни продукти, домашно приготвени консерви, полента, червен пипер и люти чушки. Румънската храна има по нещо за всеки, дори за вегетарианци. По-долу изброяваме някои традиционни румънски храни и ястия, на които трябва да обърнете внимание.

Супи

Хазяйката ни в престоя в селската ферма всеки ден ни готвеше различна супа, всяка беше вкусна и ястие само по себе си, но тогава трябваше да направим място и за основно ястие и десерт.

Тази част на света произвежда страхотни супи.

Румъния по-скоро обича шкембетата, така че шкембе чорба, ciorbДѓ de burtДѓ, често се появява. Опитах, супата е страхотна, но не мога да ям шкембе редовно. Просто не е за мен, но много румънци го обичат.

Внимавайте за CiorbДѓ de periЕoare, супа от кюфтета и ciorbДѓ ЕЈДѓrДѓneascДѓ, супа от зеленчуци, със или без месо.

Супата от гулаш е често срещана и в румънската кухня и е изключително добра.

Румънски ястия от основното ястие

Традиционен румънски сармале с полента и свинска плоча. Това е празнично ястие и тези кокетни зелеви кифли са ръчно изработени от местни готвачи в нашето село. Пълнежът е ориз и още свинско.

Прасето е кралят на румънската трапеза. С наближаването на Коледа клането на свине се случва ежедневно тук, в страната. Домакините ще бъдат заети със запазване на свинска и свинска мазнина (Сланина) и приготвяне на колбаси и други вкусни лакомства.

Великден е единственият път, когато наистина виждате агнешко в менюто, пролетни агнета се пълнят цели с карантия, яйца и лук, за да се получи традиционно великденско агнешко.

Опитайте TocaniЕЈДѓ (или tochiturДѓВ), вкусна яхния от месо.

Безмесното ghiveci de legume може да съдържа над 20 зеленчука, приготвени в масло. (рецепта за ghiveci тук)

Любимото ми ястие, сармале, кисели зелеви листа, пълнени със смес от кайма и ориз, след това задушени в саксия. Yor sarmale обикновено се предлага с куп заквасена сметана (сметана), порция полента и свеж пресен или кисел пипер.

Десерти

PapanaЕџi са като понички, пълнени със заквасена сметана и гарнирани с плодов консерв.
Clѓѓtite cu brГўnzДѓ са крепчета, пълнени с извара, стафиди и подправки.
Cozonac е по-скоро като stollen. Това е традиционен празничен сладък хляб, валцуван и пълен с орехи, маково семе или крема сирене. Ще видите това в супермаркетите, но домашното е по-добре.

Румънска закуска

Качествена румънска закуска от овощната градина, мандрата и пчелните кошери. Сиренето е най-вероятно овце, кози или крави и понякога се сервира пържено.

Някои закуски за хотели и пенсиуени бяха изключителни, като тази в Марамуреш, включваща млечни продукти направо от кравата, домашно приготвено сладко, мед, домати, краставици и горещо ястие.

Други са доста средни, преработени сирена и колбаси. Струва си да търсите хотели със страхотна закуска.

Всъщност няма стандартна румънска закуска, но можете да очаквате да ядете мамалига (полента) в провинциални райони с различни акомпанименти. В градовете заетите градски жители грабват сладкиши като ковриги (румънски прясно печени гевреци).

Ако нещо е типично за закуска в Румъния, би било добър хляб, масло, сладко, сирена, студено месо и нарязани домати и краставици.

Типични акомпанименти към румънските ястия

Това ястие в ресторант в Букурещ беше специален пробовземач от еленски колбаси, мици и пастет. Кисели краставички, свеж зелен пипер и горчица допълват празника.

Почти всяко ястие може да бъде подобрено с куп заквасена сметана (наматана). Очаквайте да видите и зелено лют чили отстрани на чинията си, било то прясно и хрупкаво или кисело.

Ще видите много мариновани зеленчуци, традиционно лятната зеленчукова реколта трябваше да бъде запазена за суровата зима, все още ще видите тази традиция в ресторанти, пазари и магазини.

Горчицата е форма на изкуство в Румъния, но не се изненадвайте, когато видите и доматен кетчуп, или сладък (dulce), или пиканте.

Румънска улична храна

Където и да отидете в Румъния, ще намерите щанд за готвене на Mici. Тези малки колбаси без кожа могат да бъдат направени от смесени меса и обикновено се предлагат с къс селски хляб и много щедра порция горчица. Можете да намерите улична храна като тази на пазари и често извън супермаркетите.

По улиците и на селските пазари обикновено ще можете да намерите щанд за готвене на mititei или mici (името означава малки или малки момчета). Поръчайте чиния с тези вкусни колбаси без кожа, заедно с плоча хляб и огромна горчица горчица.

Плацинта, (от латинската дума, плацента, торта) дойде в Румъния с римляните. Това е сладкиш или сладкиш, който може да бъде сладък или солен. Моите момчета го харесват с Нутела, аз го харесвам с овче сирене (телемеа, подобно на фета).

Сергии Kurtoskalacs (или коминната торта) могат да бъдат намерени на пазари, на ски пистите, дори извън повечето супермаркети. Тези високи цилиндри от сладко тесто с дрожди могат да бъдат намерени и в Унгария.

Полезна информация за Румъния

Престоят в дома на фермата, който споменаваме за добра домашна кухня, е този, Pensiunea Maramures, в окръг Maramures, близо до Ocna и Breb, беше страхотно да нахраним кравите им и да ги гледаме как доят и правят туйка

Домът за престой/къща за гости/хостел, който използвахме в Букурещ, е този, Swallows Villa, той разполага със самостоятелни семейни стаи със самостоятелна баня.

Препоръчваме ви да използвате Booking.com за търсене на настаняване в Румъния и пътеводител на Lonely Planet Romania, може да се наложи помощ от техния езиков раздел.

Обикновено летим в Румъния с помощта на Wizz Air, но първо проверяваме цени, най-добрите оферти и наличност.

Други традиционни румънски съставки и ястия

Полента с пържено яйце, свинско и местни колбаси, тоцитура. Tocitura е най-любимото ми румънско ястие и е обилно засищащо ястие.

Едно румънско ястие, което трябва да спомена, е това, което наричаме „свинска мазнина на пръчка“, за нашите румънски приятели и съседи това е Сланина и е много обичано. За да видите как се приготвя и сервира, вижте публикацията ни на обяд в навеса за туика.

Той се появява на всяко румънско барбекю или готвене. Понякога ядат Сланина сурова с хрупкав лук. Изваждам вегетарианската карта за тази!

За да видите плочите от свински мазнини, които се отделят от прасето, имате нужда от нашата публикация за клане и клане на свине.

Прясна пъстърва от една от многото пастраварии в Румъния. Pastrav означава, че пъстървата и пастраварията обикновено имат собствено езеро или поток, от който ще идва обядът ви.

Пъстървата е румънски специалитет, внимавайте за Пастравария, докато карате планинските пътища. Този ресторант, Pastravaria Alex в Марамуреш, беше превъзходен.

Румънското сирене може да бъде овче, краве или козе, като сиренето от овче мляко е особено разпространено. Твърдите и меки сирена се правят от местни овчари и техните семейства.

Овцете и козите правят сирене в Румъния. Ще видите тези големи сирена на пазарите в страната.

Другият вездесъщ вкус на Румъния е телемеа, бяло сирене тип фета, което се предлага в сортове крави, кози или овце. Този ще намерите лесно на рафтовете на супермаркетите. Това е един вкус на Румъния, който почти всеки ден ни липсва.

Заквасена сметана, наматана, дебел кремообразен препарат, подобен на кисело мляко, е най-добре от фермите, където жените го произвеждат направо от прясно краве мляко. Ще намерите това като съпровод на почти всичко и като основа на сос usteroi, чеснов сос.

Sarmale cu mДѓmДѓligДѓ. Румънско национално ястие с пълнени лозови листа, полента и заквасена сметана с парче свинско месо.

Това е само началото на нашите публикации за традиционната румънска храна, предстоят още много, включително тези за вина, сирена и традиционни съставки. Регистрирайте се, за да прочетете повече за румънските храни, които да опитате и къде да ги намерите.